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這是怎麼了?雖然才認識沒多久,但在她心裡,尹秋池廚藝高超卻沒什麼架子,並不像那些人傳言的一樣玄之又玄,反而很親民。
他的氣質一直很清冷,但今天,這裡面夾雜著說不上來的東西,有點像……憤怒?
只是她不敢肯定,畢竟她跟尹秋池不熟……
「一起嗎?」卻是尹秋池先看到她,把話問了出來。
「好……」
氣氛有點恐怖,但她的直覺告訴她,如果她拒絕,氣氛會更加恐怖。
尹秋池的動作跟以前一樣,不快半分,也不慢半分,他做菜只從味道出發,不會因為心情影響到細節的把控。
檢測好的食材被送進來,還是原來的樣子,不僅不比他帶過來的少,連食材疊放的順序都沒變過。
真是上心。
尹秋池漠然地抽出幾根紫色的草甚至有耐心跟連雨講解:「這是給面點上色用的。」
只是這植物在高溫下會產生毒素,而外三區傳統的吃法,是將其做成草汁飲料,極少有人知道它有可能產生毒性。
這毒性不大,中了毒的人行動會遲緩,但也有好處,就是胃口大開。
尹秋池想利用的,反而是他開胃的功能。
他甚至敢說,只要基地長吃得夠多,就算沒有他從中作梗,總有一天,也會出現問題。
當然,他不會等「有一天」,他會讓這事情發生得可控。
每天只需要兩三種新花樣,就能吊住基地長的胃口,還能讓他對奇怪的食材接受度變高。
「真厲害啊!」連雨的感慨打斷了尹秋池的算計,「你這是要幹掉卷王、腳踩拽哥啊!」
尹秋池抿了抿嘴唇,他要幹掉的對象,只要處在最高的位置上的那個人。
第93章
有了給面點調色的天然色素, 自然需要做一些精緻的麵食。
尹秋池打算做一些花卷。
把紫色的草葉打出汁水,將草渣與草汁分離,加入溫水, 得到一杯紫色的水,再酵母和白糖加入色素水中,攪拌均勻, 靜止一會兒激活酵母。
然後開始和面。
將麵粉倒入大碗, 再緩慢倒入酵母水,一邊倒一邊攪拌,直到初步成為麵團。
面板上撒上一層麵粉,再將麵團倒下來, 用力揉光滑。
淺紫色的麵團非常漂亮, 而且尹秋池知道,這種色素非常頑固,就算是蒸熟後也不會嚴重變色。如果不是小小的副作用,那就真的是非常完美的食品添加劑了。
麵團需要發酵一兩個小時,這會兒時間不能幹等著,尹秋池在專供基地長的食材里尋找能用上的東西。
這些專供基地長的食材品質都非常好,尹秋池很樂意將它們變成美味的菜餚。
除了最常見的那些, 每天還有不同的食材送來。
今天送來的一塊異獸肉品質非常不錯, 尹秋池將這塊兒肥瘦相間的肉拿在手裡掂了掂。
肉非常新鮮,這異獸應該出生沒幾個月, 肉又軟又嫩,聞上去也沒有大型異獸的腥膻味兒。
用來做叉燒肉非常不錯。
做叉燒肉當然需要叉燒醬,正好,這廚房裡的調料非常多。
現代有的調料,在這裡都能找到相似的替代品, 尹秋池都沒收集得這麼全。
嗯、等他幹掉基地長,這些都是他的了!
尹秋池給自己打氣,開始叉燒醬的調製。
在鍋里倒入少量油,將蔥、蒜切成糊狀,翻炒出香味,再倒入蘑菇丁、白糖,耗油……這裡的海洋污染比較嚴重,沒人敢吃這種東西,不過魚露倒是有類似的替代品。
繼續翻炒後倒入清水,攪拌均勻,再加入水澱粉,小火熬煮至醬汁濃稠。
熬煮過程中,鹹甜的味道就散滿廚房,搞得連雨的助手們紛紛側目。
然後才是正式的製作叉燒肉的時間。
將肉切成二厘米左右的肉片,用刀背輕輕拍打至鬆弛。
叉燒醬與醬油、蜂蜜、白糖混合,再加入薑片、蒜末與少許鹽,料酒……雖然有,但尹秋池用自然發酵的果子替代,更能增添一份果香,也能解膩。
醃料均勻地塗抹在肉片上,確保每一片肉都被完全包裹住,封好放進冰箱,冷藏醃製。
在等待叉燒肉醃製的時間內,麵團膨脹起來,足足有兩倍大,這證明它們已經充分發酵過。
發酵好的麵團更加鬆軟,上面帶著蜂窩狀的氣孔。
不過這些氣孔都有被揉搓掉,做花卷的麵團,還是光滑的好。
花卷的做法有很多,尹秋池喜歡取巧一點兒的辦法。
只需要將麵團擀成長方形面片,再均勻塗抹一層食用油。
面片很大,尹秋池將它一分為二,一半做甜的,一半做鹹的。
甜的一半自然是加白糖,鹹的一半除了鹽,還加了一點蔥花,一些醃肉丁。
然後將面片從長邊向內折成三等分,用刀切成六七厘米寬的小段。
取兩段疊在一起,用筷子在中間壓住,捏起兩端輕輕拉長,扭一個麻花出來,再將兩端捏在一起,一個漂亮的麻花就出來了。
修長的手指翻飛,沒過多久,蒸屜上就擺滿了精緻的花卷。
蓋上鍋蓋,靜止十幾分鐘,讓麵團再次膨脹後,在鍋里加水,水開後再放入蒸屜,大火蒸十五分鐘。
又做好幾道家常菜,叉燒終於醃製完成。
將烤箱預熱的時間裡,用刷子在肉表面刷一層蜂蜜,這樣烤出來的叉燒色澤更加紅亮。
蜂蜜用的可是家裡飼養的土蜂產出的蜜,顏色、香氣都更加濃郁。
將刷得亮晶晶的肉放進烤箱,記得多多翻面,讓兩面均勻上色,也要避免烤焦。
最後的叉燒拿出來,尹秋池活動活動肩膀,又伸了個懶腰。
給基地長的菜,自然需要廚師親自試菜。
但分給廚師的只有他們自己做的菜,份量也不多,尹秋池吃得很放心。
如果能吃到別的廚師做的那就更好了,方便他了解對手。當然,對手肯定不想他了解,所以他們只能吃自己的一份。
只有基地長,一個人吃上百道菜,真是奢靡浪費。
還好尹秋池為他添加了開胃小花卷,讓他多吃點兒,少浪費點兒。
他可真是個大好人!
大好人尹秋池在琢磨著,怎麼在基地長吃飯時,去餐桌面晃悠一圈。
精確把握出適合基地長的相剋食材~
想什麼就來什麼,尹秋池剛品嘗完自己的手藝,拿去手帕擦擦嘴,正巧就有人傳話,說基地長請他過去。
基地長的胃口果然好,上百道菜被吃掉大半!
尹秋池知道是花捲起了作用,基地長可不知道。
他還覺得自己還年輕。
這一路上尹秋池還是有的兒忐忑的,怕基地長問祁安的事兒,怕他提前敗露。
結果,基地長什麼也沒問,反而給了他一個驚天好消息。
這次生日宴,所有的菜,都由尹秋池一手負責!
好消息突然砸中尹秋池,他的眼睛瞪得溜圓。
這個任務是挺艱巨的,但這裡面的操作空間也是真的大。
這不是他想做什麼就做什麼嗎!
前一個月慢慢積累毒素,在生日宴上激發出來。基地長現在正靠著椅背上,但落在尹秋池眼裡,他已經即將倒下了!
這個好消息要快點兒傳遞出去,還要再搞一些野味兒來!
尹秋池美滋滋的回到廚房,拿了半顆檸檬揣回落腳點,將檸檬汁擠出來,粘著檸檬汁,在信紙的背面寫了封信。
正面全是需要的食材,而背面用檸檬汁寫的字,需要加熱才能顯現出來。
這信直接交給基地長的人,讓他們代為傳送也沒關係。
第94章
嚴自節家裡那麼多書, 也許就知道這種神奇小技巧,希望她能看見自己的密信。
將信紙交出去後,尹秋池無聊地在院子裡呆著。
不想去給基地長做菜。
暗暗觀察著這個精緻的牢籠, 他知道,在這裡的自己跟被抓走的祁安沒什麼區別,只不過這裡的面積少大些。
他突然發現花園裡的花居然按照最新的流行進行了更新, 裡面有好幾種他都認識。
與那束沒來得及送出去的鮮花一個品種。
心像是被揪起來了, 正準備起身加快腳步從園子裡離開,就看見牆角一片濃烈的紅色。
這花……有毒啊!
種在花園就算了,怎麼還正對著臥室窗戶!
尹秋池把花匠叫來,本想興師問罪, 卻沒料到花匠先得意地開口:
「這是特意種在這裡的!這花的香氣助眠安神有奇效, 您最近這麼操勞……」
什麼助眠安神!
那是毒暈了!
尹秋池無力吐槽,這些人真是身強體壯,都把中毒當安神。
花匠拍了一連串馬屁,一臉暗示地看著尹秋池,簡直是把「快誇我」寫在臉上。
他的氣質一直很清冷,但今天,這裡面夾雜著說不上來的東西,有點像……憤怒?
只是她不敢肯定,畢竟她跟尹秋池不熟……
「一起嗎?」卻是尹秋池先看到她,把話問了出來。
「好……」
氣氛有點恐怖,但她的直覺告訴她,如果她拒絕,氣氛會更加恐怖。
尹秋池的動作跟以前一樣,不快半分,也不慢半分,他做菜只從味道出發,不會因為心情影響到細節的把控。
檢測好的食材被送進來,還是原來的樣子,不僅不比他帶過來的少,連食材疊放的順序都沒變過。
真是上心。
尹秋池漠然地抽出幾根紫色的草甚至有耐心跟連雨講解:「這是給面點上色用的。」
只是這植物在高溫下會產生毒素,而外三區傳統的吃法,是將其做成草汁飲料,極少有人知道它有可能產生毒性。
這毒性不大,中了毒的人行動會遲緩,但也有好處,就是胃口大開。
尹秋池想利用的,反而是他開胃的功能。
他甚至敢說,只要基地長吃得夠多,就算沒有他從中作梗,總有一天,也會出現問題。
當然,他不會等「有一天」,他會讓這事情發生得可控。
每天只需要兩三種新花樣,就能吊住基地長的胃口,還能讓他對奇怪的食材接受度變高。
「真厲害啊!」連雨的感慨打斷了尹秋池的算計,「你這是要幹掉卷王、腳踩拽哥啊!」
尹秋池抿了抿嘴唇,他要幹掉的對象,只要處在最高的位置上的那個人。
第93章
有了給面點調色的天然色素, 自然需要做一些精緻的麵食。
尹秋池打算做一些花卷。
把紫色的草葉打出汁水,將草渣與草汁分離,加入溫水, 得到一杯紫色的水,再酵母和白糖加入色素水中,攪拌均勻, 靜止一會兒激活酵母。
然後開始和面。
將麵粉倒入大碗, 再緩慢倒入酵母水,一邊倒一邊攪拌,直到初步成為麵團。
面板上撒上一層麵粉,再將麵團倒下來, 用力揉光滑。
淺紫色的麵團非常漂亮, 而且尹秋池知道,這種色素非常頑固,就算是蒸熟後也不會嚴重變色。如果不是小小的副作用,那就真的是非常完美的食品添加劑了。
麵團需要發酵一兩個小時,這會兒時間不能幹等著,尹秋池在專供基地長的食材里尋找能用上的東西。
這些專供基地長的食材品質都非常好,尹秋池很樂意將它們變成美味的菜餚。
除了最常見的那些, 每天還有不同的食材送來。
今天送來的一塊異獸肉品質非常不錯, 尹秋池將這塊兒肥瘦相間的肉拿在手裡掂了掂。
肉非常新鮮,這異獸應該出生沒幾個月, 肉又軟又嫩,聞上去也沒有大型異獸的腥膻味兒。
用來做叉燒肉非常不錯。
做叉燒肉當然需要叉燒醬,正好,這廚房裡的調料非常多。
現代有的調料,在這裡都能找到相似的替代品, 尹秋池都沒收集得這麼全。
嗯、等他幹掉基地長,這些都是他的了!
尹秋池給自己打氣,開始叉燒醬的調製。
在鍋里倒入少量油,將蔥、蒜切成糊狀,翻炒出香味,再倒入蘑菇丁、白糖,耗油……這裡的海洋污染比較嚴重,沒人敢吃這種東西,不過魚露倒是有類似的替代品。
繼續翻炒後倒入清水,攪拌均勻,再加入水澱粉,小火熬煮至醬汁濃稠。
熬煮過程中,鹹甜的味道就散滿廚房,搞得連雨的助手們紛紛側目。
然後才是正式的製作叉燒肉的時間。
將肉切成二厘米左右的肉片,用刀背輕輕拍打至鬆弛。
叉燒醬與醬油、蜂蜜、白糖混合,再加入薑片、蒜末與少許鹽,料酒……雖然有,但尹秋池用自然發酵的果子替代,更能增添一份果香,也能解膩。
醃料均勻地塗抹在肉片上,確保每一片肉都被完全包裹住,封好放進冰箱,冷藏醃製。
在等待叉燒肉醃製的時間內,麵團膨脹起來,足足有兩倍大,這證明它們已經充分發酵過。
發酵好的麵團更加鬆軟,上面帶著蜂窩狀的氣孔。
不過這些氣孔都有被揉搓掉,做花卷的麵團,還是光滑的好。
花卷的做法有很多,尹秋池喜歡取巧一點兒的辦法。
只需要將麵團擀成長方形面片,再均勻塗抹一層食用油。
面片很大,尹秋池將它一分為二,一半做甜的,一半做鹹的。
甜的一半自然是加白糖,鹹的一半除了鹽,還加了一點蔥花,一些醃肉丁。
然後將面片從長邊向內折成三等分,用刀切成六七厘米寬的小段。
取兩段疊在一起,用筷子在中間壓住,捏起兩端輕輕拉長,扭一個麻花出來,再將兩端捏在一起,一個漂亮的麻花就出來了。
修長的手指翻飛,沒過多久,蒸屜上就擺滿了精緻的花卷。
蓋上鍋蓋,靜止十幾分鐘,讓麵團再次膨脹後,在鍋里加水,水開後再放入蒸屜,大火蒸十五分鐘。
又做好幾道家常菜,叉燒終於醃製完成。
將烤箱預熱的時間裡,用刷子在肉表面刷一層蜂蜜,這樣烤出來的叉燒色澤更加紅亮。
蜂蜜用的可是家裡飼養的土蜂產出的蜜,顏色、香氣都更加濃郁。
將刷得亮晶晶的肉放進烤箱,記得多多翻面,讓兩面均勻上色,也要避免烤焦。
最後的叉燒拿出來,尹秋池活動活動肩膀,又伸了個懶腰。
給基地長的菜,自然需要廚師親自試菜。
但分給廚師的只有他們自己做的菜,份量也不多,尹秋池吃得很放心。
如果能吃到別的廚師做的那就更好了,方便他了解對手。當然,對手肯定不想他了解,所以他們只能吃自己的一份。
只有基地長,一個人吃上百道菜,真是奢靡浪費。
還好尹秋池為他添加了開胃小花卷,讓他多吃點兒,少浪費點兒。
他可真是個大好人!
大好人尹秋池在琢磨著,怎麼在基地長吃飯時,去餐桌面晃悠一圈。
精確把握出適合基地長的相剋食材~
想什麼就來什麼,尹秋池剛品嘗完自己的手藝,拿去手帕擦擦嘴,正巧就有人傳話,說基地長請他過去。
基地長的胃口果然好,上百道菜被吃掉大半!
尹秋池知道是花捲起了作用,基地長可不知道。
他還覺得自己還年輕。
這一路上尹秋池還是有的兒忐忑的,怕基地長問祁安的事兒,怕他提前敗露。
結果,基地長什麼也沒問,反而給了他一個驚天好消息。
這次生日宴,所有的菜,都由尹秋池一手負責!
好消息突然砸中尹秋池,他的眼睛瞪得溜圓。
這個任務是挺艱巨的,但這裡面的操作空間也是真的大。
這不是他想做什麼就做什麼嗎!
前一個月慢慢積累毒素,在生日宴上激發出來。基地長現在正靠著椅背上,但落在尹秋池眼裡,他已經即將倒下了!
這個好消息要快點兒傳遞出去,還要再搞一些野味兒來!
尹秋池美滋滋的回到廚房,拿了半顆檸檬揣回落腳點,將檸檬汁擠出來,粘著檸檬汁,在信紙的背面寫了封信。
正面全是需要的食材,而背面用檸檬汁寫的字,需要加熱才能顯現出來。
這信直接交給基地長的人,讓他們代為傳送也沒關係。
第94章
嚴自節家裡那麼多書, 也許就知道這種神奇小技巧,希望她能看見自己的密信。
將信紙交出去後,尹秋池無聊地在院子裡呆著。
不想去給基地長做菜。
暗暗觀察著這個精緻的牢籠, 他知道,在這裡的自己跟被抓走的祁安沒什麼區別,只不過這裡的面積少大些。
他突然發現花園裡的花居然按照最新的流行進行了更新, 裡面有好幾種他都認識。
與那束沒來得及送出去的鮮花一個品種。
心像是被揪起來了, 正準備起身加快腳步從園子裡離開,就看見牆角一片濃烈的紅色。
這花……有毒啊!
種在花園就算了,怎麼還正對著臥室窗戶!
尹秋池把花匠叫來,本想興師問罪, 卻沒料到花匠先得意地開口:
「這是特意種在這裡的!這花的香氣助眠安神有奇效, 您最近這麼操勞……」
什麼助眠安神!
那是毒暈了!
尹秋池無力吐槽,這些人真是身強體壯,都把中毒當安神。
花匠拍了一連串馬屁,一臉暗示地看著尹秋池,簡直是把「快誇我」寫在臉上。