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冬至這天，天漸漸地下起了小雪，李青禾問在碳盆旁邊織毛衣的方桃：「爹他們回不回來過年？」
李青禾婚事一定下來，方桃就托給纖雲樓送牛肉的人，給北疆寄了封信，告知李用跟李承武，而北疆那邊的回信，昨日也已到方桃手裡。
方桃手上的動作不停，道：「不回，怕是要等三月份才能回，直到你出嫁之後，再去北疆。」
李青禾有些遺憾，今年應該是她在家裡過的最後一個年，卻缺了兩個人。
第251章 沙琪瑪
冬至過後，便是年關，一家人在京城安定下來，滿打滿算還不到一年，又極少出去交際，倒是沒什麼年禮要送的。
這日一大早，就有齊國公的管事上門送年禮。
這禮不算貴重，都是些年貨，但有心，上到陳氏的人參滋補茶，下至菱兒的各種零嘴，每一份禮都送到人的心坎里。
留著山羊鬍的管事卑躬屈膝，殷勤道：「這些禮都是我們國公爺親自挑選的，只是臨近年關，事情多，才沒能親自來送。」
陳氏笑得合不攏嘴，「哎呀，他有心就行，年輕人，還是忙正事要緊。」
先前她雖贊成這門親事，那也是看來禾兒自個樂意的份上，對溫時琛倒是沒什麼感覺，如今倒覺得，此人對禾兒是有幾分真心的，不然哪會花這麼多心思挑年禮。
等管事離開後，李青禾看著送給自已的雕花鏤空翡翠手鐲，精緻又不失沉穩，還蠻喜歡的，便道：「我們要回些什麼禮好？」
講到這，陳氏也有些犯難，齊國公府家大業大，送普通的，怕人家看不上，特別的一時間又不知道上哪找。
兩人將目光都看向方桃，方桃也只是搖搖頭。
最後，李青禾便只能準備些俗氣的，過年的各種吃食，禮輕情意重嘛，總比什麼都不回好。
但這吃食也不能光在街上買，最好還是花點心思。
她思來想去，決定還是做個市面上沒有的，首先想到的是沙琪瑪。
準備好麵粉、雞蛋、澱粉、豆油、冰糖、麥芽糖和葡萄乾。
李青禾用篩子將麵粉過一下篩，過篩好的麵粉堆在案板上，中間挖空，打入幾個雞蛋，隨後揉成麵團，期間要根據麵粉的濕潤程度，加入適量的清水，使麵粉揉成非常粘軟的狀態。
在麵團上撒上澱粉，揉圓，然後放在溫暖的灶台上靜置一刻鐘。
一刻鐘後，她在麵團上再次撒上少量的澱粉，隨後擀成一張薄薄的面片，再將大面片切成一個個小面片，接著切成細胚條。
在細胚條上撒上澱粉防止粘連，然後用篩子篩去裹在上面多餘的澱粉，放入加熱的油鍋中，炸至金黃，撈出冷卻備用。
將鍋里的油倒出來，加入適量的清水、冰糖和麥芽糖，小火熬到冰糖完全溶解，直至出現濃密的泡沫。
撤掉灶膛的柴火，倒入炸好的胚條和葡萄乾，趁熱快速翻拌，讓每一根胚條和葡萄乾都能沾到糖漿，然後倒入提前準備好的方形木製模具中，趁熱趕緊壓緊。
待冷卻後，李青禾用菜刀在模具邊緣剮蹭一下，再將模具道口在案板上，輕輕敲打模具背部，使沙琪瑪從模具中脫落出來。
最後將沙琪瑪切成一小塊一小塊。
她拿起一塊，遞給幫燒火的春語，「你嘗嘗好吃不。」
春語接過，滿臉欣喜，「這聞著都香，定然很好吃。」
「馬屁精，先吃了再說。」李青禾笑道。
說完自已也拿起一塊品嘗起來，酥酥香香，粘牙中又有點焦脆，酸甜的葡萄乾給沙琪瑪增添了更豐富的口感，甜而不膩。
「姑娘，真好吃，這點心叫什麼呀？」春語三兩口吃完她那一小塊，還將手指上的糖舔得乾乾淨淨。
李青禾道：「叫沙琪瑪。」
「沙琪瑪？這名字倒是有趣。」春語細細回味這奇怪的名字。
沙琪瑪是滿族人的食物，名字對於別的傳統糕點來說，是怪異了些，但這又不是她李青禾發明的，也不好給它重新起名字。
李青禾留出一小部分，留給自家人品嘗，剩下的全都用油紙包好，跟陳氏從外面買回來的年貨放一起，叫人送去齊國公府。
她將留出來的沙琪瑪分成兩碟，一碟叫春語拿去跟小姐妹們分，一碟她自已端到正廳，讓陳氏她們品嘗一下。
菱兒最喜歡吃甜食，這沙琪瑪吃了一塊又一塊，直嚷嚷好吃，最後還是方桃擔心她吃壞牙齒，才阻止她繼續吃。
菱兒一臉惋惜地看著剩餘幾塊。
李青禾看得好笑，道：「你若是喜歡，下次我還做。」
菱兒仰著小臉，眼睛亮晶晶的，問道：「大姐，下次少放點糖嘛，不然娘不讓我多吃。」
李青禾戳戳她的額頭，「你這小人精，少放糖你估計就沒那麼愛吃了，況且若是少放糖，這炸胚條粘不住，到時候都得散架。」
菱兒是命最好的，沒吃多少苦，奶奶和娘，還有他們這些做哥哥姐姐的都將她護在身後，以至於年近十歲，還是一副天真無邪的模樣。
不過李青禾也樂見她這樣。
齊國公府這邊，李歆茹從管家那拿到回禮的時候，就對這沒見過的新糕點很感興趣，也不等過年，直接用碟子裝上一些，端到松壽院。
「祖母，聽說這糕點可是青禾親手做的，我嘗了一塊，味道還真不錯。」< ="<hr>
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李青禾婚事一定下來，方桃就托給纖雲樓送牛肉的人，給北疆寄了封信，告知李用跟李承武，而北疆那邊的回信，昨日也已到方桃手裡。
方桃手上的動作不停，道：「不回，怕是要等三月份才能回，直到你出嫁之後，再去北疆。」
李青禾有些遺憾，今年應該是她在家裡過的最後一個年，卻缺了兩個人。
第251章 沙琪瑪
冬至過後，便是年關，一家人在京城安定下來，滿打滿算還不到一年，又極少出去交際，倒是沒什麼年禮要送的。
這日一大早，就有齊國公的管事上門送年禮。
這禮不算貴重，都是些年貨，但有心，上到陳氏的人參滋補茶，下至菱兒的各種零嘴，每一份禮都送到人的心坎里。
留著山羊鬍的管事卑躬屈膝，殷勤道：「這些禮都是我們國公爺親自挑選的，只是臨近年關，事情多，才沒能親自來送。」
陳氏笑得合不攏嘴，「哎呀，他有心就行，年輕人，還是忙正事要緊。」
先前她雖贊成這門親事，那也是看來禾兒自個樂意的份上，對溫時琛倒是沒什麼感覺，如今倒覺得，此人對禾兒是有幾分真心的，不然哪會花這麼多心思挑年禮。
等管事離開後，李青禾看著送給自已的雕花鏤空翡翠手鐲，精緻又不失沉穩，還蠻喜歡的，便道：「我們要回些什麼禮好？」
講到這，陳氏也有些犯難，齊國公府家大業大，送普通的，怕人家看不上，特別的一時間又不知道上哪找。
兩人將目光都看向方桃，方桃也只是搖搖頭。
最後，李青禾便只能準備些俗氣的，過年的各種吃食，禮輕情意重嘛，總比什麼都不回好。
但這吃食也不能光在街上買，最好還是花點心思。
她思來想去，決定還是做個市面上沒有的，首先想到的是沙琪瑪。
準備好麵粉、雞蛋、澱粉、豆油、冰糖、麥芽糖和葡萄乾。
李青禾用篩子將麵粉過一下篩，過篩好的麵粉堆在案板上，中間挖空，打入幾個雞蛋，隨後揉成麵團，期間要根據麵粉的濕潤程度，加入適量的清水，使麵粉揉成非常粘軟的狀態。
在麵團上撒上澱粉，揉圓，然後放在溫暖的灶台上靜置一刻鐘。
一刻鐘後，她在麵團上再次撒上少量的澱粉，隨後擀成一張薄薄的面片，再將大面片切成一個個小面片，接著切成細胚條。
在細胚條上撒上澱粉防止粘連，然後用篩子篩去裹在上面多餘的澱粉，放入加熱的油鍋中，炸至金黃，撈出冷卻備用。
將鍋里的油倒出來，加入適量的清水、冰糖和麥芽糖，小火熬到冰糖完全溶解，直至出現濃密的泡沫。
撤掉灶膛的柴火，倒入炸好的胚條和葡萄乾，趁熱快速翻拌，讓每一根胚條和葡萄乾都能沾到糖漿，然後倒入提前準備好的方形木製模具中，趁熱趕緊壓緊。
待冷卻後，李青禾用菜刀在模具邊緣剮蹭一下，再將模具道口在案板上，輕輕敲打模具背部，使沙琪瑪從模具中脫落出來。
最後將沙琪瑪切成一小塊一小塊。
她拿起一塊，遞給幫燒火的春語，「你嘗嘗好吃不。」
春語接過，滿臉欣喜，「這聞著都香，定然很好吃。」
「馬屁精，先吃了再說。」李青禾笑道。
說完自已也拿起一塊品嘗起來，酥酥香香，粘牙中又有點焦脆，酸甜的葡萄乾給沙琪瑪增添了更豐富的口感，甜而不膩。
「姑娘，真好吃，這點心叫什麼呀？」春語三兩口吃完她那一小塊，還將手指上的糖舔得乾乾淨淨。
李青禾道：「叫沙琪瑪。」
「沙琪瑪？這名字倒是有趣。」春語細細回味這奇怪的名字。
沙琪瑪是滿族人的食物，名字對於別的傳統糕點來說，是怪異了些，但這又不是她李青禾發明的，也不好給它重新起名字。
李青禾留出一小部分，留給自家人品嘗，剩下的全都用油紙包好，跟陳氏從外面買回來的年貨放一起，叫人送去齊國公府。
她將留出來的沙琪瑪分成兩碟，一碟叫春語拿去跟小姐妹們分，一碟她自已端到正廳，讓陳氏她們品嘗一下。
菱兒最喜歡吃甜食，這沙琪瑪吃了一塊又一塊，直嚷嚷好吃，最後還是方桃擔心她吃壞牙齒，才阻止她繼續吃。
菱兒一臉惋惜地看著剩餘幾塊。
李青禾看得好笑，道：「你若是喜歡，下次我還做。」
菱兒仰著小臉，眼睛亮晶晶的，問道：「大姐，下次少放點糖嘛，不然娘不讓我多吃。」
李青禾戳戳她的額頭，「你這小人精，少放糖你估計就沒那麼愛吃了，況且若是少放糖，這炸胚條粘不住，到時候都得散架。」
菱兒是命最好的，沒吃多少苦，奶奶和娘，還有他們這些做哥哥姐姐的都將她護在身後，以至於年近十歲，還是一副天真無邪的模樣。
不過李青禾也樂見她這樣。
齊國公府這邊，李歆茹從管家那拿到回禮的時候，就對這沒見過的新糕點很感興趣，也不等過年，直接用碟子裝上一些，端到松壽院。
「祖母，聽說這糕點可是青禾親手做的，我嘗了一塊，味道還真不錯。」< ="<hr>
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