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花掌柜也是這樣想的，「人手太多了，監工一雙眼也看不過來這麼多人。」
尤其是那些上了年紀的婦人，約了旁人一塊給打個掩護，往胸口一藏，誰還敢收她身的？越是沒有的就越想要，這些夫人小姐的點子多，在鋪子上買不到，目光就轉到了幫工的人身上去，這高價一出，不怕沒有人不動心。
這就是俗稱的「上有政策，下有對策。」
喜春合上帳目：「那你先觀察觀察，看看流通在外邊的多不多，要是不多也就罷了，要是多，這事兒還得叫了薛家出面兒。」
有法子，自然有漏洞，總不能把路給堵死了的，只要流出來的數目不多，喜春也可以睜隻眼閉隻眼的。
他們都能發現的事兒，薛家還能不知道？花水作坊裡頭，除了幫工的，還有不少小管事、監工、管事，有薛家的親信兒在裡頭，周家單子又催得緊，為了揪出來幾瓶兒藏著的花水大動干戈的，不划算。
花掌柜應下，說有了消息就報過來。
說過了正事，花掌柜還說起他們這些周家的掌柜們過兩日要去城外泡湯池，是主家那頭給定下的，不要銀子，免費請他們去泡一日，也是想答謝他們這些年為鋪子上盡力，「他們還在問呢，問爺和夫人去不去的。」
周秉如今幾乎是坐鎮在湯池莊子上，莊子上的事兒幾乎都是他說了算，陳玉成親後，陳家給他安排了另外的差事兒，發到盛京去了，沈凌一個人，除了莊子，沈家還有酒樓等買賣要他打理。
他現在看周秉整日坐鎮在湯池莊子上，一副不操心府中其他營生的模樣就酸得很，自家的夫人會出詩集有甚用，風頭也沒出盡，沈姨娘跟弟妹的不合也叫人看了沈家的笑話，還不如會做買賣的呢。
他就是頭老黃牛也遲早要累癱的。
花掌柜頭一回享受主家請客泡湯池的待遇，把這個天降的餡餅安到了女主子頭上，早前些年，他們可沒這樣享福的時候，對喜春更親近了些。
喜春搖頭：「我就不去了吧，還沒問過大夫我現在能不能去泡池子的呢，我連湯池莊子長甚模樣都不清楚的。」
說出去誰信的，自家的湯池莊子，府城裡鼎鼎有名兒的，喜春連見都沒見過。
她決定回頭請大夫問問，也要找個時間去湯池莊子上享受享受的。
待到了晌午，花掌柜請喜春一同用飯，她再三請，喜春也不好拒絕，遂應下了。花掌柜本是說請她去外邊吃的，喜春也不好叫她破費，「你們平日是怎麼用的，我就怎麼用就是了，自己人，又不是談買賣，不用弄那些。」
「那、那行吧。」花掌柜再三考慮，這才應了。
他們平日裡吃都是在鋪子裡，請了街邊的閒漢去小食兒店點個飯菜，等取回來後結了銀錢，就在鋪子後邊的小間裡用飯。
不止他們，這所有做買賣的都是這樣，掌柜的、夥計們，除了家中有人給送，平日裡吃的都是各家的街邊小店裡的。
一道蛤蜊飯，十文，鴨血飯、醬肘飯、八寶飯，一到了點，路邊的小食兒店子，小鋪子上人滿為患，得了閒的就去尋了小店小鋪，不得閒就多花幾個銅板請個閒漢幫著取食兒，用完飯，再抽空把碗給送回去。
胭脂鋪上的兩個夥計要看鋪子，是請的閒漢幫著取食兒，花掌柜帶了喜春去外邊轉悠，看看要吃甚，還一道一道的介紹點評，喜春還從沒看到這樣的場景，臨到午時了，街道兩旁的路上全是推了小車出來的小食店，比那玉前街推出來的還多上許多，熙熙攘攘給堆滿了的，有富餘的就擺了三兩張桌，不富餘的，直接站在鋪子邊兒吃了起來。
花掌柜吃了好些年小食攤子上的飯菜，各家的味道她閉著眼都能數得出來，誰家的攤子上沒有偷工減料，誰家的攤子用料好一清二楚，帶喜春去的也都是她認定過的乾淨攤子。
有梅花湯餅、撥霞供、潤雞、潤兔等，小食攤上的賣家對花掌柜也熟，還跟她打招呼，「許久沒見你親自出來買了，看看要吃甚的，我們這些家的飯菜你都知道，隨便選。」
並沒有攏了客人只在自家攤子上買飯。
做買賣的都圖個和氣，前後攤子都挨著，一人說，其他攤子的賣者也和善的笑，一旁小娘子們麻利的挽著袖子給打飯菜裝碗，收銀錢。
「好勒，我今兒可是隨便選的了。」花掌柜跟他們打了招呼，還跟喜春說了起來，「城裡也不是大大小小每條街道都是這樣，都是每隔上七八條街才有這一處，咋們鋪子地段好，四周全是衣裳布匹、首飾等鋪子，人多，小食攤就定在咱們街上了，其他街的人要吃，那可得多走走的。」
她指了指許多路邊的閒漢，這些閒漢也是臨近午時了才出來的，多聚集在橋下結尾，其他街上不想廢這功夫的就站在鋪子外邊喊一聲兒，自然有閒漢去幫著取了食兒送來，一日下來光跑腿兒也能掙個三十四文，夠一家開銷的了。
再有勤快點的還能趁著其他時間去碼頭、鋪子外搬抬，一日下來，得的工錢也不便宜。「劉老掌柜可說了，人家盛京地界兒，只要人人勤快，都能混個肚飽湯圓的，說鋪子上搬抬的閒漢隔幾日還能去水行里痛快的洗上一回，請師傅給按一按的，也不貴，才八九個銅板，幾日去一回，這些閒漢們咬咬牙也能掏得出來的。」
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