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他躊躇了半天都沒敢下筷子，元瑤道：「您少嘗一塊？嘗個味道 ？」
孫永成想了想點頭，就嘗個味兒總歸沒事！
可這一嘗。
哎呦喂！
這還不如不嘗！
嘗過又不能痛快吃的感覺簡直也太遭罪了！簡直令人抓耳撓腮！
孫永成那個急啊！全廚房的人都看在眼裡，但是誰也不敢笑，只好是低著頭憋，肩膀都在顫抖。
元瑤也笑了：「您別著急，我再做上兩道素菜和瘦肉您吃，其實像很多雞肉、魚肉只要不過量，是不會長胖的，對了，還有牛肉，更是好肉。」
孫永成：「當真？」
「這是自然，其實您之所以這樣，很大的可能是走南闖北的時候吃飯多將就，沒有合理搭配且時間也不固定，您慢慢調理著，葷素搭配，主食慢慢地換成粗糧，這自然就慢慢瘦下去了。」
孫永成聽著，有些感慨。
怎麼說呢，就像是年輕時候受的苦忽然就有人撫慰了一樣！
他竟有些感動地看了眼元瑤：「如此，就多費元掌柜費心了。」
元瑤受寵若驚：「一切交給我便好。」
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其實在上次的合作中，元瑤就發現徐大廚的招牌都是一些精緻又富麗堂皇的菜色，那些菜元瑤不是不會做，但她上輩子也不是一個正兒八經的廚娘，和人家一輩子吃飯的本事比也就有點相形見絀了。
何必呢。
所以元瑤這次定的菜單都是以一個「新」突出，先前已經亮相的兩道菜顯然都過了關，大菜又有徐大廚掌勺，元瑤便把那蓮房魚包做了出來。
這道菜其實最合適的位置是在文人的宴席上，元瑤敢保證，只要一出場，立馬就能吸引無數的眼光。
因為它的特點便是有新意，實在是雅趣至極，靈感就來自夏日的荷花塘，取得是荷花中間的蓮蓬作為釀殼。整個嫩蓮房切平底部，挖空內瓤和蓮子，裡面填充的是切碎的鱖魚泥，這魚泥和之前做蝦圓的時候有異曲同工之妙，不能太細保有顆粒感，再用酒、醬、香料抓暈之後釀入蓮房。
這還沒有結束，蓮房裡外都可以用湯羹佐味，這湯羹又是什麼做的呢？取蓮花、菊花、菱煮成，懂得吃水產的人都知道，這叫「漁父三鮮湯」。
其實這菜的蓮蓬是無法食用的，重在好看，呈現一種文人式的清雅氣質，而裡面的鱖魚泥才是精華，鮮美滑嫩，口齒留香。
正所謂江南可採蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間。
這正是應了夏日的景、體現了主人的品味，所以這菜一出場，整個廚房的人目光都被吸引去了。
孫永成方才出去了一趟，回來之後看見，也是連連呼了三個「妙」字。
第71章 開宴
（二）
這道菜的創意, 足矣在整個宴席上出彩，孫永成連贊了好幾聲，元瑤見他這般, 也鬆了一口氣。
得了主家的認可就是最好。
這樣的菜其實並不多, 元瑤也沒有多做，剩下的一些黃金雞、盞蒸羊都是常見的做法和食材，最多在方式上換上一換，就好比這盞蒸羊，用小碗分裝好羊肉直接去蒸, 千萬別以為這是畫蛇添足，一整塊肉里註定有肥有瘦有硬有軟, 大鍋燉煮, 口味總會發生一些彼此之間的遷就, 但是小碗就不必有這樣的煩憂了。
各自成菜，出鍋時間全由廚子說了算, 根據部位和品質的差別自然也不盡相同。
且小碗燉煮上桌之後也不野蠻，適合這樣的高等酒席。
這一下午和一晚上，試菜就忙活了到了亥時正刻, 等到結束的時候眾人都有些疲憊，好在孫府的招待很好, 元瑤和羽娘回到屋內時，給她們備下的晚膳和一應生活用品也都是齊全的。
羽娘給元瑤先盛飯：「這差事可比想像中的難干, 我都有些累更別說娘子了, 先吃一點墊墊？」
元瑤的確有些累了，接過之後就一口一口吃了起來：「好在還算順利, 菜單也都定了下來，今晚吃了都早些睡吧, 明天才是重頭戲。」
羽娘應了一聲：「這孫府也不知道請的什麼人，規模竟然這般大，我瞧著也不單純像是富商之間的宴席。」
羽娘說完之後元瑤也沉默了，其實她也是這樣認為的，若真的只有臨安縣的商賈，孫永成不至於這樣，之前卓翼來時也沒有這樣的待遇，只能說除了臨安縣的商賈外，怕是還有一些大人物。
至於是什麼大人物值得孫家這樣重視但是卻又三緘其口，除了朝廷的人，元瑤想不出來。
兩人吃完飯，元瑤疲憊上涌也懶得分析了：「先睡吧，左右明日開席了就知道了。」
羽娘也笑道：「是這個理，娘子放著我來收拾，您快點兒睡吧。」
的確很累，元瑤簡單洗漱了一下，幾乎是挨著枕頭就著了。
次日一大早，估計還沒有到卯時，丫鬟就來叫門了。
元瑤其實也沒了困意，很快起了身，兩人很快到了廚房，因為茲事體大，幾乎全員到崗，徐大廚和元瑤打了個招呼，就各司其職按照昨日定好的流程有條不紊地進行了起來。
動手之前先檢查食材，避免真的開始做時缺東缺西，等一切都準備妥當，元瑤才開始系上圍裙，投入到了忙碌之中。
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