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喜兒：「瞞不了多久了。」
趙掌柜很是緊張：「此話何意？」
沈二郎：「梁秀才回來了嗎？」
趙掌柜恍然大悟：「梁秀才初到長安定然不知道只有得意樓有變蛋。最近知道了, 但想想得意樓背後有人，不敢得罪得意樓, 所以他此刻應該忙著四處打聽哪家食肆不懼怕得意樓，接下來便是告訴對方得意樓的變蛋是找我買的。」
沈二郎點頭。
趙掌柜：「能跟梁秀才同流合污的人絕對稱不上君子。回頭不會逼我交出變蛋配方吧？」
「人無信不立，商無信不興。」沈二郎搖搖頭, 「不至於。再說了，一顆蛋也不值得他們大動干戈。」
趙掌柜嘖一聲：「這可不好說。」
「要是這麼擔心的話, 那不如先把水攪渾。」
趙掌柜洗耳恭聽。
「得意樓和漢陰郡的商人知道用變蛋吸引客人上門，蜀郡的呢？」
趙掌柜琢磨片刻：「蜀郡商人自古就很擅長經營。蜀郡商人應該也很想知道鍾玲瓏的變蛋哪裡來的。」頓了頓，「蜀郡商人常年去長安走貨，他們要是知道了，長安商人也就知道了？」
沈二郎點頭：「蜀郡商人要是能趕在梁秀才之前把此事透露出去，那梁秀才這些天可就白忙乎了。」
趙掌柜順著他的話說下去：「梁秀才不可能一個消息賣兩家。蜀郡商人如果把變蛋當成端午節禮物到處送，那麼不出三日長安經營酒肆飯店的人都會知道變蛋真不是什麼稀罕物。」
沈二郎：「所有人都想要配方的結果就是誰都別想吃獨食，繼續找你買。」
趙掌柜頗為擔憂地問：「那他們有沒有可能合夥壓價，壓到一文錢一個？」
沈二郎輕笑一聲：「他們敢掀桌，我們就釜底抽薪賣配方，價高者得。」頓了頓，「儘管放心，沒人願意走到這一步。配方越貴變蛋就越貴，羊毛出在羊身上。」
類似的話沈二郎之前也說過，生於斯長於斯的趙掌柜對長安有一種莫名的恐懼，得意樓有點風吹草動，他就忍不住胡思亂想。
沈二郎泰然自若的樣子令趙掌柜心下大安。
趙掌柜回去就叫他兒子帶著隨從去蜀郡酒樓吃菜。
鍾子孟牽著牛拉著石磙壓麥場那日，幾個蜀郡商人找到趙掌柜問鍾玲瓏的變蛋是不是找他買的。隨後又表示他們也想買點變蛋嘗嘗。
趙掌柜早有心理準備，不慌不忙地表示天熱變蛋容易化，他這裡是今天下單明天做。蜀郡商人又問要不要簽什麼契約。趙掌柜拿出早已準備好但沒有寫名和變蛋數量的契約書，上面只有約定下單給一半錢，拉變蛋的時候再付尾款，全然沒有要求商人保密——不許告訴外人變蛋找誰買的字樣。
蜀郡商人看到這份契約書頓時明白無論誰來買趙掌柜都賣。鍾玲瓏所謂的變蛋是找她家親戚做的簡直一派胡言。
得知一個雞蛋六文，一個鴨蛋八文錢，蜀郡商人又覺著鍾玲瓏心黑至極。一斤鴨蛋做的皮蛋也就八個左右，鴨蛋小一點的話也就十來個。十來個皮蛋一百文，鍾玲瓏竟然賣三百文一斤。她也不怕吃多了撐死。
蜀郡商人財大氣粗立即表示一人給他們三千個。
趙掌柜忙說：「吃不完就壞了。鴨子是鄉親們辛辛苦苦養的，皮蛋是他們辛辛苦苦做的，不能這麼糟蹋東西。」其實擔心這三人冷靜下來不要了。這麼多他賣給誰去。
其中一人道：「吃不完我拿去送禮。」
趙掌柜又拿出幾份契約：「要是這樣，勞煩三位寫下名號。我下午就拉著配料下鄉，叫他們明日就做。再耽擱就沒時間了。」
有位沉默寡言的商人問：「我們進城的時候打聽了一下，說變蛋是你叫清河村的人幫你做的。其實不然？你一個販賣木材做家具的，要說能做出前後搖晃的椅子，我們信。變蛋？」搖了搖頭，「隔行如隔山。鄉野小民無知，對你深信不疑。騙不了我們。」
趙掌柜臉色驟變，見另外兩人神色篤定，苦笑道：「還請三位幫我們遮掩一二。」
「這得看你怎麼說。」
趙掌柜：「一位公子在長安多年積勞成疾，回鄉養病閒著無事琢磨出來的。」
「敢問公子尊姓大名？」
趙掌柜搖了搖頭：「他尚未痊癒，不可勞心費神，還請三位莫去打擾那位公子。過兩年他與常人無異，幾位還找我買變蛋的話，幾位隨我去清河村自然可以見到那位公子。」
三人相視一眼，趙掌柜還算誠實。三人付了錢直接回蜀郡。
趙掌柜見三人直奔城外，他立刻騎著毛驢去清河村，把此事告訴沈二郎。
沈二郎給他倒杯水：「我說過，商無信不興。那三位顯然都是言而有信的商人。」
「那他們這麼著急回去做什麼？」
沈二郎：「不回去住哪兒？蜀郡商人茅房都點著薰香，安陽驛站捨得，還是城裡的客棧捨得點薰香？」
趙掌柜張了張口：「……就是為了趕在天黑前漢陰郡？」
沈二郎點頭：「還有別的事嗎？」
趙掌柜搖搖頭：「你家什麼時候割小麥？」
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