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從「溫弗瑞」這個代表「烹製食物的人」的姓氏中可以得知，艾爾森.溫弗瑞出身廚師世家，艾爾森的父親、祖父和曾祖父也確實都是廚師，所以當哈森堡的人聘請他做城堡廚師的時候，他也不忘把自己的家人帶上。
因此，艾爾森的妻子成了哈森堡的甜點主廚，他的兩個兒子也都成了副廚，至於那三名廚師學徒則是他為了鞏固地位而收下的，他們三位都是牧師老爺們的窮親戚。
艾爾森覺得自己收下這三位廚師學徒，對自己的家庭在哈森堡站穩腳跟有很大的作用，而且自己平時工作的時候也能多一些人手使喚，畢竟給那麼多貴族老爺準備食物可不是什麼輕鬆的活兒，尤其是在準備大型宴會的時候。
當然了，這些廚師學徒最開始的三五年裡只能在廚房裡幹些雜活兒，至於手藝麼，他們起碼得給自己干五年的活兒，艾爾森才準備教他們一些最基本的竅門。
除了這個，他給教會老爺們當廚師，待遇方面十分優厚，而且自己一家一撈就撈到了四個職位，和釀酒師、麵包師、箍桶匠們，還有其他老爺侍從們相比，自己家庭里的口俸和錢俸都比別的手藝人家庭要多得多。
也托老爺們的福，他們平時吃不完的食物，自家總是能打包回去添餐，一個禮拜里，自己的家庭總能嘗到兩三次肉葷，這樣的生活，除了自己的家庭，又有哪一個給老爺幹活的手藝人家庭能比得上呢？
所以，艾爾森是十分滿意自己在哈森堡擔任主廚的日子，他的家人們也覺得這樣的生活十分輕鬆美好。
直到今天早上，艾爾森的心情才出現幾分不愉快。
今天一早，就在自己指揮著大家準備午宴菜點的時候，艾伯特小老爺忽然帶了一個年輕男人過來，說他是喬里教士的侍從，今天要在廚房裡做兩道新菜式給老爺們品嘗，然後艾伯特小老爺就吩咐自己給那個年輕男人安排一個位置烹製食物。
艾爾森當然聽過那位喬里教士的名字和來頭，據說喬里教士原先只是一個農夫的兒子，家裡的只有少少的幾塊份地，一家人只能勉強地餬口，只是他運氣好，想出了盤火炕的手藝，又得到了約書亞牧師的青睞，這才當上了教士老爺。
可是一個來自小村莊，自由民出身的教士，從來沒有吃過什麼像樣的美食，居然讓他的侍從給堂區教會的老爺們烹製食物。
他以為老爺們的食物是那麼容易烹製的嗎？
他以為教會那些真正的老爺們跟像他一樣，隨便吃點兒去了麥麩的麵包，加了杏仁的豆子就是美食了嗎？
他以為隨隨便便讓自己的侍從烹製一兩道菜色，就能得到教會老爺們的驚嘆和喜歡嗎？
果然是小地方出來的窮酸教士，為了拉攏討好教會的老爺，想出這種蠢主意。艾爾森心想，就是他自己也是經歷了一系列的嚴苛考核，才能擔任城堡主廚的。
作為一個城堡主廚，自己必須要知道哪些食材是安全可吃的，哪些食材要經過特殊處理才能食用的，同時自己還要掌握食物的各種類型的烹製方法，在齋戒的時候，還必須要構思出可以替代葷菜的美味菜點，這可不是隨隨便便來一個人把食物烹製熟了，就能得到老爺們認同的活兒。
按理說，喬里教士的侍從只是過來廚房做一兩道菜色給老爺，並不是要搶自己的職位，這對艾爾森來說，並沒有什麼太大的威脅。
可就算沒有太大的威脅，也不代表這不會對自己造成損失！
早上，艾伯特小老爺安排那個教士侍從在城堡廚房烹製菜點，而這個時候，也正好是自己和家人們給老爺們備宴的重要時刻。
在這樣的時間裡，艾伯特小老爺安排一個外人過來廚房，那不就意味著，自己的手藝要面臨著被別人偷學的危險嗎？
可令艾爾森感到頭疼的是，自己還不能拒絕艾伯特小老爺的吩咐，不得不讓出一個鐵鍋給那個教士侍從烹製食物。
實在沒辦法，艾爾森想來想去，只好吩咐那幾個廚房學徒把一個帶有三腳架的鐵鍋搬到廚房的一個角落裡，然後請那位教士侍從在那裡烹製菜點，總之，他只能儘量避免自己的手藝被泄露出去。
想到這裡，艾爾森特意回頭看了那個角落一眼，見那個侍從還在背對著他，用木柄普庫刀飛快地剁著豬肉肉丁，過了一會兒，他把肉丁和蔥碎放進一個大木碗裡，往裡面加了幾勺豆瓣醬和橄欖油，用木勺攪拌了在裡面攪拌了幾下，就把肉餡包進他之前搓好的小麵團里。
他這是要做豬肉餡餅嗎？
可是看著也不像啊？
艾爾森只在腦子裡猜測了一下，隨後就把目光轉到長子身上，看見他在長柄煎鍋里先放魚塊，再倒豆瓣醬，就走過去小聲提醒道:「伍德森，我不是說過了嗎，你要先放豆瓣醬在鍋里炸一下，再放魚塊進去煎，這樣做才能把醬汁的味道融入到煎魚裡面。」
自從約書亞牧師在兩個月前給堂區老爺們嘗過豆瓣醬蒸魚這道菜色後，他們就愛上了吃豆瓣醬做的魚，為此，艾爾森還特意用豆瓣醬這個醬汁設計了幾道不同的菜色，作為一個廚師，艾爾森也不得不承認，喬里教士弄出來的這種醬料確實別有風味。