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元瑤腳步都加快了幾分。
中午時分，柳娘照舊過來，元瑤今天教她扯麵，也是麵食的一種。
南面北飯，一樣一樣學吧。
而全家中午也正好吃麵。
元瑤一早上都在琢磨著蒲家的事，被柳娘看出來了一點兒端倪。
「瑤娘……你是不是有心事啊？」
元瑤看了她一眼笑笑：「倒是有這麼明顯？」
柳娘也笑了：「是有點，你……是遇到了什麼難事嗎，不如說出來，我幫你一起想想法？」
這話倒是提點了元瑤，柳娘的身份她多少也能稍微猜到一些，大戶人家的小娘子一般也都是見多識廣，說不定還真能，所以元瑤便將最近在給蒲家做滷味的事情說了，也說了一些自己的打算。
柳娘聽後驚愕不已：「瑤娘……你好有主意呀。」
元瑤慚愧笑了笑，其實這些之前都是她在長安城學的一點皮毛，當初元瑤混出一點點小名氣之後就花錢加了商會，倒不是為了頭銜，而就是為了在商會裡面多學一點，那裡頭真的就是一些成了精的老狐狸，主意和點子那是一個比一個的多，元瑤在裡面當真是學到了不少。
這點還不算什麼。
元瑤：「所以……我就想問問，柳娘從前有沒有吃過什麼特別驚艷特別好吃的菜，我尋思著貿然給人家送菜肯定過於明顯，最好是點心之類的。」
「你這麼一說……我倒是想起來了……」
柳娘思忖片刻後道：「之前我一次宴席上倒是吃到過一味點心，也不知曉是如何做的，形狀有些像個碗，外表是酥脆的蛋皮，裡面則是軟糯的芯子，一口下去，綿軟到立馬要在口中化開，那滋味著實是令我驚艷不已。」
元瑤脫口而出：「蛋撻？」
柳娘睜大了眼：「你也知道？」
元瑤有些激動，她怎麼把這個給忘記了。當初在長安城時，也不知是哪位天才發明出來的此種點心，在城內風靡一時，可稱是前無古人，就是蛋撻。
一種形狀和碗差不多的點心，不大，正常兩口一個，外表酥脆，內里卻是要比蒸雞蛋還要嫩一些。
長安城當時一撻難求，可謂出盡了風頭。
元瑤終於回過神道：「我之前也是在府城的時候聽人說過，這點心好像在長安城很是流行。」
柳娘驚訝：「原來你還去過府城。」
元瑤：「逃難的時候經過罷了。」
柳娘遂不再問。
「是，就是蛋撻，當時在那場宴席上我十分喜歡，還尋了廚娘去問做法，當時也是蠢笨，那是人家賴以生存的手藝，如何能傳授與我，但是也說了一些大致需要的東西和簡單的過程，你需要嗎？」
元瑤立馬點頭：「若你願意告訴我，那真的是太好了！」
柳娘：「這有什麼的，我反正也是對廚藝毫無天賦，若能幫到你是最好了。」
柳娘仔細回憶，大概將這個蛋撻所需要的原料和基本做法告訴了元瑤，元瑤聽後心中已大概有了數。
當初她在長安城的時候也吃過蛋撻，自然和柳娘一樣，對其做法十分好奇，但是當時的她沒有精力再去鑽研廚藝，遂作罷。可憑著原先的記憶和柳娘的複述，元瑤腦海中還當真大概知道了這個蛋撻的秘訣了。
擇日不如撞日，她乾脆今天就試試。
「阿霜！」
元瑤回頭喊了一聲，元霜立馬過來：「阿姐？」
「去你徐婆婆那邊買桶牛奶回來，記住，要上品，多帶點兒錢。」
元霜笑著應了一聲：「誒。」
柳娘驚訝於她的高效：「你琢磨出來了？」
元瑤笑了：「瞎試試唄，萬一就被我試出來了呢，一會兒我要是做出來了，你幫我嘗嘗？畢竟你是也是吃過的。」
柳娘笑了：「當然可以，我還求之不得呢。」
沒多會兒，元霜將新鮮的牛奶買回來了，柳娘也和她一起進屋去學女紅，元瑤在外面研究蛋撻的做法。
發明者取了這個名字，無疑也是在說主要的原材料需要雞蛋，加上方才柳娘說的，元瑤心中大概有了數。
餅和芯肯定是兩種做法，這外面的一層皮就有點類似酥餅的烤制方法，但是裡面定是加了大量的糖、雞蛋液，至於起酥很簡單，豬油就行。
麻煩的是餡料，上輩子羽娘其實也嘗試琢磨過這個比豆腐還要嫩的雞蛋芯，說是其中關鍵一步要一種類似凝固牛奶的東西，這是最關鍵的一步，羽娘也是怎麼都沒有想明白，但三個臭皮匠頂一個諸葛亮，柳娘知道這其中的步驟呀！
大家拼拼湊湊的，這不就有了嘛！
牛奶在煮開之後上層本來就有奶皮，這是靈感的起源，元瑤嘗試將牛奶經過不斷地攪拌和捶打之後果然就發生了質變，元瑤當下眼睛都亮了，這牛奶竟然還有這樣的秒處呢！
再經過反覆不斷地試驗，重複之後，元瑤總算是調製出了一種不稠也不稀的蛋奶液，將這個蛋奶液小心的倒入半熟的酥皮內——烘烤。
出來的應該就是蛋撻了。
幸好家裡也有烤具，只是平時烤餅的用的多，麵食其實都是同根同源，所以想到那酥皮的外表，元瑤便知道這個東西是該烤而不是蒸食了。
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