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  「竟然是牛乳做成,當真稀奇。」

  說話的人拿起一片送入口中,酥鬆的黃油曲奇入口即化,美妙的奶香味在口腔里甜甜地散開。

  容瑾改了配方了,增加了糖和蜂蜜的比例,讓餅乾吃起來更甜,也更加符合現在人的口吻,用來配茶喝更好不過。

  袁掌柜笑眯眯地把店裡面發生的種種看在了眼裡,他放下筆,待竹牌上面的字跡干透後讓人掛到菜單牆上去。一次性掛了五六個,有曲奇餅乾的,亦有蜂蜜小蛋糕的,這些都屬於得味樓新推出來的糕點,接受預定。

  「當天每樣限量二十份,欲購從速。」

  隨著竹牌掛上的還有一張紅紙,橫貼在這些糕點下方,用小一號的字寫的。

  當下客人們看看彼此,垂下的視線,仿佛沒人在意,可只有袁掌柜知道自己收了多少預定的單子。

  一個時辰後郭秋才匆匆回來,「主人,天仙閣賣了六十多份荔枝蝦球就不再售賣,我高價從他人手中買來了三顆。天仙閣一份六個售賣五百錢,我三個買了六百錢。」

  「六個蝦球賣五百錢,天仙閣怎麼不去搶。」周元亮頓時驚呼。

  天仙閣東西賣的貴,和過去的得味樓一樣走的高端路線。郭秋順手抄來了現在天仙閣的價格,黎未拿來一看後就順手給了白塘他們,大家看後瞠目結舌。

  「天仙閣這是賣神仙佳肴了嘛,比之過去價格翻了一番。」

  荔枝蝦球在其中算便宜的了。

  他們爭相傳閱菜單的時候,容瑾夾了一個荔枝蝦,外面裹著的醬汁已經微微凝固,不再是漂亮的琥珀色,看起來有點髒了。筷子頭傳來的觸感是硬實的,沒有那一種夾到酥脆炸物的微妙感覺。容瑾眉頭動了動,他沒有輕易地下什麼結論,而是把這一顆蝦球送入口中,咬下一半,細細拒絕,他看著剩下半顆蝦球的斷面,他嘴角擒起一抹淡淡的笑意。

  剩下的半顆,他沒吃,放下了。

  「味道不好嗎」黎未小聲地問,他的視線落在蝦球上,別人做的,找不出任何熟悉的感覺,哪怕一樣的名字、一樣的蝦球。

  容瑾側頭輕聲地說:「味道還行,酸甜調和得很均衡。蝦仁處理得不錯,肉質緊實彈韌。但,失之毫釐差之千里,製作的人太過追求完美了,味道反而沒那麼好了。」

  「說的神神叨叨的。」

  容瑾嚇了一跳,「你從哪裡躥出來的」

  剛從門外走進來的季寧嬉皮笑臉地說:「門外躥進來的,剛好聽到你說話,什麼叫做完美了反而味道不好了」

  「你可以嘗嘗。」

  季寧挑眉,他也不吃獨食,用刀把一顆新的蝦球切成了四份,自己吃了其中之一。不知道是不是容瑾的話在先,他吃的時候總覺得怪怪的,可又說不出個所以然來。

  如果硬要讓他說的話,的確沒想像中的那麼好吃,不值得五百錢。

  黎未也吃了,其他人一樣。

  黎未說:「沒有我爹做的好吃。」

  「我做個肯定比荔枝蝦球好吃的蝦球來。」容瑾的視線落在新鮮的山葵身上,心中有了些許想法,他想做芥末蝦球。

  第八十七章 魚膾

  東洲處於水邊, 吃新鮮魚生的大有人在,切成薄片的剔透魚片稱之為魚膾,輔之以辛辣的山葵醬和甜醋, 是時下文人雅士鍾愛的美食。生食的有寄生蟲,海水魚只是比淡水魚少那麼一點點,不管何種,現代時候容瑾不吃, 更別說是醫療水平落後的古代了,肯定更加不碰, 要是寄生蟲入腦,痛不欲生。

  不吃生魚片不代表不喜歡芥末,芥末味道的堅果容瑾就很喜歡,還有芥末籽製作而成的蛋黃醬,用來塗抹麵包絕對一絕。芥末與蛋黃醬攪勻,做成辛香甜蜜的芥末蝦球是容瑾的拿手好菜, 哄小朋友無往不利。

  現在手上沒有芥末, 山葵不是不可以取而代之。小小一根山葵看起來像幼態版的萵筍, 但和萵筍比, 「臉」上長了更多麻麻賴賴,用擦子細細碾磨出山葵醬,它的味道不像是芥末醬那麼沖和刺激,辛辣感消散得很快, 回味是香甜、清爽的。

  蛋黃醬製作起來也容易, 容瑾拿出雞蛋和植物油,二者瘋狂攪拌就成了蛋黃醬。淡黃色的蛋黃醬看起來沒什麼攻擊性,平平淡淡的一坨,其實是潛藏的熱量刺客, 吃一口就是在吃油,可是好吃啊,又不是天天吃,偶爾來一次,容瑾覺得無傷大雅,更何況古代又有幾乎人家肚子裡不缺油水的,那麼點現代人恐懼的熱量是古代人夢寐以求的美味。

  剝好的大蝦兩個兩個抱在一起,掛上細細的麵糊之後放入寬油中炸,先炸到七分熟撈出,再放到油鍋里炸到全熟,最後和調和好的山葵蛋黃醬充分拌勻。

  容瑾的隨性製作,呈現出來的就是令人大開眼界的美味。

  「算是荔枝蝦球基礎上的改良版,大家嘗嘗看。」

  眾人已經迫不及待,筷子閃過,一大盤子的芥末蝦球就沒了蹤影。

  季寧腮幫子隆起,拒絕的時候不免和剛才天仙閣的荔枝蝦球做對比。不比不知道,一比才明白容瑾為什麼說荔枝蝦球的味道沒那麼好了。

  天仙閣的荔枝蝦球,醬料和蝦球是各有各的好吃,合二為一卻沒有達到大於二的效果,它們彼此爭寵、互不相讓,在品嘗者的舌頭上打架,一出混戰。

  而容瑾做的芥末蝦球,是抱團出戰,各有欠缺,比如掛的糊不夠脆薄、比如山葵蛋黃醬辛辣味道不夠突出,可組合在一起是在品嘗者的味蕾上融為一體。

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