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大家磕磕絆絆的領到了自己的飯,端著飯碗的管樂露出了開心的笑容,她聽到的通知版本沒有摻進任何謠言,是真正衝著應玲瓏做的飯來的,現在心愿成真,當即悶頭喝了一大口手裡的醃篤鮮。
如果說蛋炒飯今天的一道快手菜,備好食材的情況下,十幾分鐘就可以炒好一大鍋。那麼醃篤鮮就恰恰相反,是一道時間和火候共同造就的美味。
在正經的品鑑中,醃篤鮮以奶湯為上、濃湯為中、渾湯為下。「篤」在字面意思上是小火慢燉,但千萬不要被騙到,小火出不了奶湯,必須用大火燒開以後,再轉中火持續燉煮。
無論火候如何,只要時間足夠,肉都是可以燉到酥爛的。但中小火一字之差,影響的是湯汁里鮮味的厚度,所以有經驗的食客不用嘗,先看湯色,就能知道廚師在哪裡做的不足。
湯色太渾,要麼是食材沒處理好,要麼是時間不夠。湯色清澈,味道寡淡,那必定是火候不足。
最好的醃篤鮮,就得湯色濃白。火候和時間都下足了功夫,才能更好的催生出它火腿與鮮筍之間「陳鮮互映」的複雜味性。
這些話要是在妖怪們的耳邊細細講來,就是打擾他們吃飯的「魔音」。
這是什麼?醃篤鮮。喝一口,好喝!
這是什麼?黃金蛋炒飯。吃一口,好吃!
吃完了?再來一碗!
妖怪們臉上一掃講座舉辦時的萎靡不振,表情十分精彩紛呈,有神情陶醉的,五官亂飛的,還有激動的一竄三尺高,差點把會場吊燈拽下來的。
管樂退到會場的角落,雙眼緊閉,耳朵折起,只有嘴巴在一刻不停的品嘗手裡的食物。
這幅奇怪的模樣引起了樊迭和邳四的好奇。樊迭叫了她幾聲,管樂都充耳不聞。樊迭只好湊到她耳邊大聲說:「小丫頭,你這是幹什麼啊?」
管樂並不睜眼,咽下嘴裡的東西,才慢吞吞的開口:「難道你們沒有聽說過,封閉其他四感,剩下的一感會變得格外敏銳嗎?我覺得今天吃到的這種美味,就值得用這種方式品鑑,讓味覺發揮出它的最大潛能,才不辜負這兩種叫做黃金蛋炒飯和醃篤鮮的食物。」
說的好像很有道理。
於是樊迭和邳四也依樣畫葫蘆,在管樂旁邊合眼蹲下。
「他們這是在幹什麼?」在會議場上巡邏的妖管局工作人員站在他們三個面前,丈二和尚摸不到頭腦。
他站了一會兒,有同事來喊他:「不鬧事就不要管了,快來這邊,有個妖怪把裝飯菜的木桶偷吃了!」
察覺到碗裡已經空了,樊迭戀戀不捨的睜開眼睛,
這醃篤鮮可真好吃啊?火腿酥、鮮肉香、筍子脆、百葉結綿,還有那一口絕妙的鮮湯,咽下肚裡後口腔還有回味,仍然保留著剛入口的那種驚艷感,鮮味綿長不絕。
蛋炒飯也不遑多讓,蛋液炒得極為鬆散,均勻的包裹在米粒上,是真正的「金包銀」,高湯和火腿汁的水分和鮮味一同滲進米飯里,讓這份蛋炒飯外表乾爽,咬開卻很鬆軟滑潤。
樊迭感嘆道:「以後我每年的忌日,祭祀我的時候一定要有這道蛋炒飯,否則我就要大發雷霆。」
邳四忍不住提醒他:「醒醒,你就是因為沒有人供奉才要完蛋的。」
不過邳四發現,今天的兩道食物中都富含靈氣,吃了以後不僅有味覺上的享受,身體也會下意識的感到舒服。
「多吃點今天這種飯,是不是能讓你再苟延殘喘一陣子?」
樊迭還真的認真思考起來:「按照這道蛋炒飯里的靈氣含量,對老夫眼下的身體情況只能說是杯水車薪,不過呢,如果妖管局給我開出每日十桶飯的藥方,我肯定也是要遵醫囑的。」
他話一說完,邳四立刻虛弱的咳嗽起來:「我、咳咳、我感覺我三百年前的舊傷又復發了,需要口服二十桶醃篤鮮才能康復。」
管樂剛睜開眼睛,就聽到兩人的對話,怔了一秒,隨即身子一歪,氣若遊絲倚著牆壁道:「我……我身體也突然有點不舒服……而且我不挑食的……」
————
樊迭不知道的是,妖管局已經很有效率的在著手解決他的問題了。
「山神因為香火斷絕慢慢湮滅,這種事應該不是特別罕見吧,以前都是怎麼處理的?」應玲瓏一邊扒著蛋炒飯一邊問道。
她本來要找個地方坐下來吃飯,楊主任非得熱情的把她邀請到他的辦公室坐坐。結果就聽見楊主任和陸吾研究樊迭的事,這讓應玲瓏怎麼忍得住不發問。
楊主任困擾的咬著筆頭:「山神這種情況最是麻煩。他們非得供奉的人誠心誠意才能收到香火,所以我們花錢雇幾個人去上香一點用都沒有。一般是出錢修山神廟。廟修的精美一點,或多或少都會吸引人來參拜。」
陸吾也嘆氣,接上楊主任的話頭:「樊迭這種情況更麻煩,一是修廟花銷太大,他自己的積蓄是修不起的,得妖管局出錢。二是他那個山頭人跡罕至,以前還有些人煙,現在都搬走了,修了廟都沒人知道,就怕是修了也白修,沒人願意去。」<hr>
如果說蛋炒飯今天的一道快手菜,備好食材的情況下,十幾分鐘就可以炒好一大鍋。那麼醃篤鮮就恰恰相反,是一道時間和火候共同造就的美味。
在正經的品鑑中,醃篤鮮以奶湯為上、濃湯為中、渾湯為下。「篤」在字面意思上是小火慢燉,但千萬不要被騙到,小火出不了奶湯,必須用大火燒開以後,再轉中火持續燉煮。
無論火候如何,只要時間足夠,肉都是可以燉到酥爛的。但中小火一字之差,影響的是湯汁里鮮味的厚度,所以有經驗的食客不用嘗,先看湯色,就能知道廚師在哪裡做的不足。
湯色太渾,要麼是食材沒處理好,要麼是時間不夠。湯色清澈,味道寡淡,那必定是火候不足。
最好的醃篤鮮,就得湯色濃白。火候和時間都下足了功夫,才能更好的催生出它火腿與鮮筍之間「陳鮮互映」的複雜味性。
這些話要是在妖怪們的耳邊細細講來,就是打擾他們吃飯的「魔音」。
這是什麼?醃篤鮮。喝一口,好喝!
這是什麼?黃金蛋炒飯。吃一口,好吃!
吃完了?再來一碗!
妖怪們臉上一掃講座舉辦時的萎靡不振,表情十分精彩紛呈,有神情陶醉的,五官亂飛的,還有激動的一竄三尺高,差點把會場吊燈拽下來的。
管樂退到會場的角落,雙眼緊閉,耳朵折起,只有嘴巴在一刻不停的品嘗手裡的食物。
這幅奇怪的模樣引起了樊迭和邳四的好奇。樊迭叫了她幾聲,管樂都充耳不聞。樊迭只好湊到她耳邊大聲說:「小丫頭,你這是幹什麼啊?」
管樂並不睜眼,咽下嘴裡的東西,才慢吞吞的開口:「難道你們沒有聽說過,封閉其他四感,剩下的一感會變得格外敏銳嗎?我覺得今天吃到的這種美味,就值得用這種方式品鑑,讓味覺發揮出它的最大潛能,才不辜負這兩種叫做黃金蛋炒飯和醃篤鮮的食物。」
說的好像很有道理。
於是樊迭和邳四也依樣畫葫蘆,在管樂旁邊合眼蹲下。
「他們這是在幹什麼?」在會議場上巡邏的妖管局工作人員站在他們三個面前,丈二和尚摸不到頭腦。
他站了一會兒,有同事來喊他:「不鬧事就不要管了,快來這邊,有個妖怪把裝飯菜的木桶偷吃了!」
察覺到碗裡已經空了,樊迭戀戀不捨的睜開眼睛,
這醃篤鮮可真好吃啊?火腿酥、鮮肉香、筍子脆、百葉結綿,還有那一口絕妙的鮮湯,咽下肚裡後口腔還有回味,仍然保留著剛入口的那種驚艷感,鮮味綿長不絕。
蛋炒飯也不遑多讓,蛋液炒得極為鬆散,均勻的包裹在米粒上,是真正的「金包銀」,高湯和火腿汁的水分和鮮味一同滲進米飯里,讓這份蛋炒飯外表乾爽,咬開卻很鬆軟滑潤。
樊迭感嘆道:「以後我每年的忌日,祭祀我的時候一定要有這道蛋炒飯,否則我就要大發雷霆。」
邳四忍不住提醒他:「醒醒,你就是因為沒有人供奉才要完蛋的。」
不過邳四發現,今天的兩道食物中都富含靈氣,吃了以後不僅有味覺上的享受,身體也會下意識的感到舒服。
「多吃點今天這種飯,是不是能讓你再苟延殘喘一陣子?」
樊迭還真的認真思考起來:「按照這道蛋炒飯里的靈氣含量,對老夫眼下的身體情況只能說是杯水車薪,不過呢,如果妖管局給我開出每日十桶飯的藥方,我肯定也是要遵醫囑的。」
他話一說完,邳四立刻虛弱的咳嗽起來:「我、咳咳、我感覺我三百年前的舊傷又復發了,需要口服二十桶醃篤鮮才能康復。」
管樂剛睜開眼睛,就聽到兩人的對話,怔了一秒,隨即身子一歪,氣若遊絲倚著牆壁道:「我……我身體也突然有點不舒服……而且我不挑食的……」
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樊迭不知道的是,妖管局已經很有效率的在著手解決他的問題了。
「山神因為香火斷絕慢慢湮滅,這種事應該不是特別罕見吧,以前都是怎麼處理的?」應玲瓏一邊扒著蛋炒飯一邊問道。
她本來要找個地方坐下來吃飯,楊主任非得熱情的把她邀請到他的辦公室坐坐。結果就聽見楊主任和陸吾研究樊迭的事,這讓應玲瓏怎麼忍得住不發問。
楊主任困擾的咬著筆頭:「山神這種情況最是麻煩。他們非得供奉的人誠心誠意才能收到香火,所以我們花錢雇幾個人去上香一點用都沒有。一般是出錢修山神廟。廟修的精美一點,或多或少都會吸引人來參拜。」
陸吾也嘆氣,接上楊主任的話頭:「樊迭這種情況更麻煩,一是修廟花銷太大,他自己的積蓄是修不起的,得妖管局出錢。二是他那個山頭人跡罕至,以前還有些人煙,現在都搬走了,修了廟都沒人知道,就怕是修了也白修,沒人願意去。」<hr>