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他要走的時候陳糧豐從後面出來叫住他：「我記得以前你二爺會處理皮子，你先去問問他會不會處理羊，要是你二爺會弄就找你二爺弄，不然被外人知道家裡弄頭羊回來也不好。」
他考慮的周到些，陳木文答應下來去陳二爺家問問。
半扇排骨也不少，不過陳家人多一次全做完也能全吃掉。
學學現在也能吃飯，江文清特意讓婆婆砍了兩根下來燉湯。
剩下的全都和土豆燉了。
之前從供銷社買的海帶吃完，陳木文又帶了一些回來。
江文清特意剪了一段泡開，準備燉湯。
和土豆一塊燉的排骨就紅燒，這樣不僅好吃土豆也能沾上肉味填飽肚子。
燉湯的排骨剛下鍋陳木文就回來了：「從生說二爺會處理，晚上天黑把羊牽過去讓二爺弄，到時候我們留些羊肉給二爺家。」
他這話是跟陳翠春說的，陳翠春點點頭：「殺羊不費勁，處理皮子費勁。你二爺好吃血，回頭羊血你也留一半給他們。」
說話的功夫這邊江文清開始炒排骨，排骨的香氣被油帶出來，陳翠春趕緊讓陳木文把門關了。
「這關門吃肉的日子，不知道什麼時候才是頭。」
兩個鍋都占著，飯就在炭盆上支個架子悶的。現在炭盆用的炭，還是陳家攢一年攢下來的。
每次燒火的時候挑燒好的木頭，放到灶裡面的罐子里就行。
也可以買煤回來自己做煤餅，不過買煤要票，他們的票買的煤是用不了一個冬天的。
江文清有時候忍不住想，農村人就像隨手撒下的野草，無人問津但是自己會野蠻生長。
紅燒排骨燉土豆的味道漸漸出來，比一開始翻炒出來的肉味濃郁多了。
另一個鍋里排骨湯燉好，江文清又隨手放了一把白菜葉子進去。
冬天青菜少，還好有大白菜接趟趕吃。
「吃飯吧。」
江文清說了吃飯，陳家人就要動起來。
照例在灶房吃，搬桌子的搬桌子，拿椅子的拿椅子，還有盛飯端菜的。
看他們自覺的動起來，江文清滿意的點點頭，就是家裡沒有等吃的，她才有心情一直做好吃的。
一醬一白的兩道菜，全憑口味選擇吃哪道。
上一次吃肉還是吃張建國的席，吃席想吃肉都靠搶，自然沒有自己家吃肉吃的香，吃的滿足。
排骨燉土豆燉到軟爛脫骨，土豆微微化掉變成土豆泥裹在排骨上，入口的時候口感更厚重許多。
寒冷的冬天就是要吃這種東西才行，更別提吃完飯還有熱湯喝。
江文清想著吃完這頓又能熬半個月不吃肉了。
不過熬半個月是不可能的，要是可以她真想天天吃肉，頓頓吃肉！
等晚上天黑的差不多陳二爺就上門了，陳木文怕晚上看不清去知青點找顧知青借了手電筒。
有手電筒晚上幹活也方便多了，處理完羊陳木文回來第一句話就是也要買個手電筒！
第56章 風乾羊肉
陳二爺是個幹活的老把式, 干起活也不像有的人拖拖拉拉，手起刀落很快就結束了。
陳糧豐砍了一個後腿讓他帶走，他還一直說不要, 最後讓陳木武送他的時候給送去了。
羊沒有多大, 後腿也算不得大, 他們家人多敞開了吃只能吃一頓。
以前他們家一年到頭也不吃上一頓肉, 有吃肉的時候
這種要燉的東西要是一次做太少，就是浪費柴火, 還不如一次多做點, 讓大家吃完都別惦記。
江文清起床以後去後院走了一圈, 都沒聞到血腥氣。
她問陳木文：「怎麼沒看到血跡？」
陳木文指著後院那堆雪說：「蓋住了，晾在這不好看，等雪化了就沒痕跡了。」
後院堆的雪還有前院鏟過來的，堆在一塊沒個十天半個月都很難化掉。
羊都處理好了, 今天肯定要吃一頓。
今天一早家裡就喜氣洋洋的, 過年估計也沒這麼開心。
陳翠春一大早就去山腳下的菜地摘菠菜, 下雪之前他和陳糧豐去一趟菜地用稻草把菜都蓋了起來, 今天摘回來菜葉被凍的青黑, 但整體還保持著鮮活的樣子。
聽說這羊是兵哥從山裡收的跑山羊, 跑山羊肉緊還是新鮮處理的, 直接白燉就可以。
江文清斬了三根羊排砍成段，又切了一些羊肉下鍋燉。
剩下的羊肉把肉厚的地方劃開，晾在通風的地方風乾，差不多一個月左右就能風好。
現在溫度低風羊肉不會變臭，要是溫度再高一點就不好說了。
他們這邊的國營飯店賣的羊肉也大多做是風乾羊肉, 很少賣新鮮羊肉。
風乾羊肉不用醃，省鹽還省事。風好以後的羊肉, 吃之前用水泡開比鮮羊肉還更有風味。
今天吃不上風乾羊肉，只能吃燉羊肉湯，羊肉燉爛湯色滾白，肉盛出來蘸調料吃，湯直接撒了香菜碎喝羊湯最好。
她家沒有香菜，江文清把自己發的幾根蒜苗貢獻出來了。
中午要吃羊肉，就烙了玉米面餅子。
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