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這麼大一條魚，做兩盆出來都可以。
正好砍成段，輕輕拍上麵粉下鍋煎到兩面酥脆。魚全部煎好盛出來，鍋里用余油炒香蒜頭薑片，兌上水燒開下去煎好的魚段。
大火把魚湯頂到泛白，再下入紅薯粉條燉煮到熟透。
簡單調味以後，撒上滿滿的蔥段燴魚出鍋。
本來魚也不小，煎完以後裝兩盆也可以，加上紅薯粉條看起來滿滿當當相當豐富。
肉剁成肉糜，加上蔥姜碎和澱粉和勻。雞蛋打散攤成薄薄的蛋餅，肉糜抹在蛋餅上面捲成長條，上鍋蒸熟再切片做燴菜。
這算道地方菜，在這邊叫卷卷，還有的地方叫卷煎。是江文清聽她婆婆說過一次，她之前吃過知道什麼味道才想起來做這個。
卷卷蒸好晾涼切成片，直接下白水鍋燴，加入泡好的菇子煮熟，撒上大蔥段就可以。
肉雖然不算多，但是江文清是一個受過奸商文化薰陶的人，她多放澱粉讓澱粉里能吃出肉味，硬是把一條卷卷做成兩條。
盛菜的瓷盆都要漫出來了，不知道的還以為有多少肉。
這兩道菜就算的上是極硬的席面菜，大菜安排好剩下的就簡單了。
江文清特地打聽了中午不喝酒，乾脆把剩下的菜都弄成了下飯菜。
青椒煎出虎皮，做成虎皮青椒。白菜葉子放卷卷里了，白菜梆子也不能浪費用來醋溜。剛出的冬筍切塊和留下的一小塊肉燉了湯。
江文清使出渾身解數，一桌湊了六菜一湯出來。
今天不在自己家做飯，她可勁用油，放的大娘心疼的直抽抽。
可能不是自己家的，陳翠春還有閒心勸勸她：「就是油多才好吃呢！」
江文清好懸沒笑出來，現在不是她婆婆在家跟她搶油罐子的時候了。
最後一個菜上桌，公社的張副主任帶著人進來，一看到江文清就笑：「你就是強子說做飯好吃的侄媳婦吧？」
江文清靦腆的笑著點點頭：「張主任好，我這邊菜都做完了，快帶著領導們來吃飯吧。」
看她落落大方張副主任點點頭，等後面的人進來了他主動說：「楊秘書，你看看我們這桌怎麼樣？」
這桌菜一看有魚有肉還挺唬人，他們出來吃飯都有標準，所以楊秘書當即就皺起了眉頭。
「老張，你弄這些不是讓我難辦嗎？」
張副主任卻說：「楊秘書我可不敢叫你難辦，你仔細瞧瞧，這桌上可都是白菜蘿蔔。」
楊秘書指著魚和卷卷問他：「那這是什麼？這卷卷沒有兩斤肉能做出來兩碗？你這不是讓我犯錯誤嗎！」
江文清不好意思的插嘴：「對不起……我打斷一下，這個卷卷其實半斤肉不到……我只是多放了澱粉讓它看起來飽滿一點。」
張副主任笑著說：「楊秘書，今天飯菜的指標都是走的公帳，我張為民敢走公帳就不怕查，你就放心吃吧。」
「你看這兩桌菜那麼豐盛，其實只花了一條魚半斤肉，剩下的菜都是公社菜園裡的菜，甚至魚都是我們壩子上的魚。」
他模糊了魚的重量，在場除了江文清這個廚師恐怕誰都不會細想。
楊秘書臉色好些這才坐下來：「那你提這茬幹什麼？」
張副主任給他夾一塊魚，讓他嘗嘗再說。燴魚裹上面煎過以後滋味更是豐富，魚吃在嘴裡柔嫩可口，楊秘書忍不住說一句：「好吃。」
張副主任鬆口氣下面的話就好說了：「我今天辦這桌就是為了你這句好吃。」
「你也知道我們公社靠著大河，大河魚好吃你也嘗到了。這馬上過年了讓我們農民兄弟為城裡兄弟加個菜，你幫幫忙辦個批條，允許下面隊裡組織下河撈兩網魚怎麼樣？」
「原來你在這等著呢！」
江文清也才聽明白，怪不得今天肉都沒半斤，只有一條忒大的魚，原來張副主任是為了拿批條。
「嗚嗚嗚。」江文清都忍不住想哭了，她在後面灶房抱著陳翠春說早知道她做魚的時候再賣力一點就好了。
陳翠春讓她歇歇吧：「你不賣力都做這麼好吃，再賣力點他們舌頭都要香掉了。」
江文清探頭一看，果然大家吃飯邊吃邊說，手里的筷子也沒停呢。
她和陳翠春還有公社做飯大娘留的有飯，三個人在後面簡單吃了一點。
公社大娘吃飯的時候不住的誇她：「這魚確實好吃，不愧是被領導誇過的！」
江文清露出一個謙虛又低調的笑容，其實她想讓大家夸的菜是卷捲來著。
雖然它幾乎一半都是澱粉，但是沒人覺得它比魚還好吃嗎？
她問婆婆，她婆婆只說：「明天給你劉嬸家可不能這麼做了！」
江文清：……
不過就算面多肉少，最後還是盆光碗光了。
收拾完她準備回去，張副主任特意出來給她塞個紅封：「這次多虧你，配的上你叔一直誇你！」
他說完就匆匆走了，江文清拆開紅封一看，居然有五塊錢！
她掏兩塊錢給陳翠春：「娘，我們倆分。」
陳翠春不要她的錢：「我啥都沒做，就給你燒個火你給我我可不要。」
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