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說做就做，寧瀾將西瓜切小塊，擠碎，用紗布過濾出西瓜汁擱一旁備用。
瓊枝菜照前面說過的方法熬成汁，然後倒入西瓜汁，微火稍稍煮一下，不用煮開，這個過程主要是讓西瓜汁凝固後的顏色有一個從淺到深的漸變，若煮開，西瓜汁就失了原本的味道了。
煮好的西瓜汁過一遍面鑼依次倒入到小碗中，放入冰室冷卻10分鐘。
再拿冰糖和薄荷煮一個淡糖水，同樣放入冰室冷卻。
10分鐘後取出西瓜汁，這時碗中的西瓜汁已將變成了西瓜凍，用小刀斜滑切成菱形小方塊，澆上薄荷糖水，糖水只略略高於西瓜凍就可以了。
做好的西瓜酪顏色晶瑩透亮，上層呈粉紅色，下層呈紅色，軟軟彈彈，入口即化，再加上薄荷的風味，比單吃西瓜舒爽很多。
寧瀾讓阿北拿過來一個食盒，裝了幾碗西瓜酪和做出來的艾窩窩給王夫人送去了。
王夫人在前廳接待了寧瀾，瞧見食盒裡的東西，光顏色就很叫人動心，挨個嘗了，讚不絕口，把剩下的連帶食盒交給大丫鬟，「給老爺留下一份，剩下的給老太太和老太爺送去，你知道怎麼說。」
丫鬟聽吩咐去了，王夫人拉著寧瀾的手和他說鋪子的事，「長瑜這孩子不懂事，凡事你也不用都依著他，若有不好開口的你就來找我，我來替你說。」
寧瀾微微一愣，不知王夫人如何知曉了此事。
「長瑜沒什麼心眼，他的事向來沒瞞的住我的，這些天他忙的我這邊也顧不上來，略找人問一問，一猜也就猜著了。」
王夫人嘆了一口氣又道，「你這孩子是實心眼兒的，原來九如找到你過日子，我是不高興的，可這不該對你生氣，若不是你，怕也會有別人，是你我反而更放心了。現在我只想讓你們安安穩穩的過日子，不用讓其他人其他事煩心。」
「娘，長瑜也是我的弟弟，為他做些力所能及的事是我這個兄長該做的，再說此事，並不是我幫他，而是我們各取所需。」
「你這孩子，最會寬我的心。」
兩人正說著體己話，一個中年男人和一個青年帶著幾個人走了進來。中年男人兩邊頭髮花白，法令紋極深，顯的格外嚴肅，那青年的身段容貌，都與張九如有七八分相似。
寧瀾猜到這二人的身份，心中不禁咯噔一聲。
中年男人瞧見廳中有人，斥責身後的隨從，「怎麼有客人在還往這邊領？」
領路的隨從一聲不敢解釋，直接出去領罰了。
王夫人安撫地拍拍寧瀾的手，帶著他站了起來，走到中年男人身邊，「老爺，這是我乾兒子寧瀾，今兒個特意來瞧我的。」
寧瀾站出來行了禮，問了聲好。
中年男人也就是張九如的父親微不可聞的輕哼一聲，上上下下打量了一番寧瀾，隨意道了聲，「知道了，」便帶著身後的人走了。
意外之中見到張九如的父親，寧瀾也無心再多逗留，很快告別王夫人回家了。
回到家正好人都在，阿北急不可耐的把此事講了，並依據他的回憶添油加醋了一番。
寧瀾笑著搖頭，「哪有你說的那麼嚇人。」
「少爺，是真的很嚇人，張老爺光站在那裡，那氣勢，就讓我的心砰砰亂跳，你站在他面前說話時，我的心都要跳出來了！」
張九如聽完帶著笑從袖中掏出一個小玩意，「今日偶然得的，給小阿北壓驚吧！」
阿北接了東西道過謝，「張少爺，我不小了，不是小阿北了！」
倒是阿南有眼力的把阿北拉了出去，屋中只剩張九如和寧瀾兩人。
張九如湊到寧瀾面前，「你呢，今日嚇到了嗎？」
寧瀾輕輕點頭。
張九如便拉著寧瀾的手把他拉到臥房，「那我更該為你壓壓驚了。」
……
第87章
京城的鋪子開張比州城裡的熱鬧多了, 王夫人帶來了許多人，羅氏也將他閨中的好友請了過來，光她二人帶的人，就把二樓的包間全占了。
與青州不同的是, 京城的鋪子取消了作詩評選這一項, 一來沒找到名氣地位適合的才女來做評比，京里並不缺才女, 主要是太難請, 若真費勁請來反而不划算；二來沒有讓大家嘆服的人出面, 那些大家小姐們就不屑在詩詞一事上明著爭個高低，覺得有失身份。
寧瀾雖覺可惜, 也沒其他辦法，慈善還是要做的，便放出消息，凡事來店裡的客人, 每次消費, 店裡都會抽出五文錢積攢下來，年底做慈善用。
另外寧瀾又找了個女說書先生, 教她講《紅樓夢》, 若當日講的這一回目中出現了什麼美食，後廚就會做出來抽三人贈送。
寧瀾能把《紅樓夢》前八十回記得滾瓜爛熟, 真要感謝他的奶奶，別人家的小孩聽睡前故事都是童話故事, 他小時候奶奶只給他講紅樓夢聽。
當然《紅樓夢》這前八十回也不是一下子教給說書先生的, 寧瀾唯恐其中一些情節惹來禍端, 都是先給張九如講了, 有不妥的地方先刪去, 記錄下來，然後再講給說書先生聽。
《紅樓夢》的影響不消多說，哪怕沒有書中的美食，只用書中的內容吊著眾人的胃口，也給鋪子添了不少生意。
……
「我敬大家一杯。」
新鋪子開張一個月，生意紅紅火火，每日客滿不說，座位都得提前幾日預定，因此張長瑜特意設了一桌慶功宴。