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四個人一合計，覺得明日再讓勝出的兩位比試一輪，具體比什麼屆時再抽籤決定。
再說那黃大廚本來以為自己已經是勝券在握了，卻不想上面突然傳來消息說要加試一輪，心裡自然十分不服氣，在後廚當著眾人面兒又是好一通陰陽怪氣。
「哎喲，這世道可真是反了天了，從今往後呀，這後廚也是婦人的天下了，咱們這些男人都等著看人家的鼻子眼行事吧。要我說呀，與其這樣，還不如回家看孩子去。」
眾人皆是一陣鬨笑，翠娘想要上前同他們理論幾句，被顧嫂拉了回來。
「他們愛說什麼讓他們說去吧，咱們只需用行動證明婦人也不比他們這些男人差。」
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第63章 開業
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翌日的比試內容由錢掌柜抽籤決定，抽到的是糕點的製作。
流程跟第一場一樣，顧嫂和黃大廚分別帶著自己的幫廚進入到後廚，他們需要在一炷香的時間內完成。
時間才過了一大半，兩位的糕點就都做好了。一道桂花茯苓膏，一道一口酥。
桂花茯苓膏用金黃的桂花點綴在雪白的茯苓膏上，既有桂花的甜香又有茯苓的淡淡藥香，其間還加入了牛乳，使味道變得更加醇厚，口感鬆軟、層次豐富，使人唇齒留香。
一口酥中除了傳統的酥皮，還加入了芝麻、核桃、豆沙做餡料，外形精緻、口感酥鬆油潤，鮮香味美，也實在無可挑剔。
這次的比試依然是難分伯仲，正所謂各花入各眼，具體哪一道糕點能贏得比試都全看四位考官的個人偏好。
大家根據自己的判斷給出了分數，這次的結果是桂花茯苓膏勝出。
結果傳回後廚，翠娘有些難以置信地拉著顧嫂的胳膊道：「咱們贏了？真是咱們贏了！」
傳話的小夥計笑道：「沒錯，就是顧嫂的桂花茯苓膏贏了，掌柜的和兩位管事在前廳等著你們前去說話，顧嫂您快去吧。」
顧嫂含笑點點頭，她的內心比翠娘更加激動，走起路來都輕飄飄的，像是做夢一般。
只是贏得比賽就意味著能當上主廚了，就算她自認廚藝不比那些男人差，可這些年她也進過不少酒樓，還真沒有一家願意讓一介婦人來掌管後廚的。
，正當她心事重重地來到正廳門外，迎面撞見黃貴也被叫了過來。
黃貴皮笑肉不笑地看了她一眼，掀了門帘，趾高氣揚地抬腳先進去了。
想到錢掌柜與兩位管事已經在裡頭等候多時，顧嫂也快步跟了進去。
正廳內，宋寧依然坐在屏風後面聽他們說話。
錢掌柜端起茶杯目光從黃貴和顧嫂二人身上掠過，笑容可掬道：「二位大廚都請坐吧。」
顧嫂和黃貴都客氣了幾句，在三人下首坐下，又聽掌柜的徐徐開口道：「實不相瞞，兩位廚藝都十分精湛，實在是難分伯仲。然則但凡有比試就有輸贏，兩位對比試的結果可有什麼異議？」
顧嫂抿唇，微微搖了搖頭。
黃貴抬頭看了一眼錢掌柜，猶豫了片刻，最終還是忍不住開口道：「掌柜和管事們都有了決斷，黃某原不該質疑。只是黃某從十四歲給人打下手起，到如今已經有二十餘年。論做菜的手藝和經驗，我黃貴自認並不比任何人遜色。況且這麼多年來，黃某未曾見過一家酒樓請一個婦人當主廚的……」
周管事聽到這裡忍不住皺眉重重咳嗽了兩聲，黃貴聞聲轉頭看了他一眼，見他搖頭才悻悻地閉了嘴巴。
錢掌柜微微一笑，又看向顧嫂道：「顧嫂，你可有什麼想說的？」
顧嫂攥緊了衣角，起身朝著掌柜和兩位管事俯身一拜：「回掌柜的話，酒樓能給我這樣的婦人一個公平競爭的機會，顧氏已經是感激不盡。」
言罷，又看向黃貴道：「您說得不錯，論資歷、經驗，我的確自愧不如，可咱們後廚做菜的除了手藝，最重要的便是用心，在用心做好菜這件事情上，我自認也不輸給任何人。」
黃貴咬牙，「你……」
顧嫂朝他笑了笑，一臉平靜道：「但主廚之位，我也不確定自己是否能夠勝任，還請掌柜的和兩位管事再好好考慮考慮。」
錢掌柜聞言放下手中茶杯，眼底划過一絲讚賞之色，再看向屏風後面見宋寧也點了頭，便道：「既然如此，那這件事容我們商量後再決定。」
宋寧十分能理解顧嫂的做法，雖然這次的機會對她而言十分難得，可樹大招風，如今的確不是出頭的時候。
況且這個黃大廚雖然作風有問題，但手藝也是實打實的好，若是能迷途知否改掉自己身上的那些缺陷，不失為一個好幫手。
宋寧和錢掌柜商量過後決定暫時就讓顧嫂和黃大廚一起來掌管後廚，三個月後再根據他們的表現來選出主廚。
事情就這麼說定了，樓上的雅間由顧嫂和黃大廚兩個人掌勺，主要推出的是精品菜餚。
樓下的大堂也大致劃分成四個區，分別是麵食區、快餐區、小炒區和小吃區。
每個區域獨立運行又相互銜接，大傢伙各司其職又互幫互助。
一切準備就緒，開業這日錢掌柜特意在門前搭了戲台，請來了府城有名的雜耍班子來招攬顧客。
朱記大酒樓門前鑼鼓鏗鏘，表演者披紅掛彩，將那手中碗碟轉得如陀螺一般。<hr>
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「哎喲，這世道可真是反了天了，從今往後呀，這後廚也是婦人的天下了，咱們這些男人都等著看人家的鼻子眼行事吧。要我說呀，與其這樣，還不如回家看孩子去。」
眾人皆是一陣鬨笑，翠娘想要上前同他們理論幾句，被顧嫂拉了回來。
「他們愛說什麼讓他們說去吧，咱們只需用行動證明婦人也不比他們這些男人差。」
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第63章 開業
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翌日的比試內容由錢掌柜抽籤決定，抽到的是糕點的製作。
流程跟第一場一樣，顧嫂和黃大廚分別帶著自己的幫廚進入到後廚，他們需要在一炷香的時間內完成。
時間才過了一大半，兩位的糕點就都做好了。一道桂花茯苓膏，一道一口酥。
桂花茯苓膏用金黃的桂花點綴在雪白的茯苓膏上，既有桂花的甜香又有茯苓的淡淡藥香，其間還加入了牛乳，使味道變得更加醇厚，口感鬆軟、層次豐富，使人唇齒留香。
一口酥中除了傳統的酥皮，還加入了芝麻、核桃、豆沙做餡料，外形精緻、口感酥鬆油潤，鮮香味美，也實在無可挑剔。
這次的比試依然是難分伯仲，正所謂各花入各眼，具體哪一道糕點能贏得比試都全看四位考官的個人偏好。
大家根據自己的判斷給出了分數，這次的結果是桂花茯苓膏勝出。
結果傳回後廚，翠娘有些難以置信地拉著顧嫂的胳膊道：「咱們贏了？真是咱們贏了！」
傳話的小夥計笑道：「沒錯，就是顧嫂的桂花茯苓膏贏了，掌柜的和兩位管事在前廳等著你們前去說話，顧嫂您快去吧。」
顧嫂含笑點點頭，她的內心比翠娘更加激動，走起路來都輕飄飄的，像是做夢一般。
只是贏得比賽就意味著能當上主廚了，就算她自認廚藝不比那些男人差，可這些年她也進過不少酒樓，還真沒有一家願意讓一介婦人來掌管後廚的。
，正當她心事重重地來到正廳門外，迎面撞見黃貴也被叫了過來。
黃貴皮笑肉不笑地看了她一眼，掀了門帘，趾高氣揚地抬腳先進去了。
想到錢掌柜與兩位管事已經在裡頭等候多時，顧嫂也快步跟了進去。
正廳內，宋寧依然坐在屏風後面聽他們說話。
錢掌柜端起茶杯目光從黃貴和顧嫂二人身上掠過，笑容可掬道：「二位大廚都請坐吧。」
顧嫂和黃貴都客氣了幾句，在三人下首坐下，又聽掌柜的徐徐開口道：「實不相瞞，兩位廚藝都十分精湛，實在是難分伯仲。然則但凡有比試就有輸贏，兩位對比試的結果可有什麼異議？」
顧嫂抿唇，微微搖了搖頭。
黃貴抬頭看了一眼錢掌柜，猶豫了片刻，最終還是忍不住開口道：「掌柜和管事們都有了決斷，黃某原不該質疑。只是黃某從十四歲給人打下手起，到如今已經有二十餘年。論做菜的手藝和經驗，我黃貴自認並不比任何人遜色。況且這麼多年來，黃某未曾見過一家酒樓請一個婦人當主廚的……」
周管事聽到這裡忍不住皺眉重重咳嗽了兩聲，黃貴聞聲轉頭看了他一眼，見他搖頭才悻悻地閉了嘴巴。
錢掌柜微微一笑，又看向顧嫂道：「顧嫂，你可有什麼想說的？」
顧嫂攥緊了衣角，起身朝著掌柜和兩位管事俯身一拜：「回掌柜的話，酒樓能給我這樣的婦人一個公平競爭的機會，顧氏已經是感激不盡。」
言罷，又看向黃貴道：「您說得不錯，論資歷、經驗，我的確自愧不如，可咱們後廚做菜的除了手藝，最重要的便是用心，在用心做好菜這件事情上，我自認也不輸給任何人。」
黃貴咬牙，「你……」
顧嫂朝他笑了笑，一臉平靜道：「但主廚之位，我也不確定自己是否能夠勝任，還請掌柜的和兩位管事再好好考慮考慮。」
錢掌柜聞言放下手中茶杯，眼底划過一絲讚賞之色，再看向屏風後面見宋寧也點了頭，便道：「既然如此，那這件事容我們商量後再決定。」
宋寧十分能理解顧嫂的做法，雖然這次的機會對她而言十分難得，可樹大招風，如今的確不是出頭的時候。
況且這個黃大廚雖然作風有問題，但手藝也是實打實的好，若是能迷途知否改掉自己身上的那些缺陷，不失為一個好幫手。
宋寧和錢掌柜商量過後決定暫時就讓顧嫂和黃大廚一起來掌管後廚，三個月後再根據他們的表現來選出主廚。
事情就這麼說定了，樓上的雅間由顧嫂和黃大廚兩個人掌勺，主要推出的是精品菜餚。
樓下的大堂也大致劃分成四個區，分別是麵食區、快餐區、小炒區和小吃區。
每個區域獨立運行又相互銜接，大傢伙各司其職又互幫互助。
一切準備就緒，開業這日錢掌柜特意在門前搭了戲台，請來了府城有名的雜耍班子來招攬顧客。
朱記大酒樓門前鑼鼓鏗鏘，表演者披紅掛彩，將那手中碗碟轉得如陀螺一般。<hr>
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