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「我發現，你真的經常不按套路出牌。」
「可是，我的套路不是都被你摸透了嗎？」
「你下次提前告訴我一下，我也好有點準備。」
「你不是早就準備好了嘛。」江菀柔指了指陸迦南腦袋後方的床頭櫃。
「啊，不是，那些是最近才放的。」陸迦南的被子被掀起來了一點，他想要轉過身去。
他確實沒撒謊，以前裡面什麼都沒有，她知道。
「你別躲，我什麼都知道。」
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江江和小陸總的故事估計六月底之前會正文完結，
如果大家有什麼感興趣的萌點，歡迎留言互動哦，也許會在番外里出現哦。
第44章 流心桃山皮月餅（1）
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江菀柔覺得每走一步都很奇怪,仿佛腿不是腿，腰不是腰。
也許小人魚沒了尾巴走在岸上的時候，也是這種失去平衡的彆扭感吧。
周圍的人群笑著鬧著,漸漸超過了她。
「你還好嗎？」陸迦南關切地問,似乎想笑又不想笑。
「還好。」江菀柔抓住了陸迦南伸向他的手,不安地眨了眨眼，「能看得出來？」
「看得出來什麼？」始作俑者一臉無辜。
江菀柔咬住了嘴唇,沒有回答。她勾起耳邊的頭髮，擋住發燙的耳朵。有腮紅打底,陸迦南應該看不出她的臉在燒。
昨天已經在床上休息了一整天,現在不過就是來超市買點兒東西。
純粹是心理作用,她在心裡安慰自己。
這家超市是新入駐海州的高端精品超市，主打的是進口食品、節慶食品以及海州本地配送的優質綠色農產品。
距離中秋節還有一周左右，各路月餅的百團混戰正進行到最為激烈的白熱化階段。
海州市的老字號基本都是蘇式月餅,用的是水油酥皮,幾十層的起酥外皮配上現做的豆沙或鮮肉餡兒,滿滿的古早味。
即使知道一口下去油脂不少,很多老人家也還是貪那入酥到掉渣、入口即化的噴香。紮實的鮮肉餡兒對牙齒的咬合力要求則稍微高那麼一點點，和上梅乾菜或者榨菜,吃起來也是嘎嘎香。
廣式月餅則是糖漿皮,傳統做法是麵粉為主，加轉化糖漿和鹼,使餅皮更容易著色,烤制後金黃燦爛,同時使緊實的月餅皮略微蓬鬆,皮薄餡足。
港式月餅除了口感,還講究時髦和美麗,近幾年的大勢是冰皮，用的是糯米粉，或再加上熟澱粉，既保留了月餅的軟糯，又有冰淇淋的濃郁感，最受小孩子的追捧。
月餅的製作工藝並不算複雜，市面上銷售的禮盒大多都來自於食品工廠的自動化流水線，從和面、調餡、定型、刷蛋液、烤制，在原料質量得以保證的情況下，人工製造反而不占優勢。
不過蘇式月餅的餡料不如廣式月餅飽滿，因此，手藝純熟的師傅往往用包餡兒這一環來提升口感。
機器產的月餅，餡兒比皮兒少，如果圖便宜買到質量一般的，就好像在干嚼餅皮。
師傅包的則是餡兒比皮厚實，酥皮貼著內餡兒，特別是鮮肉月餅，剛出爐時肉汁微微滲透進餅皮，最是鮮香四溢。但同時也會產生外皮受潮，保質期變短的問題。
簡言之，蘇式月餅還是主打現吃現做，別說隔夜，就是從出爐到涼透的這段時間，風味也能差上一截。
江南稻的工廠沒有專門的月餅生產線，只是每年中秋前兩周開始，總店的師傅們會勻出一撥來，根據客人提前下的訂單現做現賣。
今年，江菀柔自己也加入了月餅師傅的行列。只不過不是在總店，而是在如園的研發中心。
舉辦婚禮之前，江菀柔以自己四分之一的彩禮為籌碼，和陸迦南約定了投資項目的申請。
婚宴上的中式糕點基本上是她這幾年的成果匯總，先小試一下牛刀，聽說在如園內部受到了不錯的好評。
既然爭取到了來自如園的投資承諾，是時候利用這些資金進行下一步嘗試了。
上一次給婚禮做的喜餅有點兒太秀，這一次她想弄點兒老少咸宜的點心，比如月餅。
早在幫楊紓凜搬家時吃到蔓越莓綠豆冰糕的時候，她就想好了，今年無論如何都要對桃山皮月餅下手。
花了一個多月研究配方，夏天出了第一批樣品。帶去了日本，也趁著新婚旅行的間隙，和英銘制果公司的開發人員進行了探討。
憑著食品研發員的眼光，江菀柔相信桃山皮月餅將是月餅界繼冰皮月餅推出後的下一屆王者。
不同於蘇式月餅的油酥皮和廣式月餅的糖漿皮，桃山皮不含麵粉，原料主要是白芸豆。白芸豆煮熟後打成泥，加蛋液、牛奶和糖。之所以叫桃山皮，是因為外皮的配方最早來自於日本桃山，而桃山盛產白芸豆。
根據客戶的要求，牛奶可能換成便宜的奶粉或更貴的濃縮乳清蛋白粉。想要更加飽腹的口感，也可以添加膳食纖維。加抹茶粉可以做成抹茶桃山皮，加可可粉則是可可桃山皮。
和傳統餅皮相比，桃山皮不僅百搭，顏控首選，而且油脂含量低，也是整天空喊減肥口號的小饞貓們的心頭好。
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