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劉文靜也跟著點頭，「龔岩就愛辣，愛辣的人肯定會喜歡這一口。」
「材料還有，等會你做上幾罐給大伙分一分。」葉芮也不小氣，「正好要立冬了，算是咱們小作坊的一個小福利吧。」
油貴、作料貴。
但也就那麼一小玻璃瓶，不是太費錢。
劉文靜頓了頓，沒說話。
余蘭枝先笑著應，「好，這個福利好，拌飯能吃，做菜放一點也能提提味，說不準以後誰還會專門跑來買。」
葉芮也覺得有可能。
她想著要不要買些玻璃罐裝一些，以後要是有機會還能試試其他做法，加些蒜蓉進去也不錯。
到時候她還可以弄些麵食，拌著醬料味道更好。
不過這都是以後的事，現在她得跟著下一步。
下一步才是關鍵。
將醒好的麵團放入涼水中，反覆洗面。
不斷換水，直到洗出的水變得較為清澈。
過程不繁瑣就是需要一些技巧，葉芮在忙活時邊上兩個人也都是仔細盯著看，尤其是劉文靜手上還跟著比劃。
不過這次葉芮沒讓她直接上手。
反正以後有的是機會。
洗好的面放入蒸箱中，將其蒸熟成麵筋，熟透後撈出來切成條狀，跟著又一次放入水中浸泡。
「最後這一道步驟很有必要，浸泡過的麵筋會更有勁道。」葉芮說著時，掐了一小條讓邊上的人跟著嘗嘗。
「這味不錯。」余蘭枝點了點頭，「當做一道菜都行，就是步驟有些繁瑣了。」
當菜確實行，大火炒一炒肯定會有人喜歡。
但處理起來太過繁瑣，不太值當。
除非一次性多準備一些，炒菜的時候直接用半成品。
「當菜浪費了。」葉芮輕輕笑了笑，將麵筋從水裡撈出，用乾淨的紗布將水都壓出來，一條條放入盤子里，跟著將靈魂辣油倒入……
紅油拌入麵筋。
葉芮拿著筷子連著拌了拌，確保每一根麵筋都沾上香辣的紅油。
一切做好，她雙手捧著碗面向面前兩人，「嘗嘗吧，這將是我們小作坊要出售的第一種零食——辣條！」
第72章
辣條這玩意特別上頭。
一口下去, 濃郁的辣香味如同炙熱般的口感，香、辣、酥……幾種風味瞬間炸開，油辣醬屬於靈魂, 搭配著特有嚼勁的麵筋, 一口接著一口，讓人慾罷不能。
「好吃呀！」
「嘶，夠勁, 越嚼越香。」
余蘭枝年紀大了些，以往對這些吃食都不在意。
在她看來, 吃差吃好都不重要, 只要能吃飽就行。
也是在小芮這邊幹了這麼長時間的活, 才慢慢體驗到食物能有多好吃，就像現在，連著好幾根下肚，嘴角邊都被辣紅了。
「就是太辣了一些，吃上幾根還好, 多了怕是會鬧肚子。」
葉芮點了點頭。
隨手將這個意見記下，「那就調整一下辣椒麵的量，作為零食不能太辣, 小孩子也經不住。」
「我吃著倒行。」劉文靜又從盆子裡夾起一根, 「就是有點麻嘴，胡椒粉還是少放一點, 咱們這邊的人不是太愛這個味。」
嫁到龔家雖然受了不少罪, 但還是得承認龔家的條件是真的好。
她也跟著吃過一些好東西, 也下過館子。
再加上龔家的飯菜都是自己做的, 那一家人嘴巴叼，灶台邊上也是放著不少作料, 都不是太愛胡椒粉的麻感。
「行。」葉芮跟著記下來。
第一次做肯定不會達到最滿意的程度，所有作料的用料還得經過一次又一次的調整。
除了她們的提議之外，她也把自己嘗過後的感想寫了下來。
辣條的油香感很重，吃到嘴裡確實特別的香。
但麵筋里面吸的油太多，連著吃了幾根後就覺得有些膩味，用油量也得控制控制。
三人嘗過之後，盆子裡還剩的這些辣條就分給了在平屋幫手的人。
讓她們都拿些回去嘗嘗，最好能給一些意見回來。
等第三天的時候葉芮又跟著做了一大鍋。
這次的量要比第一次多不少，按照原先的提議做出了一些改變，等成品出來後再嘗嘗確實要比第一次好了不少。
「奇怪了，為什麼油少放反而更香了？」從油下鍋劉文靜就有了這個疑惑，明明油量更少，但在下鍋後聞到鼻子的香味反而更重。
現在吃到嘴裡也是一樣。
油香感比原先更濃郁，口感相較於第一次好了不少。
「想要增加香氣的濃郁有很多法子。」葉芮也沒私藏，直接說著：「炸油時增加一些能提香的配菜，比如洋蔥、大蒜青椒這些，又或者在豆油里面加入一些板油。」
不過後者的成本會更高。
所以她選擇在放入各種調料之前，用洋蔥大蒜過了一遍。
辣條除了辣之外還得香，越香口感只會更好。
「等會兒去工地的時候每個人分上兩三根，免費請他們嘗嘗，順便讓他們提提意見。」
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