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方靖聽得愣愣的,眼睛一直盯著孟文飛無法移開。她從不覺得自己有多好,也從不知道自己在他心裡有多好,甚至她沒覺得自己對孟文飛有付出過什麼了不得的東西。她只是收拾收拾家務,幫他打掃,給他做飯。她還記得當初自己幼稚又混亂,心思重,別彆扭扭又小家子氣,一點不討喜。反而一直是飛哥在幫助她,引領她,而她仰望著,努力想跟上他的腳步。
她才是那個很幸運的女人呀。
採訪結束後,方靖牽著孟文飛的手慢悠悠壓馬路,晚上沒那麼熱,小涼風吹在臉上還挺舒服。方靖還在回味孟文飛說的話,想著想著,甜得忍不住眯了眼偷偷笑,抱著孟文飛的胳膊蹭了蹭。
「飛哥,謝謝你。」
孟文飛揉揉她腦袋:「別客氣。」
「你還不知道我謝你什麼呢。」
「無論你謝我什麼,都不用客氣。我為你做任何事都是應該的,因為我愛你呀。」
方靖歡喜地蹦了幾下,道:「我也是。」
「是什麼?」
「我也愛你呀,所以你也不用客氣。」
孟文飛忍不住笑:「傻氣。」
「飛哥,複賽你還陪我嗎?」
「當然了。」鄒嵐是有提議可以讓畢卉他們輪著過去照顧方靖,但孟文飛哪裡放心。他老婆的身體狀況他最清楚,他不在旁邊盯著不行。
「那等我比完賽了,換我陪你。」
「那肯定的,你一直都在陪我,不是嗎?」
也對,她也一直陪著他呢。方靖高興地又蹦幾下。真開心呀,覺得鬥志滿滿的,很期待去複賽了,她腦子裡有很多想做給大家看的菜呢。
一轉眼,複賽開始了。
複賽一共有六輪。
第一輪分兩部分。第一部 分是專業組的比賽,9個人分成3組,每組淘汰1人,最後剩下6人。第二部分是業餘組的比賽,4人一組,每組淘汰2人,最後剩下10人。
專業組與業餘組最終剩下的16人一起進入第二輪比賽。
業餘組晉級複賽有20人,但第一輪就淘汰掉一半,可謂非常慘烈。
這一輪沒有統一命題。規則是抽籤決定自己要做的主食材,按主食材編號領取節目組準備的食材包。其他小菜配料調料等不限。限時30分鐘。
每個人抽到的主食材都不一樣。方靖抽到了魚。她領了食材包,裡面有一條2斤多的鱸魚,和一大塊白豆腐。
方靖把魚破邊攤開兩面煎,放高湯,再有姜、蒜、酸豆角、筍丁、紅綠辣椒丁等配料,豆腐炸得金黃挖開放了餡料,再與魚一起煮。最後收干汁,灑香蔥、香菜、香脆炸花生擺盤。
她給這菜取名「追隨」。
評委嘗菜,看著這盤魚,魚身裹著濃汁,各種顏色配料搭配,色香俱全。魚腹下面藏著豆腐,豆腐里藏著餡。
「追隨?」魯明想不出這菜與菜名有什麼關係,他嘗了嘗魚,外焦里嫩,味道層次豐富。
再嘗口豆腐,口感適中,吸飽了魚的醬汁,裡面的餡……是甜的。
綿軟可口,帶著水果的香氣,搭配著魚香、豆腐還有甜鹹酸辣的醬汁味道,去膩提味。
「芒果?」魯明的嘴一嘗便嘗出答案。「你在紅燒魚里放芒果?」他笑起來,「味道不錯。」
張松嘗完,連連點頭。
「吃過菠蘿與魚的搭配,這芒果倒也不錯。但紅燒魚與『追隨』有什麼關係?」
方靖答道:「赴湯蹈火,各種滋味,可心裡藏著甜。」
所以芒果要藏在豆腐里,壓在魚腹下。
幾個評委都笑起來。
「是愛情嗎?」
方靖有些不好意思:「其他的追隨也是一樣的。」
方靖晉級了。擠身16強。
第二輪,16進12。這一輪4人一組,每組淘汰1人,共淘汰4人。
第三輪,12進8。這一輪3人一組,每組淘汰1人,共淘汰4人。
第四輪,8進4。第五輪,4進2。
第六輪,就是剩下的最後兩人進行決賽了。
方靖在第二輪里做了道涼菜。這一輪同樣沒有統一限定食材,但要求做素菜,限時30分鐘。
方靖選擇了竹筍做主材。配菜是皮蛋、茄子、辣椒。茄子煮熟搗成泥,拌皮蛋、辣椒丁、薑汁、蒜蓉、鹽、糖、醋、魚露等等。細春筍洗淨留些許筍皮下鹽水煮,去澀去味,冰鎮待用。
擺盤時,竹葉鋪底造型,皮蛋茄泥醬放在了竹葉折成的小碗裡,一旁晶瑩的冰塊上面擺著鮮嫩的細筍,剝開外衣,將嫩筍沾著皮蛋茄泥醬吃,還可以單吃筍條,清甜可口,又可單吃皮蛋拌茄泥,香辣美味。
一道菜三種吃法。
方靖給這菜取名「長大」。青澀的小筍長成有寬大葉片的竹子,鋪底材料與菜品主材的呼應。皮蛋喻指小時的頑皮可愛,柔軟的茄子喻指長大後學會放軟身段配合環境。
方靖這道菜過關了,殺進了12強。
評委們討論的時候提到方靖這部分時,說不知道這次她的創意命名會不會還跟初賽一樣能夠連成一串,有點連載的意思。很期待方靖接下來的表現。 方靖走出賽場後直奔孟文飛方向,將他緊緊抱住。「請叫我十二分之一廚神。」
孟文飛哈哈大笑。
方靖眉飛色舞向孟文飛講述自己過關的兇險,這複賽里全是高手啊,每道菜看著都很棒。她還把評委的話跟孟文飛說了。