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現在要好好想想，具體做什麼吃的。
吃的類別太多了，麵條、米飯、餃子餛飩、糕點……
工序相對簡單的就是麵條和餃子，可這兩類店鋪，在那條街已經好幾家了。
如果她們再跟風去做，恐怕也要面臨激烈的競爭，說不定還會受到排擠。
「娘，碼頭那邊多數是搬貨的工人，或是商客。不如我們做米飯吧。」顧悠提議道。
「這個……」林氏有些顧慮，「店裡只有一個灶台，炒菜我怕會趕不及。」
店裡只有一個灶台，而且，只有林氏一個人炒菜，速度肯定快不了。
碼頭附近的顧客，有這個耐心等嗎？
「我們可以提前炒好一大鍋菜，然後把每一樣菜分成小份，每一份都分別定價。這樣我們就不需要等顧客點了才炒。」
顧悠說的這個運營模式，就是現代最常見的，現打快餐的模式。
確實，碼頭附近的客人，大多數都是趕時間的，沒時間等你慢慢炒菜。
如果來到店裡，就可以直接選擇自己想吃的菜，打好飯菜就能吃了，那效率就會快很多。
「這樣能行嗎？娘還是不太明白，你再詳細說說。」
林氏雖然感覺挺新穎，但她對顧悠說的這個模式，還是一知半解。
顧悠耐心地把細節說出來，就是把她們把飯菜準備好，有葷有素，準備個十幾道菜。
等客人進來之後，自行選擇自己想吃的菜，打好飯菜就能吃了，十分便利。
「這個法子好！」聽明白之後，林氏連連點頭，「悠悠讀書識字之後，就是比娘聰慧多了。」
顧悠尷尬地笑了幾聲，這……其實跟讀書識字沒有一毛錢關係。
「那我以後給娘出主意，賺更多的銀子。」顧悠直接攬下了軍師的活。
「好好好。」林氏笑得很開心。
自從吳長卿走後，這是林氏第一次打心底開心的笑。
傍晚，林氏讓顧悠在家待著，她獨自出門，去鋪面交接鑰匙。
未來的生活有了奮鬥的方向，林氏的腰杆挺得很直，以後，她也是個開店的老闆娘了。
已經定好了經營的大方向。第二天一早，顧悠和林氏就去了店裡。
之前留下的桌椅都能用，只是餐具都有些殘舊，很多都需要重新買。
灶台用的東西，也欠缺了很多，還得去買一口炒菜的大鍋。
還得買幾個大盆，到時拿來裝炒好的菜。
至於店鋪名，她們昨晚已經想好了，就是把母女倆的名字結合一下，叫悠蘭食肆。
林氏和顧悠從早忙到晚，腿都快跑斷了，總算是在一天之內，把欠缺的東西都買齊了。
訂好的牌匾也在傍晚送到，林氏趕緊讓人把新牌匾掛上去。
悠蘭食肆，明天就可以正式開張了！
當天晚上，顧悠和林氏早早就上床休息了，因為明天要一早起來採購食材，回店裡準備好第一天的營業。
第二天早上，林氏做好了早飯，才叫顧悠起床。
顧悠沒有賴床，馬上爬起來穿衣服，打水洗漱。
吃完早飯，顧悠跟著林氏一起去了街市採購食材。
她們一人背著一個背簍，穿行在賣菜的街市中。
第一天試營業，顧悠給林氏建議，先不用弄這麼多菜式。
搞六個菜式，每個菜式是二十人的份量。
顧悠預計大部分人都會點兩小份菜，這樣的話，今天準備的菜夠五、六十個客人吃。
當然，這也只是預估。
第306章 探花郎的糟糠下堂妻（10）
在逼仄的店鋪角落裡，顧悠坐在小板凳上，彎腰清洗著菜葉。林氏在旁邊切菜、醃製肉類。
整個備菜過程很繁瑣，母女倆忙碌了一個早上。
林氏炒菜的時候，飯菜的香氣隨風飄散，在門口路過的人，都忍不住探頭張望。
「這兒什麼時候開了家新的食肆？」
「是啊，我記得以前是家麵店。」
「這味道聞著挺香的……」
顧悠聽到路人的討論，她趕緊走了出去，笑著說道：「各位叔叔伯伯，小店新開張，進店嘗嘗吧。」
圍觀的路人看到一個小豆丁，說著推銷的話，都忍不住露出了笑容。
三三兩兩的走進了店門，顧悠招呼他們坐下，一本正經的說道：「各位，我們家的菜式有六個，素菜10文，葷菜20文，米飯2文。」
「這個價格倒是不貴。我中午就在這吃了，都有哪些菜啊？」
一個身穿短衫，看上去像是挑夫的中年男子開口問道。
「你們到那邊的桌子看看，自行選擇。每份菜都分好了小份，我建議你們選一個葷菜，再選擇一個素菜。」
顧悠把他們帶到打菜的長桌前，桌上有擺著四個菜式，每個菜式都用小碗分成小份。
另外兩個菜式林氏剛炒好，還在操作台分著菜。
「娘，那兩個菜先端幾份出來。」顧悠轉頭朝林氏那邊喊道。
「哎，這就來。」林氏拿著托盤裝了十份，先端了出去。
顧悠讓大家排好隊，一個個走上前選擇菜品。大家覺得這個方式有些新穎，都很配合顧悠的安排。
拿完飯菜是當場結帳的，林氏不懂算數，所以帳房的工作就落在顧悠身上。
大部分客人都是選擇兩個菜式，再搭配一份米飯。
畢竟也是第一次嘗試，不知道好不好吃，大家都比較保守。
店裡一共進來六個顧客，看他們的衣著，顧悠猜測這些人都是在附近做苦力的。
本來就是聞著炒菜的香氣進來的，大家吃進嘴裡，紛紛點頭，吃著比聞到的更香，這菜炒得真好吃。
有幾個人還站起身，又加了一份菜。
這一波客人吃完之後，就起身離開了。
店裡瞬間安靜下來，路上人來人往，卻沒有其他客人進店。
「悠悠，賣不完怎麼辦？」林氏看著剩下的菜，心裡有些擔心。
若是每天備的菜都剩這麼多，要不了多久，手頭的銀子就虧完了。
「娘，別急。」顧悠走了出去，在街上晃悠了一圈。
現在已經快到飯店了，有些餛飩店都快坐滿了顧客。
從這條街走過的人是夠多的，可都不進她們的店鋪。
對於她們這家新店，那些人要麼就是怕價格貴，他們吃不起。
要麼就是怕炒菜時間太長，耽誤他們的時間。
顧悠看了一會，決定行動起來。
她拿著一份菜，搬著小板凳坐在門口吃了起來。
林氏站在旁邊大聲吆喝著：「店裡有現成的飯菜，進店就能吃。素菜10文，葷菜20文，米飯2文。」
「價格公道，豐儉由人。」
林氏喊的台詞都是顧悠教的，她剛開始也很不好意思，但為了店裡生意，她得把臉面豁出去了。
顧悠忙了一上午也餓了，再加上林氏的廚藝很好，她吃得很香，飯菜看起來也很好吃。
這麼一個玉雪可愛的女娃娃，大快朵頤地吃著，那碗色澤鮮亮的飯菜。
漸漸地有人被顧悠吃播表演吸引進店。
當然，林氏的吆喝也很有作用，成功消除了大家對價格的疑慮。
進店的人越來越多，很快就把所有菜都賣完了。顧悠守著的櫃檯錢箱，也裝了很多銅板。
這邊靠近碼頭，一到晚上就人影稀少，所有她們只做中午一餐。早餐本來也能做，只是她們母女倆忙活不過來。
下午的時間都是在洗洗涮涮，等收拾完所有東西，已經到了傍晚時分。
顧悠跟著林氏回到家，林氏在廚房做晚飯的時候，她就把錢箱的銅板倒出來，開始數著今天收入。
1、2、3、4、5……
一個個數，最後一共是數了1896文錢。
今天採購食材花了1231文錢，除去採購成本，淨賺665文錢。
這已經不少了，甚至是超出了顧悠的預期。
她們租的這間鋪子，租金是一年十兩銀子，也就是每個月一兩銀子左右。
一兩銀子在這個時代是1000文，今天賺了665文。
也就是說，今天第一天開業，就已經賺到了半個月的店鋪租金。
顧悠把錢重新放回錢箱裡，騰騰騰跑進廚房裡。
「悠悠，我不是跟你說過，走路要慢慢走，跑來跑去會摔跤的。」看見顧悠跑進來，林氏嘴裡又在念叨著。
顧悠嘻嘻笑了一下，抬頭看著林氏，「娘，你猜猜看，我們今天賺了多少錢？」
「100文？」
在林氏看來，一天能掙100文，就算是很好了。
畢竟今天是第一天開張，沒有什麼老顧客幫襯。
「嘻嘻……不對哦。娘要往上猜猜。」
「200文？」林氏瞪大眼睛，說出了一個自認為很大的數目。
顧悠還是搖搖頭，「不對，不對。」
林氏心裡急得不行，催促道：「娘猜不出來。你直接說罷，急死我了……」< ="<hr>
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吃的類別太多了，麵條、米飯、餃子餛飩、糕點……
工序相對簡單的就是麵條和餃子，可這兩類店鋪，在那條街已經好幾家了。
如果她們再跟風去做，恐怕也要面臨激烈的競爭，說不定還會受到排擠。
「娘，碼頭那邊多數是搬貨的工人，或是商客。不如我們做米飯吧。」顧悠提議道。
「這個……」林氏有些顧慮，「店裡只有一個灶台，炒菜我怕會趕不及。」
店裡只有一個灶台，而且，只有林氏一個人炒菜，速度肯定快不了。
碼頭附近的顧客，有這個耐心等嗎？
「我們可以提前炒好一大鍋菜，然後把每一樣菜分成小份，每一份都分別定價。這樣我們就不需要等顧客點了才炒。」
顧悠說的這個運營模式，就是現代最常見的，現打快餐的模式。
確實，碼頭附近的客人，大多數都是趕時間的，沒時間等你慢慢炒菜。
如果來到店裡，就可以直接選擇自己想吃的菜，打好飯菜就能吃了，那效率就會快很多。
「這樣能行嗎？娘還是不太明白，你再詳細說說。」
林氏雖然感覺挺新穎，但她對顧悠說的這個模式，還是一知半解。
顧悠耐心地把細節說出來，就是把她們把飯菜準備好，有葷有素，準備個十幾道菜。
等客人進來之後，自行選擇自己想吃的菜，打好飯菜就能吃了，十分便利。
「這個法子好！」聽明白之後，林氏連連點頭，「悠悠讀書識字之後，就是比娘聰慧多了。」
顧悠尷尬地笑了幾聲，這……其實跟讀書識字沒有一毛錢關係。
「那我以後給娘出主意，賺更多的銀子。」顧悠直接攬下了軍師的活。
「好好好。」林氏笑得很開心。
自從吳長卿走後，這是林氏第一次打心底開心的笑。
傍晚，林氏讓顧悠在家待著，她獨自出門，去鋪面交接鑰匙。
未來的生活有了奮鬥的方向，林氏的腰杆挺得很直，以後，她也是個開店的老闆娘了。
已經定好了經營的大方向。第二天一早，顧悠和林氏就去了店裡。
之前留下的桌椅都能用，只是餐具都有些殘舊，很多都需要重新買。
灶台用的東西，也欠缺了很多，還得去買一口炒菜的大鍋。
還得買幾個大盆，到時拿來裝炒好的菜。
至於店鋪名，她們昨晚已經想好了，就是把母女倆的名字結合一下，叫悠蘭食肆。
林氏和顧悠從早忙到晚，腿都快跑斷了，總算是在一天之內，把欠缺的東西都買齊了。
訂好的牌匾也在傍晚送到，林氏趕緊讓人把新牌匾掛上去。
悠蘭食肆，明天就可以正式開張了！
當天晚上，顧悠和林氏早早就上床休息了，因為明天要一早起來採購食材，回店裡準備好第一天的營業。
第二天早上，林氏做好了早飯，才叫顧悠起床。
顧悠沒有賴床，馬上爬起來穿衣服，打水洗漱。
吃完早飯，顧悠跟著林氏一起去了街市採購食材。
她們一人背著一個背簍，穿行在賣菜的街市中。
第一天試營業，顧悠給林氏建議，先不用弄這麼多菜式。
搞六個菜式，每個菜式是二十人的份量。
顧悠預計大部分人都會點兩小份菜，這樣的話，今天準備的菜夠五、六十個客人吃。
當然，這也只是預估。
第306章 探花郎的糟糠下堂妻（10）
在逼仄的店鋪角落裡，顧悠坐在小板凳上，彎腰清洗著菜葉。林氏在旁邊切菜、醃製肉類。
整個備菜過程很繁瑣，母女倆忙碌了一個早上。
林氏炒菜的時候，飯菜的香氣隨風飄散，在門口路過的人，都忍不住探頭張望。
「這兒什麼時候開了家新的食肆？」
「是啊，我記得以前是家麵店。」
「這味道聞著挺香的……」
顧悠聽到路人的討論，她趕緊走了出去，笑著說道：「各位叔叔伯伯，小店新開張，進店嘗嘗吧。」
圍觀的路人看到一個小豆丁，說著推銷的話，都忍不住露出了笑容。
三三兩兩的走進了店門，顧悠招呼他們坐下，一本正經的說道：「各位，我們家的菜式有六個，素菜10文，葷菜20文，米飯2文。」
「這個價格倒是不貴。我中午就在這吃了，都有哪些菜啊？」
一個身穿短衫，看上去像是挑夫的中年男子開口問道。
「你們到那邊的桌子看看，自行選擇。每份菜都分好了小份，我建議你們選一個葷菜，再選擇一個素菜。」
顧悠把他們帶到打菜的長桌前，桌上有擺著四個菜式，每個菜式都用小碗分成小份。
另外兩個菜式林氏剛炒好，還在操作台分著菜。
「娘，那兩個菜先端幾份出來。」顧悠轉頭朝林氏那邊喊道。
「哎，這就來。」林氏拿著托盤裝了十份，先端了出去。
顧悠讓大家排好隊，一個個走上前選擇菜品。大家覺得這個方式有些新穎，都很配合顧悠的安排。
拿完飯菜是當場結帳的，林氏不懂算數，所以帳房的工作就落在顧悠身上。
大部分客人都是選擇兩個菜式，再搭配一份米飯。
畢竟也是第一次嘗試，不知道好不好吃，大家都比較保守。
店裡一共進來六個顧客，看他們的衣著，顧悠猜測這些人都是在附近做苦力的。
本來就是聞著炒菜的香氣進來的，大家吃進嘴裡，紛紛點頭，吃著比聞到的更香，這菜炒得真好吃。
有幾個人還站起身，又加了一份菜。
這一波客人吃完之後，就起身離開了。
店裡瞬間安靜下來，路上人來人往，卻沒有其他客人進店。
「悠悠，賣不完怎麼辦？」林氏看著剩下的菜，心裡有些擔心。
若是每天備的菜都剩這麼多，要不了多久，手頭的銀子就虧完了。
「娘，別急。」顧悠走了出去，在街上晃悠了一圈。
現在已經快到飯店了，有些餛飩店都快坐滿了顧客。
從這條街走過的人是夠多的，可都不進她們的店鋪。
對於她們這家新店，那些人要麼就是怕價格貴，他們吃不起。
要麼就是怕炒菜時間太長，耽誤他們的時間。
顧悠看了一會，決定行動起來。
她拿著一份菜，搬著小板凳坐在門口吃了起來。
林氏站在旁邊大聲吆喝著：「店裡有現成的飯菜，進店就能吃。素菜10文，葷菜20文，米飯2文。」
「價格公道，豐儉由人。」
林氏喊的台詞都是顧悠教的，她剛開始也很不好意思，但為了店裡生意，她得把臉面豁出去了。
顧悠忙了一上午也餓了，再加上林氏的廚藝很好，她吃得很香，飯菜看起來也很好吃。
這麼一個玉雪可愛的女娃娃，大快朵頤地吃著，那碗色澤鮮亮的飯菜。
漸漸地有人被顧悠吃播表演吸引進店。
當然，林氏的吆喝也很有作用，成功消除了大家對價格的疑慮。
進店的人越來越多，很快就把所有菜都賣完了。顧悠守著的櫃檯錢箱，也裝了很多銅板。
這邊靠近碼頭，一到晚上就人影稀少，所有她們只做中午一餐。早餐本來也能做，只是她們母女倆忙活不過來。
下午的時間都是在洗洗涮涮，等收拾完所有東西，已經到了傍晚時分。
顧悠跟著林氏回到家，林氏在廚房做晚飯的時候，她就把錢箱的銅板倒出來，開始數著今天收入。
1、2、3、4、5……
一個個數，最後一共是數了1896文錢。
今天採購食材花了1231文錢，除去採購成本，淨賺665文錢。
這已經不少了，甚至是超出了顧悠的預期。
她們租的這間鋪子，租金是一年十兩銀子，也就是每個月一兩銀子左右。
一兩銀子在這個時代是1000文，今天賺了665文。
也就是說，今天第一天開業，就已經賺到了半個月的店鋪租金。
顧悠把錢重新放回錢箱裡，騰騰騰跑進廚房裡。
「悠悠，我不是跟你說過，走路要慢慢走，跑來跑去會摔跤的。」看見顧悠跑進來，林氏嘴裡又在念叨著。
顧悠嘻嘻笑了一下，抬頭看著林氏，「娘，你猜猜看，我們今天賺了多少錢？」
「100文？」
在林氏看來，一天能掙100文，就算是很好了。
畢竟今天是第一天開張，沒有什麼老顧客幫襯。
「嘻嘻……不對哦。娘要往上猜猜。」
「200文？」林氏瞪大眼睛，說出了一個自認為很大的數目。
顧悠還是搖搖頭，「不對，不對。」
林氏心裡急得不行，催促道：「娘猜不出來。你直接說罷，急死我了……」< ="<hr>
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