第8頁
小娘子狡猾一笑：「各位客官若是想嘗嘗鮮，明日去御街找我，數量不多，先到先得，賣空不補。」
這樣一來，更是勾足了各位的好奇心。
竹露清淮團，此物本為靈隱寺「浴佛節」供品，如今也可見僧廚「竹釜」蒸食，滿滿算是從此處偷師。
「小娘子，這竹子，是用來做菜？是甚麼菜還得用竹子做？」
滿滿揚了揚頭：「你瞧著便是了。」
滿滿洗淨苦竹，砍下距根部三尺竹節。方才去雕版鋪子借了一個金剛經梵文雕版，染上墨水，把剛剛印好未乾的紙把竹筒包裹，墨跡滲入竹子，這小小竹節也是變得禪意起來。
米飯蒸熟，拌入洗淨槐花。佛家點心，自然不能粘上一點葷腥。索性加上又甜又粘的糯米增稠。
將米糰填入竹筒，筒口以新鮮荷葉封扎，置於銅甑。在鍋底層放上何首烏煮湯，文武火交替蒸三個時辰，如此，竹香與槐香便能滲透米粒。
鵪鶉旋鮓的餡料便是所謂的陰陽餡心，陽餡是取鵪鶉胸肉，今日剩下的鵪鶉肉已經燉好，正是鮮香，拌入陳年火腿末、又加上些許茶碎，在肉之鮮香上添上幾分清香。
所謂陰餡，將就著剩下的蓴菜莖切成極細絲，浸漬於梅鹵之中，呈半透明狀。
這道點心的獨到之處，還在於包裹的千層酥皮。
面一定要細緻地用竹篩篩五次，頭一層用水和面擀皮；二層抹茶籽油摺疊，每層僅紙薄，包出來的小包子皮薄餡大，晶瑩剔透，卻又勁道緊實。
鍋中注滿芝麻油，待油麵泛起「蟹眼」細泡時，以鐵簽串鮓懸垂油中。持雙筷如執筆，快速旋轉使酥皮綻作螺旋紋，出鍋時立即撒鹽。口感酥脆，內餡鮮香，一口下去，口中滋滋流油，卻又佐以嫩菜，沖淡油膩，一層一層的酥皮漸次在口中化開。
滿滿做的精緻，耗費不少時間，全都預備好，已經是晚飯時間了。袁大哥回來，帶來了學堂中孩童童稚的字跡，一個個歪歪扭扭，但是寫的極為認真，也有幾張寫的極好，小小年紀，字裡行間便盡見風骨。
滿滿提前預備好明早的爐子，鐵鍋，炭火，包裝的油紙，擦了擦前些日子在菜市場買回的小板車，最後把今日準備好的食材一一整齊放在桶里，用繩子吊住，懸在井中，遇到冷氣便可定住型，也不容易變壞。越看越覺得這宅子選得極好，尤其這一口井，既可以取水，還可以儲存食物。
做完這些，滿滿便打算歇息了，畢竟明日還要起個大早。臨睡前，卻見蘭嫂子還在燈下為自己縫衣裳，過去扶住她的肩膀，嬌嗔道：「娘，您快歇著吧，別縫了，仔細傷了眼睛。」
蘭嫂子不依，只讓滿滿去睡，滿滿心裡也知道，娘為她做衣裳，她好，娘心裡也開心，於是便道：「那您也早些休息，明早我出去擺攤，鋪子就不用開了，您在家裡坐坐，若是無聊
了，便上隔壁鄰居家坐坐去。等過幾日，我攢攢錢，找個勤快人來幫工，您也不用忙活了。」
蘭嫂子連忙揮揮手：「你娘還要你擔心嗎！我也是閒不住，你教給我了，我若得空了便幫你招待著，你放心，不會累著自己，我心裡有數。」
滿滿心裡也清楚，若是娘有點事忙活著，心裡才會開心，最後囑咐道：「那您千萬別累著自己，我先歇息了。」
第二日，寅時過半，蘭嫂子進了滿滿屋裡，輕輕把她叫醒：「滿滿，該起了，要不娘陪您一塊去吧？」
滿滿嘟囔一句：「娘，您歇著，我自個去。」在被褥里揉了揉眼睛，嘆了一口氣，任命地開始穿衣裳，心裡一邊為自己打氣：「袁滿滿，今日接待的都是貴客，你可得打起十分精神！」
雖然早起不易，且時間匆忙，但滿滿依舊細緻的裝扮了自己，一方面，這個年紀的小娘子，皮膚水嫩光滑，腰肢纖細，烏髮飄飄，愛美也是人之常情，另外一方面嘛，滿滿也存了幾分別的心思，正所謂愛美之心人皆有之，廚娘並不少，可是廚藝比滿滿好的沒她貌美，比她貌美的卻又廚藝不如她，若是看到廚娘是一位面若桃花的小娘子，想必也會多幾分食慾罷？
滿滿穿上一件煙粉色菱形朵花紋印花絹抹胸，又在外邊搭上淺碧色窄袖短衫，下邊則是一條明黃印花百褶裙，頭髮挽了一個同心髻，又討巧地簪了幾朵桃花，真真是應了那句人比桃花嬌。
這樣一個裊裊婷婷的小娘子，看似柔弱無力，大抵是坐在家中吟詩作畫更為合宜，卻毫不遲鈍地一把架起板車，馬不停蹄地出發了。
第8章 點心太貴？「小官人？可用過早飯了？……
東方泛起魚肚白，遠遠望去，鼓樓飛檐的脊獸輪在晨霧中若隱若現，觀橋下的水流映出天光，商鋪招幌在晨風中舒展。
通宵營業的「珠子鋪」熄滅最後一盞羊角燈，醃菜攤飄出一陣又一陣咸香，滿滿行走在街道間，方才體會了臨安當真是不夜城，買賣晝夜不絕，夜市未了，早市便開場了。
她一面走，一面好奇地左顧右盼，菜販推著獨輪車湧入，竹筐里的時鮮果蔬還沾著郊外露水；瓷器鋪夥計擦拭著龍泉窯瓷瓶，官窯殘片被小心碼放待客；更有藥鋪學徒點燃艾草驅散濕氣，一直蔓延到滿滿鼻腔里。
石制窨井蓋被掀開，清淤者舉著火把探查溝渠。更夫敲響五更梆子，連同報曉頭陀的梵鈴聲陣陣，叫人分不清晝夜。
食鋪的灶火未熄，蒸籠騰起白霧，有小經營叫賣「饒骨頭、灌肺、瓠羹」的，銅錢與瓷碗碰撞聲零星響起，甚至可以看見小攤旁宿醉的夜歸的官員、文人。
滿滿推著推車夾雜在人群中，一路走到昨天預定好的攤位。臨安尋常的攤位只需五十文上下，御街的均價則在兩百文，而滿滿挑選的黃金地段，則每日高達五百文。
路上接連有行人，四品以下官員們多步行或騎馬，四品以上官員乘轎或馬車，簾幕低垂。這些官員身著圓領襴袍，依品級不同配以紫、緋、綠等色，腰間懸魚袋，後面跟著掌燈的小廝。馬蹄踏在青石板上發出清脆聲響，一路走來，御街中段的黑色花崗岩御道空置，兩側輔道擠滿官員車馬。
在官員中，還夾雜著不少學子，雖然有的學堂辰時上學，但不少人也是早早的便起來了，更有一些香客、苦工夾雜其中。
滿滿架起攤子，把玲瓏可愛的蓴鱸水晶包、禪意滿滿的竹露清槐團整齊碼放好一眼看上去便覺得眼前一亮，又把兩條提前寫好的布旗掛起，之間上面飄飄逸逸行雲流水寫著兩句詩，正是父女二人昨日所想——
「蓴菜鱸魚方有味，遠來猶喜及秋風。」
「打破無明殼，湧出菩提露。」
滿滿架上油鍋，把鵪鶉旋鮓用簽子串好，在熱油里煎炸，香味一陣陣逸散，遠遠望去，只見蒙蒙晨霧中，一個玉雪可愛的小娘子手握簽子，攪動香氣，誘的人忍不住向前一探，又見布旗翻動，這小攤還頗具文思，勾起淡淡鄉愁。此時再看這小娘子，難免想起家中阿妹，守在河邊甜甜笑著浣衣的姑娘。更別說這幾乎透明的小包子，只需一眼，便能看重又多又實的餡料。
沒一會，便圍上了幾個官員，紛紛問價幾何，惹得周圍攤販也紛紛側目不已，心中不嫉妒是不能的。小娘子微微一笑，風吹過來，鬢邊桃花芳香陣陣，當真是食美人更美，不料，說出的話卻讓幾位大人都心裡一顫。
「各位官人，每樣都是二十文一個。」
在本朝，尋常點心都是幾文錢一個，縱然這小娘子手藝精巧，樣樣賞心悅目，但也不能如此獅子大開口吧？周圍攤販聽了，懸著的心也紛紛放下，始終還是太年輕，心高氣傲，做生意不會長久的！
「小娘子，你這價格實在太貴了！做生意哪能如此？」
滿滿揚了揚眉毛：「那不如這樣，這位官人，我請您品嘗一個，若是不值這個價，您便不必給我。」
見她竟然有如此自信，周圍人的心紛紛吊起，方才開口的官員也答應道：「好，那我便嘗一嘗這一樣油炸的。」
滿滿一邊炸，一邊道：「這道點心，叫做鵪鶉旋鮓，是從前仁宗皇帝賜宴的一道，很少有人會做，幾位官人，今天吃到便是賺到。」聞著香味，周圍人都咽了咽口水，但聽這小娘子口出狂言，都不由皺了皺眉。
滿滿也渾不在意，將鐵簽遞給方才這位官人，大家都一同看向他。蔡衡自認為也是吃遍臨安美食，樂豐樓他是常去的，他輕輕瞥了一眼小娘子，縱然她笑盈盈地看向他，但他也是要搓一搓她的銳氣的。
蔡衡接過簽子，送入口中，眾人只見他突然怔住，面上表情變了又變。入口的瞬間，千層酥皮又香又脆，慢慢化開，然後緊接其後的鵪鶉肉熱烘烘的，輕輕嚼一口，又軟又嫩，竟然還有幾分茶香，卻又不讓人覺得油膩，蓴菜脆甜，瀰漫口中，陳火腿碎的醇香更是回味悠長。
半晌，只見蔡衡拱了拱手：「方才是蔡某看清了小娘子，您的廚藝便是和宮裡的御廚也不遑多讓，這二十文已是賤賣。」< ="<hr>
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滿滿揚了揚頭：「你瞧著便是了。」
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鵪鶉旋鮓的餡料便是所謂的陰陽餡心，陽餡是取鵪鶉胸肉，今日剩下的鵪鶉肉已經燉好，正是鮮香，拌入陳年火腿末、又加上些許茶碎，在肉之鮮香上添上幾分清香。
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蘭嫂子不依，只讓滿滿去睡，滿滿心裡也知道，娘為她做衣裳，她好，娘心裡也開心，於是便道：「那您也早些休息，明早我出去擺攤，鋪子就不用開了，您在家裡坐坐，若是無聊
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這樣一個裊裊婷婷的小娘子，看似柔弱無力，大抵是坐在家中吟詩作畫更為合宜，卻毫不遲鈍地一把架起板車，馬不停蹄地出發了。
第8章 點心太貴？「小官人？可用過早飯了？……
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滿滿推著推車夾雜在人群中，一路走到昨天預定好的攤位。臨安尋常的攤位只需五十文上下，御街的均價則在兩百文，而滿滿挑選的黃金地段，則每日高達五百文。
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在官員中，還夾雜著不少學子，雖然有的學堂辰時上學，但不少人也是早早的便起來了，更有一些香客、苦工夾雜其中。
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「蓴菜鱸魚方有味，遠來猶喜及秋風。」
「打破無明殼，湧出菩提露。」
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滿滿揚了揚眉毛：「那不如這樣，這位官人，我請您品嘗一個，若是不值這個價，您便不必給我。」
見她竟然有如此自信，周圍人的心紛紛吊起，方才開口的官員也答應道：「好，那我便嘗一嘗這一樣油炸的。」
滿滿一邊炸，一邊道：「這道點心，叫做鵪鶉旋鮓，是從前仁宗皇帝賜宴的一道，很少有人會做，幾位官人，今天吃到便是賺到。」聞著香味，周圍人都咽了咽口水，但聽這小娘子口出狂言，都不由皺了皺眉。
滿滿也渾不在意，將鐵簽遞給方才這位官人，大家都一同看向他。蔡衡自認為也是吃遍臨安美食，樂豐樓他是常去的，他輕輕瞥了一眼小娘子，縱然她笑盈盈地看向他，但他也是要搓一搓她的銳氣的。
蔡衡接過簽子，送入口中，眾人只見他突然怔住，面上表情變了又變。入口的瞬間，千層酥皮又香又脆，慢慢化開，然後緊接其後的鵪鶉肉熱烘烘的，輕輕嚼一口，又軟又嫩，竟然還有幾分茶香，卻又不讓人覺得油膩，蓴菜脆甜，瀰漫口中，陳火腿碎的醇香更是回味悠長。
半晌，只見蔡衡拱了拱手：「方才是蔡某看清了小娘子，您的廚藝便是和宮裡的御廚也不遑多讓，這二十文已是賤賣。」< ="<hr>
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