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素秋忙裡偷閒的問道：“你怎的把蛋黃都扔了？多浪費啊！”
錦繡笑道：“放在一邊，等到最後炒了吃。”
說說笑笑中，錦繡又拿了長長的山藥過來。
這次，連如琴都忍不住插嘴了：“你做肉丸子，還用山藥做什麼？”
錦繡耐心的解釋道：“放些山藥，肉丸子更清香慡口不油膩，等做出來讓你們嘗嘗就知道了。”
將山藥去掉了皮，然後用開水焯一下，再切成細小的丁，放入肉糊中一起攪拌，再放入蔥薑末油鹽，肉丸子的準備工作也就完工了。
至於這白菜嘛……
錦繡盯著白菜看了半天，才開始動手。
醋溜白菜一般都是切成片狀，只用最裡層的菜心，外面的都棄之不用。
錦繡將兩顆白菜的外表幾層葉子都剝了，然後細心的將兩個菜心洗乾淨，最後，再切成細細的菜絲。那菜絲幾乎一半長短大小，放在盤子中整整齊齊的煞是好看。再切些青椒絲紅椒絲放在旁邊，顏色對比鮮明，好看之極。
如花剛切好白菜，見錦繡也來切白菜，自然關注的很。待見到錦繡切出了細絲狀，立刻笑了起來：“錦繡，醋溜白菜哪裡能這麼做。”一般來說都是切成方塊狀，哪有人把菜切成長條細絲的？
再聯想到錦繡之前的一連串舉動，如花更是笑的樂不可支。
在如花眼裡，錦繡的準備工作處處與人不同，看來定是個手藝不怎樣的。
錦繡微笑著瞄了得意的如花一眼，什麼也沒說。
瞧瞧人家如琴和如畫，到底都是廚房高手，一眼就能看出她的刀功深厚，誰也不會來取笑她怎麼切菜。如花此時笑的開心，等到了吃菜的時候估計就笑不出來了。
如畫在爐子上煲了半天的清燉野山菌已經好了，蓋子一掀開，一股清香就這麼飄了出來。
如琴的紅燒排骨也做的差不多了，盛在盤子中噴香撲鼻讓人垂涎欲滴。
如花的糖醋白菜也好了，呃，就聞到了酸溜溜的味道。
錦繡連忙加快了手腳，快速的將砂鍋蓋子掀開，熬了近一個時辰，肉骨頭湯熬的發白，將骨頭撈出來之後，在用漏勺將豆腐丁撈進去放入砂鍋里，然後一次放入香菇鮮筍木耳火腿末放進去。
最妙的是，那根熱乎乎香噴噴的肉骨頭上面還有一些肉，筷子一撥弄肉就掉下來了，用刀切的細細小小的，同樣放進砂鍋里。
等火候差不多了，放些油鹽調味，最後，再找來山芋粉稍作勾芡，將細細的青蒜末兒撒上一些，豆腐這道菜就完工了。
砂鍋柄兒燙的很，用抹布小心的包裹了才端了下來，然後再換一個鍋上去。
廚房裡用的都是豬油，大盆里裝著，白乎乎的一片，如凝脂般誘人。炒菜倒是香的很，用來炸丸子卻是太過油膩。
錦繡有心想用些豆油，管事婆子卻笑道：“豆油有是有，就是有些土腥氣。還是用豬油的好。”豆油是平民百姓吃的，還有菜籽油，味道濃烈，廚房裡雖然都有，但是很少拿來做菜。
錦繡笑道：“沒事的，我就用豆油好了。”
鍋已經燒的滾熱，當豆油倒進去之後，立刻吱吱作響。
錦繡一個不小心，手背上被濺上了一點油花，立刻“誒喲”一聲叫了起來。
這動靜把素秋和如琴如畫都招過來了，紛紛上前問道：“錦繡，手背怎麼樣？快些去用冷水沖洗一下。”
如花也過來看熱鬧，語氣中不乏幸災樂禍：“也太不小心了，倒油的時候怎的不小心些。”
錦繡倒吸口冷氣，手背上有些火辣辣的，哪裡還有心情和如花去鬥嘴，立刻去舀了些冷水來，輕輕的洗了一下。
冰涼的水流過手背，灼燙的感覺消褪了不少。
錦繡立刻回到鍋前，打算開始做炸丸子。油的溫度已經差不多了，再休息只怕油太熱了，很容易把丸子炸糊了。
素秋關切的說道：“錦繡，你的手一定很疼，哪裡能做菜。要不，我來替你炸丸子吧！”
錦繡沒有領受素秋的好意，笑著道謝：“多謝素秋姐姐，我沒事的，手上這一點點小傷不算什麼，不妨礙做事的。”又不是千金小姐，哪有這麼的嬌氣。
再者說了，既然要好好的露一手，這個時候退讓了下來，豈不是被如花幾人看了笑話？素秋和自己在一個院子裡做事，一直熟絡，關係又不錯，所以第一反應就是要幫忙，而不是像其他幾人一樣事不關己高高掛起……
想到這裡，錦繡心裡暖暖的。
素秋見錦繡很是堅持，只好聳聳肩，也去忙自己的菜餚去了。
錦繡找來勺子，左手將攪拌好的肉糊抓起，擠出一個小小的丸子狀放到勺子裡，再沿著鍋邊慢慢的放進油鍋中。
油鍋里發出了悶悶的響聲，不一會兒，一個圓溜溜的丸子就漂浮到了上面來。
錦繡滿意的一笑，手裡不停的動作著，擠出一個個小巧的肉丸子放進鍋里。
等炸到金黃油亮的時候，再用漏勺將所有的肉丸子撈出來放進大碗裡稍稍冷卻。然後將油鍋也端下來，放在一邊冷卻。熱油可是不能隨意的亂倒的。
那香氣將管事婆子都吸引了過來：“這丸子真是做的不錯，一個個幾乎一般大小，又都圓溜溜的。”
手藝不佳的人千萬不要輕易嘗試做炸丸子，不然一個大一小有的扁有的長形狀千奇百怪的圖惹笑話。再者，火候的把握也至關重要。
炸的時間短了，裡面還未熟透。炸的時間太長了也不好，炸糊了的丸子能好吃到哪裡去？
難得的是錦繡做的丸子形狀整齊好看，油鍋的火候又恰到好處，識貨的婆子自然讚不絕口。
錦繡很識趣的遞上筷子，笑道：“還請嬤嬤品嘗，順便給錦繡指點指點。看看有哪裡做的不好的，日後一定學著改進。”
管事婆子樂呵呵的接過筷子，對善解人意知情識趣的錦繡多了不少的好感：“那我就不客氣了，先嘗為快。”說著，夾起了一個丸子遞進口中。
掃地丫鬟第二百六十六章賞賜
第二百六十四章暗慡
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那婆子咀嚼了幾下，“咦”了一聲。
錦繡的心立刻提到了嗓子眼，她對自己很有信心，不過，到底還沒嘗過，不知道味道究竟如何。被管事婆子的這一聲弄的心裡沒了底，連忙捏了一個熱熱的丸子放入口中。
嗯，鹹度適中，外脆里嫩，鮮香慡口，油而不膩。果然好手藝！
這時，婆子將丸子咽下了肚，然後贊道：“真是好手藝，我們廚房裡炸的丸子可不如你做的味道好。”
錦繡得到了如此的高評價，心裡振奮不已，連忙道謝。
素秋嚷著也要嘗嘗看，她一吃，別人自然都要跟著吃。
如琴吃了一個立刻對錦繡刮目想看起來，小小年紀廚藝如此了得，日後再好好的磨練，一定是箇中高手啊！
如畫笑道：“如琴，我看，你這廚房第一高手的位置快要不保了。”如琴在如字輩的丫鬟里堪稱廚藝第一，無人能出其左右。如畫拿這個來打趣，說明真的很欣賞錦繡的廚藝了。
如琴嫣然一笑：“你成天就愛拿我開心，日後錦繡定要比我強的多呢！”
素秋邊吃邊點頭：“錦繡會做的好菜多著呢，我們在一個院子裡做事，可沒少領教她的廚藝。”哇，真是好吃，越吃越想吃，素秋一口接一口吃個不停。
如花終於也忍不住過來了，嘴裡念叨著：“真的有那麼好吃嗎？我也來嘗嘗看。”
不過是肉丸子而已，最普通不過的一道菜，能好吃到哪裡去……
待一個下肚之後，如花還想說服自己肯定是肚子餓了，才會覺得這普通的炸肉丸子很好吃。可等吃了第二個第三個忍不住還想吃第四個的時候，如花終於心不甘情不願的承認，錦繡的手藝還“過得去”。
一大碗的炸肉丸子就這麼你一個我一個被幾個人吃的差不多了。本就只有三十個左右，又很是小巧，一人吃上五六個一點也不費力氣。
等碗底空了，素秋才反應了過來：“誒呀，我們都吃光了，待會兒可就沒丸子上桌了。”年夜飯里必不可少的肉丸子若是沒有上桌，丫鬟們定然要說三道四了。
被素秋這麼一說，如琴和如畫也都想起了這個問題，有些尷尬的鎖回了手。可惜，碗裡就只剩下兩個了。
錦繡抿嘴笑道：“我們今天合力做這麼多好菜上桌，擔保到時候沒人會想起丸子來。你們別提我們做過丸子的事情不就成了？”
也只好如此了。最後兩個丸子也索性一併吃的光光，假裝沒這道菜就是了。