第128頁
因著方老太君晚上睡覺早，所以大壽是在午時辦的。
溫夢夢一邊有條不紊地檢查每項檔口的工作，一邊開始製作松鶴延年圖所需的糖水。
松與鶴自古便是寓意長壽與高潔之物，松鶴延年亦是滿漢全席中的一道經典菜品。
做菜可有固體的食材，但糖水卻截然不同，想要用糖水做松鶴延年，多少需些巧思，最簡易的方法，便是在餐盤上下手。
溫夢夢早已讓能人巧匠制了特製的盤子，盤子底較一般盤子要厚上不少，底部雕有松鶴延年的圖案，屆時只需將做好的糖水填入其中便可成畫。
在調味之時，溫夢夢特意多放了些糖進入。
一旁的廚娘問道：「溫姑娘，如此這般會不會太甜了？」
溫夢夢搖頭道：「方老太君已九十高齡，味覺定當有所減退，我們吃上去正好的口味在她口中可能會感覺偏淡，這些酸甜口的還是多放些糖來。」
那廚娘點了點頭，繼續熬著手中食材。
溫夢夢用薄荷奶糊填了枝葉，取了山楂酸棗泥捏了樹幹與樹根，用牛奶涼糕制小心雕刻做了仙鶴之軀，又拿梅子芝麻泥制了鶴頸與鶴尾，鶴頂朱紅則是用甜梅汁醃製過的西紅柿切圓而做。
最後，再對細枝末節處進行調整，該著色的著色，該修飾的修飾便完了工。
因著在鋪子裡早已演練了多回，所以一路流程皆是順當。
剛做完松鶴延年，錢管事便進了來，「溫姑娘，府上已經開席，等宴席至一半時我便安排人來你這候著了。」
「好的。」
溫夢夢最後又確認了一番食材全部妥帖後，終於是鬆了一口氣。
東西被一一端出，糖水鋪中幾人懸著的心才放了下來。
溫夢夢終於得了空，剛尋了張凳子坐下，便見一小丫頭慌慌忙忙地跑了進來。
「不好了不好了。」小丫頭跑得上氣不接下氣，一看便是極為要緊之事，「溫姑娘、溫姑娘，您做的那盆、那盆松鶴延年、不小心、不小心被打碎了！」
「什麼！」
溫夢夢驚得瞬間起了身。
不止是溫夢夢，就連孫茜兒與柳安然也是神色大變。
這可不是玩笑之事。
如今宴席已過半，想要再制一道松鶴延年斷然是不可能。
一旁的廚娘義憤填膺道：「是哪個不當心的東西，定要好好懲治！」
溫夢夢搖了搖頭，「事情既已發生，責怪已是無用，不如好好想想辦法來。」
方才做自助的食材都已被端出，如今廚房中除了做方才松鶴延年用剩的料子幾乎空空蕩蕩。
想要再制一道新糖水已無可能。
幾位廚娘面面相覷，都不知該如何是好。
溫夢夢攥緊手心看著這些個剩下的邊角料。
柳安然與孫茜兒也是焦急，但也想不出主意來，只能讓溫夢夢好好思索。
一時之間，廚房中安靜得幾乎連呼吸聲都清晰可聞。
錢管事聞訊而來，心中也是忐忑，要知曉老太君今日最期待的便是這道糖水了，可糖水翻了，這……
「若不然我去同老太君實話實說吧……」錢管事哀嘆著。
「不。」
溫夢夢鬆開了攥緊的手心。
「有辦法。」
她三個字說得極為篤定，仿佛給在場所有人都吃下了一顆定心丸。
「去給我取六個蘸料碟和一個盤子。」
廚娘趕忙去取。
溫夢夢淨了手，將一旁的牛奶涼糕邊角料都改了刀，一塊塊涼糕堆棧在盤子之上竟形成了一座千峰百嶂的小山來。
涼糕不同於芋圓，只要切成小塊，入口一抿既化，對老人家來說也不太會有窒息風險。
把蘸料碟依次鋪開，分別加入方才製作松鶴延年的料，山楂酸棗為棕、薄荷奶糊為翠、梅子芝麻為黑，除去涼糕外便只能填滿三個蘸料碟。
可畢竟是大壽，必須要討個吉利數字。
好在醃製過的西紅柿還剩半個，溫夢夢將西紅柿切成丁又添了個紅色。
「桂花蜜呢？」
溫夢夢方問出口，孫茜兒便機靈地將桂花蜜捧了過來，增加了一抹金色。
最後一個蘸料碟中，她直接把曬乾了的陳皮用石杵搗碎，將稍大塊的陳皮取了，把裡頭細碎的粉末倒在盤子形成了橘色。
陳皮酸苦，磨成粉可行調味之效，雖可健脾消食，但因未經處理所以味道著實不好，只是目前也僅有這個辦法了。
溫夢夢又準備了六把小勺子才道：「好了，端出去吧。」
錢管事推了推愣於一旁的小丫頭，小丫頭雖是看不懂這道糖水是何寓意，但還是趕忙小心將東西都裝進托盤帶了出去。
一刻鐘的時間趕製而成的東西，自然比不上精雕細琢之物。
所以，便是要通過其寓意來大做文章。
這後廚怕是呆不安穩了……
果不其然，不過一會兒錢管事就急匆匆地跑了過來。
「溫姑娘，方老太君請你去一下。」
「好的。」
柳安然與孫茜兒上前關切，溫夢夢淺笑安慰道：「無事的，我已經想好了如何應對。」
拆了襻膊，溫夢夢又整理了一番儀容後對錢管事道：「錢管事，我們走吧。」
*
「啊呀，老太君這道糖水倒是別致，我在宮裡這般久都未瞧過這個。」蘭貴妃挽著老太君的胳膊，好奇打量著眼前的甜品。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址 或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： | |
溫夢夢一邊有條不紊地檢查每項檔口的工作，一邊開始製作松鶴延年圖所需的糖水。
松與鶴自古便是寓意長壽與高潔之物，松鶴延年亦是滿漢全席中的一道經典菜品。
做菜可有固體的食材，但糖水卻截然不同，想要用糖水做松鶴延年，多少需些巧思，最簡易的方法，便是在餐盤上下手。
溫夢夢早已讓能人巧匠制了特製的盤子，盤子底較一般盤子要厚上不少，底部雕有松鶴延年的圖案，屆時只需將做好的糖水填入其中便可成畫。
在調味之時，溫夢夢特意多放了些糖進入。
一旁的廚娘問道：「溫姑娘，如此這般會不會太甜了？」
溫夢夢搖頭道：「方老太君已九十高齡，味覺定當有所減退，我們吃上去正好的口味在她口中可能會感覺偏淡，這些酸甜口的還是多放些糖來。」
那廚娘點了點頭，繼續熬著手中食材。
溫夢夢用薄荷奶糊填了枝葉，取了山楂酸棗泥捏了樹幹與樹根，用牛奶涼糕制小心雕刻做了仙鶴之軀，又拿梅子芝麻泥制了鶴頸與鶴尾，鶴頂朱紅則是用甜梅汁醃製過的西紅柿切圓而做。
最後，再對細枝末節處進行調整，該著色的著色，該修飾的修飾便完了工。
因著在鋪子裡早已演練了多回，所以一路流程皆是順當。
剛做完松鶴延年，錢管事便進了來，「溫姑娘，府上已經開席，等宴席至一半時我便安排人來你這候著了。」
「好的。」
溫夢夢最後又確認了一番食材全部妥帖後，終於是鬆了一口氣。
東西被一一端出，糖水鋪中幾人懸著的心才放了下來。
溫夢夢終於得了空，剛尋了張凳子坐下，便見一小丫頭慌慌忙忙地跑了進來。
「不好了不好了。」小丫頭跑得上氣不接下氣，一看便是極為要緊之事，「溫姑娘、溫姑娘，您做的那盆、那盆松鶴延年、不小心、不小心被打碎了！」
「什麼！」
溫夢夢驚得瞬間起了身。
不止是溫夢夢，就連孫茜兒與柳安然也是神色大變。
這可不是玩笑之事。
如今宴席已過半，想要再制一道松鶴延年斷然是不可能。
一旁的廚娘義憤填膺道：「是哪個不當心的東西，定要好好懲治！」
溫夢夢搖了搖頭，「事情既已發生，責怪已是無用，不如好好想想辦法來。」
方才做自助的食材都已被端出，如今廚房中除了做方才松鶴延年用剩的料子幾乎空空蕩蕩。
想要再制一道新糖水已無可能。
幾位廚娘面面相覷，都不知該如何是好。
溫夢夢攥緊手心看著這些個剩下的邊角料。
柳安然與孫茜兒也是焦急，但也想不出主意來，只能讓溫夢夢好好思索。
一時之間，廚房中安靜得幾乎連呼吸聲都清晰可聞。
錢管事聞訊而來，心中也是忐忑，要知曉老太君今日最期待的便是這道糖水了，可糖水翻了，這……
「若不然我去同老太君實話實說吧……」錢管事哀嘆著。
「不。」
溫夢夢鬆開了攥緊的手心。
「有辦法。」
她三個字說得極為篤定，仿佛給在場所有人都吃下了一顆定心丸。
「去給我取六個蘸料碟和一個盤子。」
廚娘趕忙去取。
溫夢夢淨了手，將一旁的牛奶涼糕邊角料都改了刀，一塊塊涼糕堆棧在盤子之上竟形成了一座千峰百嶂的小山來。
涼糕不同於芋圓，只要切成小塊，入口一抿既化，對老人家來說也不太會有窒息風險。
把蘸料碟依次鋪開，分別加入方才製作松鶴延年的料，山楂酸棗為棕、薄荷奶糊為翠、梅子芝麻為黑，除去涼糕外便只能填滿三個蘸料碟。
可畢竟是大壽，必須要討個吉利數字。
好在醃製過的西紅柿還剩半個，溫夢夢將西紅柿切成丁又添了個紅色。
「桂花蜜呢？」
溫夢夢方問出口，孫茜兒便機靈地將桂花蜜捧了過來，增加了一抹金色。
最後一個蘸料碟中，她直接把曬乾了的陳皮用石杵搗碎，將稍大塊的陳皮取了，把裡頭細碎的粉末倒在盤子形成了橘色。
陳皮酸苦，磨成粉可行調味之效，雖可健脾消食，但因未經處理所以味道著實不好，只是目前也僅有這個辦法了。
溫夢夢又準備了六把小勺子才道：「好了，端出去吧。」
錢管事推了推愣於一旁的小丫頭，小丫頭雖是看不懂這道糖水是何寓意，但還是趕忙小心將東西都裝進托盤帶了出去。
一刻鐘的時間趕製而成的東西，自然比不上精雕細琢之物。
所以，便是要通過其寓意來大做文章。
這後廚怕是呆不安穩了……
果不其然，不過一會兒錢管事就急匆匆地跑了過來。
「溫姑娘，方老太君請你去一下。」
「好的。」
柳安然與孫茜兒上前關切，溫夢夢淺笑安慰道：「無事的，我已經想好了如何應對。」
拆了襻膊，溫夢夢又整理了一番儀容後對錢管事道：「錢管事，我們走吧。」
*
「啊呀，老太君這道糖水倒是別致，我在宮裡這般久都未瞧過這個。」蘭貴妃挽著老太君的胳膊，好奇打量著眼前的甜品。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址 或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： | |