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皇后收回警告的目光，只嘗了一勺便去看那魚蝦索餅。她沉默良久，終是忍不住開口詢問道：「簡廚，這道是……魚蝦索餅？」
「回稟皇后，正是。」
「那……魚和蝦呢？」皇后困惑不已，只見碗底團著粗細均勻的索餅，清澈的湯汁上落了些許蔥花，看著清爽至極。
聖人等聞言，也紛紛看去，正如皇后所說的那樣，碗裡的湯汁清澈透明不說，上頭連油花都少得可憐。
「回稟皇后，這索餅便是用魚蝦製成的。」簡雨晴笑了笑，認真解釋道。
「索餅用魚蝦製成？」皇后下意識重複一遍，一雙眼兒忽地睜大。她執筷夾起一根索餅，看著索餅在空中彈跳的姿態，帶著幾分疑問和慎重放入口中。
入口的瞬間，鮮甜的湯汁先潤濕了口腔，湯汁柔和又鮮美，完全不像是外表看起來的那般寡淡無味。
更讓人震驚的是那魚蝦索餅，只需牙齒輕輕一碰，索餅應聲斷開，彈牙得很。
當咀嚼起來，那奇妙獨特的口感直教人心尖兒都在顫動，隨著咀嚼而溢出的鮮美滋味，更是在舌尖反覆流淌。
「還，還真是用魚蝦做的索餅！」
「嗬，好生特別，口感好生勁道！」
「明明是用魚蝦做的，卻完全沒有腥味呢！」
隨後品嘗的嬪妃、皇子與公主們吃得津津有味，同時更是心生疑問：「魚肉蝦肉這般軟嫩，怎麼能做出勁道的索餅來？」
「裡頭自是大有名堂。」簡雨晴不疾不徐，與眾人道來這魚蝦索餅里藏的秘密。
先是得選三五斤重的鰱魚，去頭去骨只留兩側最嫩的魚肉刮成魚蓉，再挑五至六寸大的青蝦，去頭去蝦線，留下最嫩的蝦肉剁碎成蝦泥。
把兩者放在一起，少加鹽糖攪拌出膠，再捶打數十下，直至魚蝦肉泥黏糊在一起，富有膠質為止。
而後再用糯米粉和豆油，把魚蝦泥充分攪拌均勻，最後落入提前做好的清湯內，便可製成索餅。
在場眾人聽罷，皆是驚奇，萬萬沒想到這外形樸素的索餅里，竟是還藏著這般奧秘。
等眾人用完魚蝦索餅，今日的比賽也到了末尾。宦官得了聖人眼神示意，忙上前領著簡雨晴到旁處稍候休息。
簡雨晴一走，場內便升起議論聲來。
三桌子席面各有各的特點，有人喜歡朱廚的：「且不說那道鮑魚紅燒肉滋味鮮美得緊，那道桃仁雞丁也是好得很。」
「朱廚做的那道羹品也是不錯。」
「我喜歡張廚做的，那道山海一碗真真是絕了！」
有人想到聖人張廚的喜好，笑道：「張廚的確不錯，那道葡萄酒燉牛肉和炙烤牛腸都做得堪稱一絕。」
當然也有人喜歡簡雨晴做的：「我覺得那道陳皮山楂胡鴨湯味道也不錯。」
「我喜歡簡廚做的小食！」
「對對對，尤其那道酥皮冰酪包，真真是好吃！」
「椒鹽羊肉也不錯。」
「剛剛那道魚面也好吃……」
「你們這般說來說去，果然還是簡廚做的最好吧？」最開始表示自己喜歡簡廚做的皇子聞言大樂，笑著反問道。
「……怎麼說呢。」
「好吃是好吃。」旁的嬪妃沒忍住，插話道：「這裡頭豬肉實在有點高，這……這實在是不上檯面啊。」
眾人聞言，齊齊安靜，這位嬪妃說的也不錯，涼菜里是水晶肘花，熱菜里直接九轉大腸。即便別的菜色出色得緊，也架不住這兩道菜品的威力，著實有些拉低貴人的身份。
「照這麼說，還是選張廚罷。」
「張廚做的菜品……的確體面，味道也不差。」
「唔，我倒是覺得不妥。」汾樂公主沒忍住，插話道：「咱們宮中的宴席，怕是傳出去後會教天下人效仿，而張廚裡頭的菜品，或是取巨鱉之裙邊而棄肉，又或是取牛肉入菜。」
「世人皆知律法禁殺耕牛，偏偏咱們卻是以牛肉味佳……怕是遭人非議。」
汾樂公主這麼一說，眾人也是皺起眉來。話說宮內乃至士族豪門，以牛自斃為由而宰殺吃牛早已不是罕見事兒，更有人家私下專門豢養牛犢，對牛肉各個部位如何食用更是研究深入，一口氣都能說上千來字。
可真是也就私底下說說，萬萬不能拿到檯面上，前兩年便有地方官吏無報備而偷用摔死的耕牛，而被人一紙告到上峰處，不但被撤了官職，而且還被判徒一年。
再者耕牛乃是耕種運物駝貨的牲畜，要是因宴席之故被人效仿，那豈不是害了不少百姓？
「有道理啊。」
「這也不行，那也不行……咱們要怎麼選？」
「唔——」
「咱們不還有個選擇？」旁的皇子聞言，啞然失笑：「既然張廚過於奢侈，簡廚又不夠體面，不如選朱廚吧？」
「朱廚也用了豬肉吧？」
「雖然朱廚也用了豬肉，但同時也搭配鮑魚海參等物，比起簡廚的菜品還是好得多。」
這邊眾人議論紛紛，那邊簡雨晴與張廚和豐姐兒坐到一塊，也就著幾人菜品熱熱鬧鬧地議論起來：「張廚用葡萄酒燉過羊肉？味道如何？」
張廚聞言，笑道：「葡萄酒品種繁多，要選風味強烈些的，燉煮羊肉後不但不聞羊肉腥膻味，而且酒香濃郁，肉質軟嫩，很是好吃。」
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「回稟皇后，正是。」
「那……魚和蝦呢？」皇后困惑不已，只見碗底團著粗細均勻的索餅，清澈的湯汁上落了些許蔥花，看著清爽至極。
聖人等聞言，也紛紛看去，正如皇后所說的那樣，碗裡的湯汁清澈透明不說，上頭連油花都少得可憐。
「回稟皇后，這索餅便是用魚蝦製成的。」簡雨晴笑了笑，認真解釋道。
「索餅用魚蝦製成？」皇后下意識重複一遍，一雙眼兒忽地睜大。她執筷夾起一根索餅，看著索餅在空中彈跳的姿態，帶著幾分疑問和慎重放入口中。
入口的瞬間，鮮甜的湯汁先潤濕了口腔，湯汁柔和又鮮美，完全不像是外表看起來的那般寡淡無味。
更讓人震驚的是那魚蝦索餅，只需牙齒輕輕一碰，索餅應聲斷開，彈牙得很。
當咀嚼起來，那奇妙獨特的口感直教人心尖兒都在顫動，隨著咀嚼而溢出的鮮美滋味，更是在舌尖反覆流淌。
「還，還真是用魚蝦做的索餅！」
「嗬，好生特別，口感好生勁道！」
「明明是用魚蝦做的，卻完全沒有腥味呢！」
隨後品嘗的嬪妃、皇子與公主們吃得津津有味，同時更是心生疑問：「魚肉蝦肉這般軟嫩，怎麼能做出勁道的索餅來？」
「裡頭自是大有名堂。」簡雨晴不疾不徐，與眾人道來這魚蝦索餅里藏的秘密。
先是得選三五斤重的鰱魚，去頭去骨只留兩側最嫩的魚肉刮成魚蓉，再挑五至六寸大的青蝦，去頭去蝦線，留下最嫩的蝦肉剁碎成蝦泥。
把兩者放在一起，少加鹽糖攪拌出膠，再捶打數十下，直至魚蝦肉泥黏糊在一起，富有膠質為止。
而後再用糯米粉和豆油，把魚蝦泥充分攪拌均勻，最後落入提前做好的清湯內，便可製成索餅。
在場眾人聽罷，皆是驚奇，萬萬沒想到這外形樸素的索餅里，竟是還藏著這般奧秘。
等眾人用完魚蝦索餅，今日的比賽也到了末尾。宦官得了聖人眼神示意，忙上前領著簡雨晴到旁處稍候休息。
簡雨晴一走，場內便升起議論聲來。
三桌子席面各有各的特點，有人喜歡朱廚的：「且不說那道鮑魚紅燒肉滋味鮮美得緊，那道桃仁雞丁也是好得很。」
「朱廚做的那道羹品也是不錯。」
「我喜歡張廚做的，那道山海一碗真真是絕了！」
有人想到聖人張廚的喜好，笑道：「張廚的確不錯，那道葡萄酒燉牛肉和炙烤牛腸都做得堪稱一絕。」
當然也有人喜歡簡雨晴做的：「我覺得那道陳皮山楂胡鴨湯味道也不錯。」
「我喜歡簡廚做的小食！」
「對對對，尤其那道酥皮冰酪包，真真是好吃！」
「椒鹽羊肉也不錯。」
「剛剛那道魚面也好吃……」
「你們這般說來說去，果然還是簡廚做的最好吧？」最開始表示自己喜歡簡廚做的皇子聞言大樂，笑著反問道。
「……怎麼說呢。」
「好吃是好吃。」旁的嬪妃沒忍住，插話道：「這裡頭豬肉實在有點高，這……這實在是不上檯面啊。」
眾人聞言，齊齊安靜，這位嬪妃說的也不錯，涼菜里是水晶肘花，熱菜里直接九轉大腸。即便別的菜色出色得緊，也架不住這兩道菜品的威力，著實有些拉低貴人的身份。
「照這麼說，還是選張廚罷。」
「張廚做的菜品……的確體面，味道也不差。」
「唔，我倒是覺得不妥。」汾樂公主沒忍住，插話道：「咱們宮中的宴席，怕是傳出去後會教天下人效仿，而張廚裡頭的菜品，或是取巨鱉之裙邊而棄肉，又或是取牛肉入菜。」
「世人皆知律法禁殺耕牛，偏偏咱們卻是以牛肉味佳……怕是遭人非議。」
汾樂公主這麼一說，眾人也是皺起眉來。話說宮內乃至士族豪門，以牛自斃為由而宰殺吃牛早已不是罕見事兒，更有人家私下專門豢養牛犢，對牛肉各個部位如何食用更是研究深入，一口氣都能說上千來字。
可真是也就私底下說說，萬萬不能拿到檯面上，前兩年便有地方官吏無報備而偷用摔死的耕牛，而被人一紙告到上峰處，不但被撤了官職，而且還被判徒一年。
再者耕牛乃是耕種運物駝貨的牲畜，要是因宴席之故被人效仿，那豈不是害了不少百姓？
「有道理啊。」
「這也不行，那也不行……咱們要怎麼選？」
「唔——」
「咱們不還有個選擇？」旁的皇子聞言，啞然失笑：「既然張廚過於奢侈，簡廚又不夠體面，不如選朱廚吧？」
「朱廚也用了豬肉吧？」
「雖然朱廚也用了豬肉，但同時也搭配鮑魚海參等物，比起簡廚的菜品還是好得多。」
這邊眾人議論紛紛，那邊簡雨晴與張廚和豐姐兒坐到一塊，也就著幾人菜品熱熱鬧鬧地議論起來：「張廚用葡萄酒燉過羊肉？味道如何？」
張廚聞言，笑道：「葡萄酒品種繁多，要選風味強烈些的，燉煮羊肉後不但不聞羊肉腥膻味，而且酒香濃郁，肉質軟嫩，很是好吃。」
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