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寒霧過後，冬天就會來臨。
雲氏的院子裡熱氣蒸騰，家裡所有的鐵鍋都在熬煮甜菜，製作新的糖霜。
自從甜菜被培育成功之後，糖霜就成了雲氏一門新的生意。
只要嶺南的甘蔗運送不到長安來，雲氏就能安心的把這門生意做很多年。
甜菜榨汁無疑是最快的一種製糖方式，可是，雲氏的僕役們發現，通過熬煮，過濾之後的甜菜，能生產出更多的糖，因此，他們不厭其煩的一遍遍熬煮，直到將甜菜根熬成糊糊。
用紗布絞過的甜菜糊糊是很好的餵豬飼料，只要是好東西，大漢的農夫們就會把它的價值利用到極致。
一遍遍的熬煮，一遍遍的過濾，當甜菜汁變得粘稠之後，最原始的基礎糖就出現了。
顏色不是很好看，味道也不是純粹的甜，為了中和糖水裡的酸味，需要添加石灰。
雲氏的僕役在家主失敗過無數次之後終於掌握了這一核心技術。
熬糖是一件非常辛苦的活計，一邊熬煮一邊攪拌，儘量將水汽蒸乾，直到將糖水炒製成砂礫狀，才算是完成了初步工藝，因為糖是紅褐色的，雲琅把這東西命名為紅糖。
工藝到了這一步，雲氏製糖的僕婦就會把無關的人趕出去，自己關在密閉的工坊裡邊，賊頭賊腦的往紅糖水裡添加木炭粒，然後不斷地攪拌，不斷地過濾，很快，紅糖水就會變得清澈。
到了這個時候，雲氏僕婦這才會收好木炭粒，打開倉庫門，讓那些外院的僕役們進來，繼續熬這些清澈的糖水，直到能讓長安人瘋掉的白砂糖出現。
負責主要工藝的六個僕婦是宋喬特意挑選出來的僕婦，全部都是她的死忠，這輩子估計都沒有離開雲氏的可能了。
不過，這六個僕婦已經算不上是僕婦了，她們只干內院的活計，能驅使她們的也只有雲氏的五個真正的主子。
在雲氏地位尊崇，對於一般的僕役連好臉色都懶得給。
雲氏一年只能出一萬多斤白砂糖，這樣的東西一般都不可能出現在集市上，親朋好友們分一些，就基本沒有了。
當然，傳說雲氏還有一種叫做「冰糖」的東西，那東西甜如蜜，顏色如冰，非至交好友不可得。
傳說總是傳說，不一定是真的。畢竟沒有誰真的見過。
冰糖當然有，霍光對這東西怨念頗深。
這孩子是一個非常特殊的存在，他對糖基本上沒有興趣，尤其是冰糖，如果不是雲音很喜歡這東西，他無論如何也不會弄什麼黃泥窖，穿繩子，自然結晶冰糖。
耗費時間不說，還非常的麻煩，師傅嫌麻煩不弄，他自然也是珍惜時間的人，總是看不起在嘴上抓撓的人。
雲琅見霍光兩手泥的從地窖里走出來，就笑著搖搖頭，回頭見閨女笑的眉花眼笑的，就訓斥道：「以後想吃冰糖了自己去弄，不要抓小光去當苦力。」
雲音瞅瞅自己身上美麗的裙衫搖搖頭道：「我才不要弄得滿身泥巴。」
霍光洗乾淨了手，來到雲琅身邊對雲音笑道：「黃泥窖我弄好了，等它幹了，就能往裡面倒糖水，師妹想吃冰糖，再等半個月就好了。」
雲音怒道：「為何要等半個月這麼久？」
霍光依舊笑眯眯的道：「蒸發，結晶都需要時間，這是快不來的。好東西總是費時費工一些，半個月時間很短，一眨眼就過去了。」
雲音哼了一聲，就進了小樓。
雲琅看著霍光道：「你不能總是嬌慣她，再這麼下去，我們都會遭罪。」
霍光咧嘴笑道：「師妹以前很乖巧，今年似乎變成大閨女了，脾氣大一些也正常。」
雲琅驚訝的道：「這些鬼話你是聽誰說的？」
「我母親啊，她說了雲氏有家財無數，雖然不至於全給閨女，看師傅對大女的疼愛程度，將來拿走兩成應該毫無問題。還讓我儘量的對大女好一些，將來好拿走師傅好多家財。」
霍光的掉了的牙齒才剛剛換好，雲音之所以不高興是因為她開始換牙了，說話漏風。
霍光一邊說著讓雲琅痛徹心扉的話，一邊用憧憬的目光瞅著他，這讓雲琅無言以對。
這些年以來，雲氏對霍光基本上沒有秘密可言，假如這小子跑掉了，雲氏絕對會損失慘重。
所以，雲琅就笑眯眯的摸著霍光的腦袋道：「既然如此，你要看好雲音，自己也要上進，小心雲音喜歡上了別人。」
霍光聽了師傅的話，一雙大眼睛立刻變得陰翳起來，咬牙道：「劉據很討厭！」
「他怎麼討厭了？」
「他問我，如果他娶了雲音當側妃，能不能讓師傅聽他的話。」
「你是怎麼回答的？」
「我告訴他，雲音當不了側妃。」
「你就說了這些？」
「對啊，那個傻子說雲音出身不好，確實當不了他的側妃。師傅以後劉據如果來提親，您就用這個理由來拒絕好不好？」
雲琅哈哈大笑，拍著霍光的圓腦袋道：「劉據真的這麼說過？」
「真的，他真的說過，徒兒可以作證！徒兒已經把這事告訴兩位師娘了！」
霍光說的斬釘截鐵，而且還咬牙切齒的。
雲琅知道這個小王八蛋在說謊，有心在給劉據抹黑，雲音是阿嬌的義女，雖然阿嬌不喜歡雲音，名頭卻是實實在在的。