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泥瓦匠師傅們，聽到讚揚，謙虛兩句，將米酒是一飲而盡。
甜妹兒舔舔下巴，扯扯葉媽媽衣角，認真道：「媽，我想吃小湯圓，甜酒沒心那種。」
「小湯圓是啥？湯圓變小的嗎？沒心的湯圓怎麼好吃？」葉媽媽聽得一頭霧水，不解反問。碧山村的湯圓，通常分為甜與咸，甜的是花生芝麻心，咸指的是肉餡。
「就是甜甜的，糯米酒那個——」甜妹兒指著八仙桌道。
「醪糟啊！什么小湯圓，噗哈哈哈，明天你問問白奶奶才行。」
兩母子因年代不同，在討論大小湯圓醪糟的時候，白老太太已經抹洗鍋灶，清洗碗筷，一一弄好。
然後是一道地方特色菜——回鍋肉，以及香噴噴白米飯。
傳統回鍋肉用的不是五花肉，而是二刀肉，也就是豬大腿或者坐敦肉，四層肥六層瘦。而火鍋肉的『回』字，顧名思義，它會進兩次鍋。
第一次就是煮肉，將整塊肉洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜等料，增香去異。又可稱白水煮肉，需要煮的時間較長。
在等待煮肉的同時，白老太太在另一個鍋裡頭，用蒸子與紗布，蒸白米飯。
將米煮大半熟後，將鍋里的水和米都倒進了筲箕，將紗布四個角提攏，米與水全部分開，然後上屜籠，蓋上木蓋，用文火蒸白米飯。
若出夾生飯就是一種不祥。
米飯是一種很奇怪的東西，一次性沒煮熟，那麼不管怎麼蒸煮，哪怕連續煮十次，大火燒，都很難再煮熟，焦糊倒是有可能。
米的珍貴不能浪費與特殊性，讓人們常常以熟米飯，作為大食堂的運勢判斷。
因為是熱鍋儀式，包括張隊長在內的所有小幹部，以及在座德高望重的老人們，還有十幾位泥瓦匠們，都那一根干稻草，一個接一個，放在蒸米飯的灶肚裡頭。
想到上次米飯的稀糊，小幹部們咽咽口水，那次可以說是幾百人的飯難做，這公共食堂的飯，要是出夾生焦糊稀糊，那可真的一言難盡。
畢竟，白老太太的廚藝他們都清楚，而且做飯的過程全部人都看得清清楚楚，絕對沒有一絲一毫的偷工減料。
若該是菜好飯不好，只能說明——他們村公共食堂不適合建立，恐怕會影響運勢，或者引起老太爺發怒，什麼都有可能。
沒過多久，噴噴香的米味兒散發出來，同樣勾心人心。
而白老太太已經開始炒回鍋肉。
傳統的回鍋肉都是蒜苗炒肉，沒有白菜青椒洋蔥。為蒜苗蒜白同熟，切蒜苗時，刀拍松蒜白，再斜著切蒜白，直著切蒜苗。
最好的回鍋肉，每一片約三四毫米厚，不薄不厚，每一片都像點油燈的方形碟子，四個角翹起，中間凹陷。
擺盤必須將肉塊一一斜放入白色的碟子中，與新鮮青綠色蒜苗，散發出誘人味道。
完美！
「白老太太這是大廚吧！」
李師傅驚嘆不已，就這一手刀功，炒肉的技術，令人瞠目結舌，縣城的國營飯店都沒這麼好！
葉媽媽也是佩服不已。
論廚藝，她只是儘量把菜與調料做好，而白老太太，做得如此好看好吃，這才是真正的色香味俱全。
至於甜妹兒，恨不得變出白鬍子白髮，也當一位老婆婆老頭兒，去八仙桌入坐。
此刻，甜妹兒終於下定決心，長大後的理想目標，不是泥瓦匠不是木匠不是大夫不是裁縫，而是生產隊長！
多霸氣啊！
此刻，她還沒考慮到啥時候生產隊會沒了。
點好一截紅蠟燭，再然後，一大盤熱氣騰騰回鍋肉，上八仙桌中心。
白老太太將蒸子裡的白米飯，揭開木蓋，微微皺眉，米飯還是稀糊啦，這簡直——太過怪異，想到自家老伴的話，莫非接下來真的有大災難？
那麼他們要不要帶大海寶，去親家那邊呢？
「飯！又稀糊啦！」
作者有話要說： 長長長葉子：寫完寫完……
＊＊
明天去外婆家吃回鍋肉……
有人喜歡吃醪糟小湯圓嗎？以前完全不知道小湯圓是啥，以為就是餡少一點的湯圓。
醪糟——家鄉話。
特別好喝，吃倒是無所謂，湯好喝啊！
想起來，捂臉，家裡好久沒做，一定要讓老爸做一次。
現在我們家做飯，也不喜歡用電飯煲，經常有米湯，用蒸子煮，特別喜歡喝米湯與鬥雞菇湯，最愛這兩樣，還有燉得豬蹄湯也行——喜歡豬蹄配紅油辣椒，白水煮肉配也可以，但是要是瘦肉……葉子吃貨。
問一下，仙女會吃苦瓜嗎？
＊＊
第97章 霉娃子算盤
熱鍋儀式結束後, 所有菜刀菜板、鐵鏟湯勺、簸箕筲箕、桌椅板凳、糧食蔬菜等, 一一被搬進大食堂。
「聽說咱食堂的飯又稀糊啦！」
「說不定明年收成不太好, 咱得多多準備。」
「別說明年, 可能今年天氣寒冷, 我爸媽準備早一點存乾柴、燒木炭，不用備著再說, 你呢！要不要一起晚上偷偷上山。」
「行, 去年的木炭坑就是我挖的, 熟練！」
……
農村沒有秘密, 稀糊飯菜的事兒，暗地裡傳來來，歲沒鬧得沸沸揚揚轟轟烈烈，但還是偷摸摸改變一些東西。
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甜妹兒舔舔下巴，扯扯葉媽媽衣角，認真道：「媽，我想吃小湯圓，甜酒沒心那種。」
「小湯圓是啥？湯圓變小的嗎？沒心的湯圓怎麼好吃？」葉媽媽聽得一頭霧水，不解反問。碧山村的湯圓，通常分為甜與咸，甜的是花生芝麻心，咸指的是肉餡。
「就是甜甜的，糯米酒那個——」甜妹兒指著八仙桌道。
「醪糟啊！什么小湯圓，噗哈哈哈，明天你問問白奶奶才行。」
兩母子因年代不同，在討論大小湯圓醪糟的時候，白老太太已經抹洗鍋灶，清洗碗筷，一一弄好。
然後是一道地方特色菜——回鍋肉，以及香噴噴白米飯。
傳統回鍋肉用的不是五花肉，而是二刀肉，也就是豬大腿或者坐敦肉，四層肥六層瘦。而火鍋肉的『回』字，顧名思義，它會進兩次鍋。
第一次就是煮肉，將整塊肉洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜等料，增香去異。又可稱白水煮肉，需要煮的時間較長。
在等待煮肉的同時，白老太太在另一個鍋裡頭，用蒸子與紗布，蒸白米飯。
將米煮大半熟後，將鍋里的水和米都倒進了筲箕，將紗布四個角提攏，米與水全部分開，然後上屜籠，蓋上木蓋，用文火蒸白米飯。
若出夾生飯就是一種不祥。
米飯是一種很奇怪的東西，一次性沒煮熟，那麼不管怎麼蒸煮，哪怕連續煮十次，大火燒，都很難再煮熟，焦糊倒是有可能。
米的珍貴不能浪費與特殊性，讓人們常常以熟米飯，作為大食堂的運勢判斷。
因為是熱鍋儀式，包括張隊長在內的所有小幹部，以及在座德高望重的老人們，還有十幾位泥瓦匠們，都那一根干稻草，一個接一個，放在蒸米飯的灶肚裡頭。
想到上次米飯的稀糊，小幹部們咽咽口水，那次可以說是幾百人的飯難做，這公共食堂的飯，要是出夾生焦糊稀糊，那可真的一言難盡。
畢竟，白老太太的廚藝他們都清楚，而且做飯的過程全部人都看得清清楚楚，絕對沒有一絲一毫的偷工減料。
若該是菜好飯不好，只能說明——他們村公共食堂不適合建立，恐怕會影響運勢，或者引起老太爺發怒，什麼都有可能。
沒過多久，噴噴香的米味兒散發出來，同樣勾心人心。
而白老太太已經開始炒回鍋肉。
傳統的回鍋肉都是蒜苗炒肉，沒有白菜青椒洋蔥。為蒜苗蒜白同熟，切蒜苗時，刀拍松蒜白，再斜著切蒜白，直著切蒜苗。
最好的回鍋肉，每一片約三四毫米厚，不薄不厚，每一片都像點油燈的方形碟子，四個角翹起，中間凹陷。
擺盤必須將肉塊一一斜放入白色的碟子中，與新鮮青綠色蒜苗，散發出誘人味道。
完美！
「白老太太這是大廚吧！」
李師傅驚嘆不已，就這一手刀功，炒肉的技術，令人瞠目結舌，縣城的國營飯店都沒這麼好！
葉媽媽也是佩服不已。
論廚藝，她只是儘量把菜與調料做好，而白老太太，做得如此好看好吃，這才是真正的色香味俱全。
至於甜妹兒，恨不得變出白鬍子白髮，也當一位老婆婆老頭兒，去八仙桌入坐。
此刻，甜妹兒終於下定決心，長大後的理想目標，不是泥瓦匠不是木匠不是大夫不是裁縫，而是生產隊長！
多霸氣啊！
此刻，她還沒考慮到啥時候生產隊會沒了。
點好一截紅蠟燭，再然後，一大盤熱氣騰騰回鍋肉，上八仙桌中心。
白老太太將蒸子裡的白米飯，揭開木蓋，微微皺眉，米飯還是稀糊啦，這簡直——太過怪異，想到自家老伴的話，莫非接下來真的有大災難？
那麼他們要不要帶大海寶，去親家那邊呢？
「飯！又稀糊啦！」
作者有話要說： 長長長葉子：寫完寫完……
＊＊
明天去外婆家吃回鍋肉……
有人喜歡吃醪糟小湯圓嗎？以前完全不知道小湯圓是啥，以為就是餡少一點的湯圓。
醪糟——家鄉話。
特別好喝，吃倒是無所謂，湯好喝啊！
想起來，捂臉，家裡好久沒做，一定要讓老爸做一次。
現在我們家做飯，也不喜歡用電飯煲，經常有米湯，用蒸子煮，特別喜歡喝米湯與鬥雞菇湯，最愛這兩樣，還有燉得豬蹄湯也行——喜歡豬蹄配紅油辣椒，白水煮肉配也可以，但是要是瘦肉……葉子吃貨。
問一下，仙女會吃苦瓜嗎？
＊＊
第97章 霉娃子算盤
熱鍋儀式結束後, 所有菜刀菜板、鐵鏟湯勺、簸箕筲箕、桌椅板凳、糧食蔬菜等, 一一被搬進大食堂。
「聽說咱食堂的飯又稀糊啦！」
「說不定明年收成不太好, 咱得多多準備。」
「別說明年, 可能今年天氣寒冷, 我爸媽準備早一點存乾柴、燒木炭，不用備著再說, 你呢！要不要一起晚上偷偷上山。」
「行, 去年的木炭坑就是我挖的, 熟練！」
……
農村沒有秘密, 稀糊飯菜的事兒，暗地裡傳來來，歲沒鬧得沸沸揚揚轟轟烈烈，但還是偷摸摸改變一些東西。
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