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由於之前一直只關注著自己的比賽，墨辰一直不知道決賽的對手是誰。
直到他看到了那個男人。
沒幾根頭髮，一張嘴，一顆閃亮亮的大金牙，在燈光下璀璨無比。
是老淺草！
自從上次吃了墨辰的湖北辣鴨脖後，老淺草唯一的一顆門牙被辣掉。
在這條街上賺了錢，老淺草也換了一個大金牙。
現在的他，看起來更加的精神抖擻了。
「嘿嘿，孩子，沒想到吧。」老淺草露出一顆大金牙，兩人握手時嘿嘿壞笑。
墨辰點點頭：「大爺，我的確是沒想到，你這是煥發第二春了嗎？」
「哈哈哈，那是因為是之前的還保留了絕技，直到今天才要使用出來。」
「好啊大爺，那咱們就好好的切磋一番。」
決賽的內容，沒有規則，材料不限制使用，雙方廚師都可以製作自己最擅長的食物。
老淺草選擇的，自然是拉麵。
而讓大家意外的是，墨辰選擇的，竟然也是麵條。
誰都知道，在麵條這一項技藝上，淺草寺祈和，已經到了登峰造極的地步。
甚至龍之味的墨辰，在製作麵食上，還與老淺草學會一些技巧。
但年輕人竟然敢在這個時候，選擇了老拉麵出神，最擅長的料理。
這確實是明知山有虎，偏向虎山行。
老淺草這次使用的，是祖傳的秘制湯料，這沒什麼出奇，因為他的拉麵店，一直使用的都是這種海鮮湯料。
但是，在製作麵條時，老淺草拿出了一塊淺草家傳了幾百年的「老面起。」
這種老面起，一般起到的只是一個發麵效果，而且幾百年的東西，一般都早已經布滿細菌。
但這塊面起的不同之處，就在於保存的非常完好，雖然經歷了幾百年，但看起來還是光潔如新。
加入了家裡剩下的唯一老面起之後，淺草的拉麵麵團，瞬間變得柔軟蓬鬆。
在老師傅的拉扯下，根根拉麵筋道十足，放在案板上，立刻就可以輕鬆的彈起來。
配合家族傳統的日式海鮮湯汁，這碗拉麵雖然看起來平平無奇。
但面汁的鮮、麵條的彈、都做到了世界頂尖。
一道大巧不工的海鮮拉麵，看的墨辰都有些流口水。
「孩子，這是我最後的拉麵手藝了，就當做一個禮物，全部送給你。」
老淺草在製作時，儘量不遺餘力的在墨辰面前展示，要的就是這位老友的孫子，做一個沒有短板的完美廚師。
墨辰點頭稱謝，然後微微一笑。
「淺草大爺，不要弄的跟訣別一樣嘛，您老活到一百歲不是問題，那我也來教你一道菜品吧。」
「老佛爺最愛的做法，銀絲鑲肉。」
第481章 全美廚王✓
鑲，這個技法其實在烹飪中非常罕見。
而老佛爺喜愛的這種烹飪法，其實主要做法應該叫做「穿。」
穿針引線的穿。
這個做法，老佛爺最愛的菜品，其實名為銀芽鑲肉。
晚年的老佛爺因為信佛，但是又饞肉。
所以御廚們絞盡腦汁，經過萬千次嘗試，終於想出了這道菜品。
這道菜聽起來不難，就是把豆芽掏空，然後用針穿上秘制火腿，塞到豆芽里。
但這道菜做起來，極為困難。
廚師不僅要負責調味，還要像做女紅活一樣，把一絲絲細火腿，完整的穿進豆芽中。
這其中的難度自是不用多說。
這道菜品，初選豆芽時，就是一件工程浩大的烹飪工作。
所選的豆芽，必須根根粗壯，且長直，這樣才方便將火腿穿入豆芽中。
這種技巧，就算是頂級御廚，也需要練上很久，且費時費力。
最後，將用銀針穿好的火腿豆芽，用高溫的花椒油反覆淋上去，這道菜品才算完成。
製作好的鑲銀芽非常美觀，白嫩中透著火腿的絲絲紅潤。
這種極其奢侈且費力，又考驗廚師手藝的做法，只要一拿出來，就足夠震懾全場了。
今天墨辰所製作的，並不是豆芽鑲肉。
而是麵條鑲肉。
首先，拿出宣威火腿，金華火腿。
一比一的比例，切成豎條摻在一起。
泡水。
宣威火腿皮薄肉厚，肥瘦適中。
金華火腿香氣濃郁，鮮美可口。
兩種火腿摻在一起，相輔相成，作為內里的餡料搭配調和，非常合適。
在泡火腿的同時，製作麵條。
既然是要使用類似銀芽鑲肉的做法，那麼麵條的製作，就要模仿豆芽。
揉面時，使用發好的麵團。
這樣麵團更軟，方便使其變為空心。
老淺草那邊的拉麵已經製作完成，現場中，攝像機和觀眾、評委們的目光，都放在了墨辰這邊。
接下來就是墨辰的騷操作。
揉好麵團後，拿出一根精細的銀針。
然後一手揪出一點麵團，一手轉動銀針。
將麵團快速包裹在銀針上，轉動銀針的同時，讓面均勻的裹住針。
一抹，一轉，一抿，麵團完全裹住銀針。
然後拔出銀針，一根空心麵條就製作完畢。
說起來容易，做起來難。
這種手法對手指力道的要求，非常苛刻。
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直到他看到了那個男人。
沒幾根頭髮，一張嘴，一顆閃亮亮的大金牙，在燈光下璀璨無比。
是老淺草！
自從上次吃了墨辰的湖北辣鴨脖後，老淺草唯一的一顆門牙被辣掉。
在這條街上賺了錢，老淺草也換了一個大金牙。
現在的他，看起來更加的精神抖擻了。
「嘿嘿，孩子，沒想到吧。」老淺草露出一顆大金牙，兩人握手時嘿嘿壞笑。
墨辰點點頭：「大爺，我的確是沒想到，你這是煥發第二春了嗎？」
「哈哈哈，那是因為是之前的還保留了絕技，直到今天才要使用出來。」
「好啊大爺，那咱們就好好的切磋一番。」
決賽的內容，沒有規則，材料不限制使用，雙方廚師都可以製作自己最擅長的食物。
老淺草選擇的，自然是拉麵。
而讓大家意外的是，墨辰選擇的，竟然也是麵條。
誰都知道，在麵條這一項技藝上，淺草寺祈和，已經到了登峰造極的地步。
甚至龍之味的墨辰，在製作麵食上，還與老淺草學會一些技巧。
但年輕人竟然敢在這個時候，選擇了老拉麵出神，最擅長的料理。
這確實是明知山有虎，偏向虎山行。
老淺草這次使用的，是祖傳的秘制湯料，這沒什麼出奇，因為他的拉麵店，一直使用的都是這種海鮮湯料。
但是，在製作麵條時，老淺草拿出了一塊淺草家傳了幾百年的「老面起。」
這種老面起，一般起到的只是一個發麵效果，而且幾百年的東西，一般都早已經布滿細菌。
但這塊面起的不同之處，就在於保存的非常完好，雖然經歷了幾百年，但看起來還是光潔如新。
加入了家裡剩下的唯一老面起之後，淺草的拉麵麵團，瞬間變得柔軟蓬鬆。
在老師傅的拉扯下，根根拉麵筋道十足，放在案板上，立刻就可以輕鬆的彈起來。
配合家族傳統的日式海鮮湯汁，這碗拉麵雖然看起來平平無奇。
但面汁的鮮、麵條的彈、都做到了世界頂尖。
一道大巧不工的海鮮拉麵，看的墨辰都有些流口水。
「孩子，這是我最後的拉麵手藝了，就當做一個禮物，全部送給你。」
老淺草在製作時，儘量不遺餘力的在墨辰面前展示，要的就是這位老友的孫子，做一個沒有短板的完美廚師。
墨辰點頭稱謝，然後微微一笑。
「淺草大爺，不要弄的跟訣別一樣嘛，您老活到一百歲不是問題，那我也來教你一道菜品吧。」
「老佛爺最愛的做法，銀絲鑲肉。」
第481章 全美廚王✓
鑲，這個技法其實在烹飪中非常罕見。
而老佛爺喜愛的這種烹飪法，其實主要做法應該叫做「穿。」
穿針引線的穿。
這個做法，老佛爺最愛的菜品，其實名為銀芽鑲肉。
晚年的老佛爺因為信佛，但是又饞肉。
所以御廚們絞盡腦汁，經過萬千次嘗試，終於想出了這道菜品。
這道菜聽起來不難，就是把豆芽掏空，然後用針穿上秘制火腿，塞到豆芽里。
但這道菜做起來，極為困難。
廚師不僅要負責調味，還要像做女紅活一樣，把一絲絲細火腿，完整的穿進豆芽中。
這其中的難度自是不用多說。
這道菜品，初選豆芽時，就是一件工程浩大的烹飪工作。
所選的豆芽，必須根根粗壯，且長直，這樣才方便將火腿穿入豆芽中。
這種技巧，就算是頂級御廚，也需要練上很久，且費時費力。
最後，將用銀針穿好的火腿豆芽，用高溫的花椒油反覆淋上去，這道菜品才算完成。
製作好的鑲銀芽非常美觀，白嫩中透著火腿的絲絲紅潤。
這種極其奢侈且費力，又考驗廚師手藝的做法，只要一拿出來，就足夠震懾全場了。
今天墨辰所製作的，並不是豆芽鑲肉。
而是麵條鑲肉。
首先，拿出宣威火腿，金華火腿。
一比一的比例，切成豎條摻在一起。
泡水。
宣威火腿皮薄肉厚，肥瘦適中。
金華火腿香氣濃郁，鮮美可口。
兩種火腿摻在一起，相輔相成，作為內里的餡料搭配調和，非常合適。
在泡火腿的同時，製作麵條。
既然是要使用類似銀芽鑲肉的做法，那麼麵條的製作，就要模仿豆芽。
揉面時，使用發好的麵團。
這樣麵團更軟，方便使其變為空心。
老淺草那邊的拉麵已經製作完成，現場中，攝像機和觀眾、評委們的目光，都放在了墨辰這邊。
接下來就是墨辰的騷操作。
揉好麵團後，拿出一根精細的銀針。
然後一手揪出一點麵團，一手轉動銀針。
將麵團快速包裹在銀針上，轉動銀針的同時，讓面均勻的裹住針。
一抹，一轉，一抿，麵團完全裹住銀針。
然後拔出銀針，一根空心麵條就製作完畢。
說起來容易，做起來難。
這種手法對手指力道的要求，非常苛刻。
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