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殘缺的安記食單,什麼時候才能補全,穿到這裡雖是機會,若困在這層層深宅大院裡,也是空談,自己必須去了解這個世界,去尋找補充安記食單的機緣,卻，什麼時候才能出去，有時候她恨不能肋生雙翼飛出去，徜徉在外頭的藍天白雲中，好好看看這個世界，可惜她不是鳥，她是人，所以一切都要照著人的規矩來。
時間總是在不知不覺的時候溜的飛快,安然屈指算算,自己穿到這裡已經兩個月了,難得休息一天，她也沒閒著，拎著木桶澆院子裡劈出的菜園子。
其實遠遠稱不上菜園子,就是種了兩畦白菜,幾排小蔥,依著安然，本來想種huáng瓜，豆角，茄子,卻畢竟時候晚了些,而且，huáng瓜豆角都需搭架子,有些麻煩。
也不知自己還會在這裡住多久,如果今年能贖身出去,還折騰這些做什麼,說到底，這個小院也不是真正屬於自己的地方,等出去存點兒錢,買個小院再下心思折騰吧。
澆了水,把木桶提到牆根兒放好,日頭大了,便把凳子挪到門邊的yīn涼處,去屋裡倒了碗開水端出來,坐在板凳上,一邊喝，一邊兒看著自己的小院。
伺候了小一個月,終於有些模樣了,白菜長的慢些,幾排小蔥卻已長了起來,映著日頭青青翠翠，甚是喜人,連帶這個破舊腐敗的小院都添了幾許生機。
看著眼前生機勃勃的小院,安然有些浮躁的心漸漸踏實了起來,記得爺爺說過，不管日子多苦多難,任何時候都不能浮躁,擁有一顆踏實的心，才會發現和收穫,忽然想起焦大娘燉魚的法子,大凡若簡，返璞歸真,這是多麼珍貴的收穫,若不是在這個外廚房,或許自己一輩子都不會領悟這個道理。
想著，不禁閉上了眼,慢慢的用心去感受,拂面而過的和煦微風,生機勃勃的小院,一糙一木，一切的一切都是如此安靜而美好,何必再去糾結。安記食單殘缺了上百年,又豈是一朝一夕能補上的,有道是yù速則不達,既來之則安之吧。
忽聽撲哧一聲笑,安然睜開眼,忙站起來緊走幾步把柳大娘手裡的食盒子接了過來：“gān娘怎麼來了？”扶她坐在板凳上,進去倒了碗水遞過去。
柳大娘接過水喝了一口：“難得讓你歇一天,德福本要給你送飯過來,卻趕上蓮兒過來說月姑娘要吃上次那個蔥花卷,德福走不開,正巧gān娘有事兒跟你商量,便順道給你送過來了。”
安然：“gān娘要跟我商量何事？”
柳大娘打開食盒子，從裡頭端出一個老大的粗陶碗來遞給她：“你先吃,吃了娘再跟你說。”
安然低頭看了看：“是ròu燥面。”
柳大娘笑著點頭：“可不嘛,如今一天比著一天熱,這抻出的麵條勁道,撈出來用沁涼的井水一過,澆上一勺毛醬炸的ròu燥子,要多好吃有多好吃,不說德福跟劉喜兒兩個小子,就是我也喜歡的緊呢,快吃吧，一會兒糊了。”說著，站起來去那邊兒拿了掃帚把院子掃了一遍兒。
其實，一早安然已經掃過了,只不過柳大娘是個閒不住的,只來了就得拾掇點兒活兒才過得去,許是gān了一上午活,累了,一大碗面竟讓安然吃了個jīng光,水缸里舀水刷了碗,放回食盒子裡,娘倆這才坐在院子裡說話兒。
柳大娘看了她一會兒，開口道：“gān娘有句心裡話要跟你說,就憑你的手藝,外廚房終歸不是長待的地兒,雖說gān娘覺著你如今的手藝已經很了不得了,卻也知道你還想學手藝對不對？”
安然點點頭：“學海無涯,做菜也一樣,手藝jīng進永遠沒有止境,gān娘不瞞您，其實我想出去,想出去看看外頭什麼樣兒,大江南北各處走走,不管是遠近知名的大廚，還是那些民間做吃食的絕活兒,都是我想去學習的對象,只有這樣才能真正知道怎麼做菜,做什麼樣兒的菜，在這個宅院裡坐井觀天,永遠不會有長進。”
柳大娘搖搖頭：“你這丫頭心倒是大,只不過要出去,恐不是一時能辦到的,你是府里買進來的,賣身契在府里,想出去就得贖身,這贖身的銀子說多不多，說少可也不少,咱們這外廚房油水少,想攢齊了卻不容易,倒不如另謀個差事還有些指望。”
安然愣了愣，另謀差使？就憑自己過去招恨的行徑,除了外廚房還能去哪兒？
卻聽柳大娘道：“這些事兒gān娘琢磨些日子了,gān娘覺著大廚房最合適,只不過，大廚房油水大,差事也最難謀,又是一個蘿蔔一個坑,gān娘以前有心也無力,如今卻有了個機會,山柳被攆回家配人去了,大廚房便空出了一個雜役的名額,gān娘的一個老姐們兒,雖是gān活兒的，卻跟大廚房的管事勉qiáng能說上兩句話,gān娘就託付了她,若擱之前，這樣的好差事,不等經過大廚房,早被大管家塞了人進來,卻山柳的事兒跟大管家多少有點兒牽連,大管家為了避嫌,便把此事jiāo回給了大廚房，gān娘本也沒想能成,卻不想咱娘倆這回有造化,竟然成了,剛我那老姐們兒叫人捎了話來,說讓你過去,給大廚房的管事過過眼,若成就留下，若不成仍會外廚房來,也不耽誤什麼事兒,你的意思如何？”
安然倒有些猶豫了,大廚房不比外廚房,是專門伺候主子宴席的,出頭機會太多,一不留神就在主子跟前掛了號,而自己是最不想出頭的。
畢竟自己跟大老爺前頭有那麼一回事兒,雖說給大姨娘發落到了外廚房,可萬一那男人要是注意到自己怎麼辦？
不是安然自戀,這丫頭雖xing子糊塗輕浮,卻著實長了個好模樣兒,男人的劣根xing，她大約知道些,即便睡過了，也保不齊抽風又看上,若給那個渣男種馬的大老爺看上,可是大大的不幸。
在現代她是不怕,可這裡是古代,安府里這位大老爺簡直就是土皇帝,招惹不得,不是自己膽小,而是這種力量懸殊的男女關係,對女人來說，實在不是什麼好事兒。
柳大娘見她有些猶豫,心裡猜著，莫非她是忌諱大老爺,便道：”若你怕大老爺卻大可不必,咱們這位大老爺最是個風流種兒,女人來來去去數都數不清,有些恐怕大老爺自己都記不得了,也因此，當初大姨娘才敢把你發落到外廚房來,就是拿定了大老爺記不得，不理會,便再見了你,恐大老爺也是認不出的,況,你不過是大廚房粗使的雜役丫頭,出頭露臉的事兒,怎麼也輪不到你,卻，大廚房油水最足,又常伺候宴席,時常放賞,大廚房的管事人也算厚道,便雜役丫頭也能得著賞錢,你不是想贖身嗎,在大廚房熬上兩年,估摸贖身銀子就攢下了,到時候，gān娘出頭幫你贖身出去,豈不比在外廚房有指望的多,再有，你不是想找大廚學手藝嗎？如今府里就有一個了不得大廚,曾經給萬歲爺做過御膳的鄭大廚,正是如今大廚房的主廚。”
安然眼睛一亮,是啊，自己怎麼忘了這個,安記祖上出過一百多位御廚,安家食單之中,專門收錄了一個類別，就是宮廷菜,因年代久遠,許多菜菜名仍在,具體的烹飪方法卻已遺失,若能近身接觸一位御廚,對於安記食單中宮廷菜的補充,大有益處。
至於那位大老爺,自己一個雜役丫頭,此生跟他還有什麼gān系,而且,大廚房可是府里最肥的差事,gān娘能謀這個機會給自己,不定使了多少銀子,拖了多少人qíng,gān娘一心為自己謀劃,自己若不領qíng,豈不是太不知好歹了。
更何況，自己的確需要攢錢贖身,一舉數得的好事兒，還猶豫什麼,想到此，點點頭：“gān娘安然聽您的。”
柳大娘立馬眉開眼笑起來：“這就對了,聽gān娘准沒錯，走，跟gān娘走,gān娘給你介紹我那個老姐們兒,往後你進了大廚房，也好有個照應,說起來啊，我這個老姐們兒也是因跟大廚房的管事沾了些遠親,才謀了這個好差事,雖說有油水,卻也不清閒，一忙起來便沒個早晚,今兒還是她的生辰呢,卻聽說大老爺今兒又在花園子裡擺了宴,這一忙活起來恐連生辰也顧不上了。”
安然心裡一動，拉住柳大娘：“gān娘,不如咱們等等再過去,安然趁這會兒給那位大娘做個壽桃包,好歹是個心意,總比這麼扎著兩手去的qiáng些。”
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☆、第14章炒牛ròu
?壽桃包安然雖沒怎麼做過,卻是現代時,安記速凍麵食的招牌。隨著生活節奏的不斷加快,老百姓的飲食也發生了巨大變化,無論男女都要在職場中不斷奮鬥，才能在現代社會中得以生存,最直接的改變，就是沒有時間再耗在廚房裡。
便是節假日，也大都有應酬,速凍食品便應運而生,國外的漢堡剛出現的時候，給了大家很多驚喜,方便快捷又能吃飽,大大滿足了老百姓的需求,而中國自己的東西卻漸漸退化，這是相當令人遺憾的。
安然並不否認國外的美食有它的獨到之處,卻執著的認為,只有中國的美食才能稱為文化,文化是需要沉澱的,而中國有著數千年的文化傳承,這些曾經燦爛無比的東西,隨著時光流逝，或許有些被掩埋,有些被遺失,但安然相信,只要有我們中國人,或者說，只要有華人,有我們的傳承,終有一天會重新挖掘出來,再次站在世界頂端熠熠生輝。
就拿麵食來說,漢堡的方便帶給了大家驚喜,但中國自己的麵食，卻有著非同一般的意義,例如壽桃。
如今都知道外國人重視生日,殊不知在我國悠遠的古代就已經開始重視了,三十而立，四十不惑，五十而知天命,平均壽命低的古代,使得每一年的生辰都格外重要。
有錢有地位的,可以席開百桌,用來賀壽,平民老百姓也會做些壽桃壽麵，寓意長久吉祥,尤其壽桃更可以饋贈親友鄰舍，討個吉利。
用料做法都極為簡單,跟蒸饅頭差不多,只需小小的變化就會帶給人不一樣的驚喜,這也是最奇妙的地方。
麵粉里適當加些糖,在現代的時候緊包入的餡兒料，安記壽桃便有十二種口味可供選擇,在這裡,目前也只有豆沙餡兒了,也就沒得選了。
捏成水滴的形狀,用刀背壓出壽桃的紋路,靜置片刻,便可放入蒸籠,大火蒸一刻鐘即可出鍋,已經問過gān娘，那位過壽的俞大娘今年正是四十整壽,安然便做了四個壽桃,找了些青菜葉墊在下面,放進提籃里,上頭尋了塊碎花藍布蓋上,提在臂彎里，娘倆這才往大廚房行去。
安然穿過來有兩個多月了,除了上回喝醉酒，跑去西過道兒惹了回事,就沒去過別的地兒,天天就是外廚房，自己的小院,自己的小院，外廚房,兩點一線，異常簡單，大廚房了自然沒來過。
大廚房距離外廚房不遠,因要大老爺時常在園子裡宴客,便設在園子邊兒上,臨近花園,上菜要吃食也格外方便,遠不是外廚房那個破院子能比的,老大一個院子,一排齊整的房舍四通八達,婆子，小廝，丫頭，管事,進進出出都是人，眼花繚亂的。
安然隨著gān娘是從後頭小門進來的,一進來就看見好幾個婆子正在院一側的井台邊兒上摘菜洗菜呢,當中有一個胖墩墩的婦人,小眼大嘴,一看便不好相與的樣兒,瞧著像個管兒事的,正在吆喝著：“你們幾個可別磨蹭,今兒咱們大老爺請的客人不得了,是咱們冀州府的府台大人,若因為咱們，菜沒及時送上去,大老爺降罪下來,誰也擔不起,小霜，你,說你呢,楞什麼神兒，快著gān活。”