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宋玥頷首致意，之後踏步進去，側門打開就能對上一道高山流水的影壁，旋即往邊上的小道走。
老管家跟她寒暄幾句，沒有看低她的意思，特別的客氣，「姑娘早起可用過膳食？若是不嫌棄的話，我們這邊正巧是用早膳的時候，姑娘喜歡吃什麼就挑著吃些，需要用到的食材一早也有人送來。」
他伸手做了一個請的姿勢，把她請到大廚房裡面。
裡面正好有兩位膀大腰圓的廚娘在做飯，蒸的大白饅頭，還有玉米面饅頭，整個廚房熱氣騰騰。
宋玥笑到：「多謝管事叔叔，不用了，我吃過了。」
她說著就去看了看菜式。
雞鴨魚齊全。
還有豆腐，五花肉，排骨，都是一些家常菜的配置。
不過對於普通人家來說。
這種吃法，估計過年都沒有這樣的排場享受呢。
而這位地主老爺也是特意請她做個家宴，想必天天吃應該也是不能的，但隔一段時間能吃一次也很能耐了。
宋玥看著這宅院是真的漂亮，比起她們宋家要寬敞精緻許多，人家是有配置亭台樓閣的，雖然沒那麼多，但確實有，看著就很雅致，院內也種了許多花花草草。
不像她的新家，院子裡面都是雞鴨鵝，要不就是晾曬的農作物。
果然人不能比較。
宋玥看完食材，就開口問道：「你們家主子偏好什麼口味？重口還是淡口？或是偏向那一種口味多些，能不能吃辣？怕不怕油？甜口的吃不吃？」
老管家聽完宋玥這麼一連串的追問，也不禁掏帕子擦汗，努力消化一番，才敢作答，「我們家夫人和少爺好重口，但老爺覺得這般不夠清雅，便約束夫人少爺小姐吃的淡口些，但他們仍是喜歡重口一些。」
宋玥乍一聽就覺得這富家老爺有點毛病，但仔細想想，現在的富人家確實講究，又沒有很好的牙刷牙膏，只單單靠鹽或是茶水漱口，生怕說話有口氣也能理解。
老管家說：「兩位小姐喜甜，兩位少爺喜辣，夫人好重口，老爺和老太太老太爺都偏好淡口。」
宋玥這麼一聽就有數了，「行，那他們姜蔥蒜不挑吧？」
老管家立即表示：「不挑不挑，這個倒是都吃。」
宋玥就表示明白了。
「那您忙，我這就開始準備了，肯定在規定的時辰給你們做好！」
老管家見她年歲不大，但是極其老派的模樣，心裡立即就安穩下來，連聲說好，又招呼其他人給她打下手。
隨即又有小丫鬟來叫老管家，老管家告辭後就先忙去了。
兩位廚娘對宋玥挺有敵意，也不跟她搭話，倆人小聲嘀咕著。
「也不曉得崔管事的對這丫頭為何這般客氣？不過是個黃毛丫頭！」
「嗐，可小點聲兒，我看這丫頭不簡單，再說了人可是大灣村的村試第一名，可說不準她能走到哪。」
萬一贏到聖上面前。
那可是極其榮耀的一件事情，這誰敢怠慢她啊？
宋玥也不管她們倆。
自己盤點著菜式，雞看著是正宗的走地雞，挺不錯，她打算來道粵式白切雞，鴨肉可以來道閩式薑母鴨。鵝可以弄個汕頭滷鵝，燒鵝太麻煩做不了。
然後再來道釀豆腐，糖醋排骨，清蒸排骨，水煮肉片，再來一道清淡點的炒時蔬，最後把雞湯裡面加點枸杞和其他菌菇，就足足有八菜一湯了。
宋玥盤算好菜式。
這下什麼口味都有了，照顧到他們一家子所有人。
兩位廚娘見她自顧自的忙活，緊接著對視一眼就跑出去躲懶了。
宋玥還擔心她們給自己添麻煩呢，懶得搭理她們。
自己麻利地開始備菜。
有了菜單後再在腦子裡面將流程整理清楚，配合好時間。
最後按部就班地做就行了！
宋玥把鵝給先鹵上，調味料都是現成的，妥的很。
之後再把薑母鴨也給安排上，這道菜也需要大量的姜來當配菜，正好這大廚房的配菜很全乎。
姜蒜都是籮筐裝著。
宋玥用起調味料來也絲毫不心疼，匡匡就往裡面下。
第41章 要尊敬著些
前兩樣大菜備好。
就到了白切雞這步。
白切雞的做法說講究也講究，但說難其實也並不難。
宋玥將處理好的雞取出內臟，里外再洗一遍，將雞腳折斷塞進雞肚子裡，隨後往大鍋里多放水，水量是能夠沒過雞身就差不多了，再加入生薑，料酒，香蔥。
而白切雞的重點就是「浸燙」，而且要三拿三放。
等蔥姜水開後，用手提著雞脖子，放在熱水裡浸泡10秒，提出來停留5秒，如此反覆三次即可。
之後蓋上鍋蓋重新燒開，再熄火燜上二十五分鐘。
宋玥在兌換系統裡面買了定時器，調到合適的時間後就扔系統大廳裡面，時間到了它就會提醒她。
緊接著去忙別的去。
清蒸排骨也不難，先將排骨浸泡1個小時，把排骨的血水泡出來，再把泡完的排骨用清水把血水沖洗乾淨，隨即稍微擠一擠干水分，放入大碗備用。
調料還是姜蔥蒜，然後依次加入適量生抽，黃豆醬，蚝油，鹽，料酒先抓勻，再放入紅薯澱粉繼續抓一遍。
目的是讓排骨裹上澱粉，最後放入1勺植物油鎖住水分，完全攪拌均勻後直接醃製10分鐘就能開蒸。
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