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三種醃肉能作何？反正砂鍋是現成的，不若就做個多加了火腿的腊味煲仔飯。
做煲仔飯的訣竅在油和火候。
先小火，鍋底抹油，煮稻米。煮至將熟，碼上片好的三種醃肉，打雞子一個，照喜好加些個時蔬。
春蔬多且鮮，為著夜宵涮火鍋備了不少。江滿梨挑挑揀揀，決定放幾葉嫩得一掐就出水的矮黃。藤丫不愛吃，自個想了半天，選了菠菜。而阿霍則是半數矮黃、半數菠菜地放。
放好菜肉雞子，蓋蓋，自蓋邊淋一圈豆油，轉大火猛燒。這步至關重要，便是能否燒出焦脆正好的鍋巴之關鍵。
待到聽得肉片滋滋響，揭開蓋子，雞子也熟了，便淋醬油、鹽糖調得的料汁下去，小火再來片刻。
孫景天一進鋪門便聞見煲仔飯的香氣，很是激動，直道「香極」。江滿梨只好把自個和藤丫那兩鍋先給二人。
煲仔飯香氣四溢，上有三種醃肉，甜、鹹、香麻俱全。下有鍋巴燒得大塊焦酥，沾了料汁，滋味十足。拌勻了一勺子下去，連同雞子、菜蔬挖起來，口口咸香帶脆，十足過癮。
孫景天邊吃邊與江滿梨道：「這位郎君喚阿特查，常年來往東南各州水路，對河海商船最是熟悉。」
江滿梨一聽便曉得他要說什麼了，客客氣氣打了招呼，也不管他吃得狼吞虎咽，趕忙問道：「郎君見過那支』南利商船隊』？」
那阿特查官話說得不錯，地道的東南口音，咽下口中的肉飯，點頭道：「見過不止一回，若是沒記錯，他們當是按月往來於東南幾州，只有五六條船，但皆是威武的大舸。」
五六條船，於這個朝代的商船號而言，算是規模較小的。尋常船號八.九船，中等的便能達到十七八船。
再有大些的，尤是東南幾州的大船號，三四十船的也有。往來羅渦、蓬豐、富里真等藩國，販絲瓷茶葉，運回各式珍奇珠寶。船號東家，那是當真富可敵國。①而那南利商船的船體大，稱舸，江滿梨略略一思索，恐怕與他們以冰販魚有關。這朝的冰塊皆靠自然保存，要運得久而融得緩，就得運得多。非大船不可。
還是問道：「郎君可曉得他們那商船上運何物？」
「詳說不能，」那郎君道，「但聽當地貨行提及，說是多以魚蝦海鮮為主。尤以貴价海魚販得最多。」
那便是了，冰貴，自然要厚利才合算。這般想來，那南利商船當真以冰販魚的可能性極大。
「阿特查能帶咱們去尋。」孫景天讀懂了江滿梨的表情。
「當真？」江滿梨喜道。
阿特查點點頭，道：「不能說滿，但可以循著他們往來的規律一試。總歸能找到，就是若運氣不好，需要費些時間。少則兩三個月，多則五六個月。」
又道：「再者，便是要有人同我一道去。孫郎君以同我說過江小娘子的想法，若是尋到了，你們立時便可商談。以免誤了時機，再要碰見，又是一番功夫。」
「這般久？」江滿梨有些驚訝。
她先前考慮過，如若真要尋那船隊，免不得有個人要南下一趟。然心裡猜來回測至多不過三個月。五六個月的時間耗費出去，她是著實沒有料到的。
「五六個月何妨？」孫景天笑道，「我去便是，就算要一年半載也無不可。」
「可若是一年半載，我們不若自個想法子試著運冰，」江滿梨垂眸思索著，「他們既能做到，咱們當也可以一試……」
「阿梨，」孫景天突然喚她。見她愣了一下，笑著道，「我聽呂掌柜和曹鐺頭都這般叫你，我也學一學，可否？」
呂、曹二人皆長她許多，又是自到了京城便結識的，大家同在郭東樓做活，難不成還稱她一幫廚為「江小娘子」麼？
不過孫景天此問也有道理。都是工坊的生意夥伴，其餘幾人都稱呼得順暢，只他二人小娘子來小郎君去的，也忒麻煩。
便也笑著應了，道：「雖不太習慣，但也無不可。」
孫景天一喜，便道：「我家中排行第九，那阿梨也稱我孫九郎罷。」
不等江滿梨答應，又接著方才的話頭道：「我記得阿梨上回與呂掌柜、曹鐺頭說租整隻船隊的由頭，是為』併購』。」
「取兼併、收購之意，以租代買，逐漸將這冰運的商船生意合至江記品牌之下。不僅要運咱們自個的醬鹵，也可以承運其他商號的鮮貨肉菜、海味珍饈。只要載貨夠多、經停州府愈密愈短，每趟運輸之成本也能愈低廉。」
江滿梨怎能想到孫景天竟然將她那日所說一字不漏地背下來了。很是驚訝，點點頭：「沒錯。」
又聽孫景天繼續道：「那既是要』併購』，咱們便不必自個費那心思。江記是以吃食起家，阿梨的手藝才是咱們最大的資本，你只管好好鑽研吃食，莫要偏了重心。尋商船的事，交給我來辦。」
正說著，忽聽得有人敲門。調子拖得老長：「江小娘子可在？」
孫景天是第一回 聽這聲音，可江滿梨藤丫不是。藤丫在後廚忙著準備宵夜的食材呢，一聽這動靜，拎著菜刀便出來了。
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