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黃傳宗還在家吃飯，門房帶了酒樓里採買的夥計進門，聽說今早去千客食鋪沒拿到貨，他咽下嘴裡的肉沒說話，昨天被扯去胡家他就知道會有這一遭。
「他怎麼說？」黃傳宗放下筷子問，「悅來食館和其他幾家的人可有去過？」
「他說從今往後不給八方酒樓供貨了，讓咱們在年前把帳給他結了，其他什麼也沒說。我得到消息馬上就來找您了，沒注意其他幾家食館有沒有人過去。」
「你去盯著。」黃傳宗起身擦了下手，沾了油污的手帕扔桌上，起身出門。他去了酒樓，還不到晌午，酒樓冷冷清清的，他喊來帳房問：「庫房裡還剩多少雞鴨鵝？還能用多久？」
「不多了，最多用五天。」帳房拿來帳本給東家看，「前天去縣城的人回來了，長風雜貨鋪里賣的熏雞熏鴨熏鵝和熏雀子，價錢比他現在賣的貴了一兩倍，還不愁賣。」
黃傳宗愁得抹了把臉，一時沒說話，「你先去忙，等小五子回來讓他來找我。」
辰時末，盯梢的夥計回來，「悅來食館的那個老雜毛趕騾車跟著姓程的出鎮了，估摸著是去楊家莊。」
黃傳宗敲了敲桌子，琢磨了片刻說：「你明早去縣裡，從縣裡買雞鴨鵝，能買多少買多少。」但他也知道，程石那邊的路子斷了，他這半年攏來的客人要被分走大半，雞鴨鵝還能從縣裡高價買，新鮮的蛋以及新鮮的魚他是買不到了。
「等等。」他喊住要出門的夥計，「你找個面生的夥計，以後去程家鋪子買貨，他賣什麼你們買什麼。」
「關鋪子歇業了，說是要準備過年。」
黃傳宗：「……先安排著，留著心，他什麼時候開鋪你們什麼時候去買。出去把大廚給我喊來。」沒了食材的優勢，只能儘快研製出新菜色。
……
楊家村，馬車在程家門外停下，楊柳攏著披風下車，「那我先進去了？」
「嗯，你回屋歇一會兒。」程石拆了門檻，把木篷車推進去，「裡面的東西我回來了我弄，你別動。」見楊柳點頭，他出門帶著張老頭往熏房去。
棗紅馬在拉車的騾子面前打了個響亮的鼻哨，甩了甩膘壯的身子，耀武揚威的回馬廄吃草料。
從熏房出來，兩人又去了山上，就在山腳轉了轉，張老頭沒二話，催著程石回去簽紙契。
「暫時咱們先簽半年的，脾性合得來，一切好說。」程石可不想到頭來他被契約桎梏住了，「我這裡有的，放在鋪子裡賣的，都能給你分一份，我的賣價是你的買價。」
張老頭點頭，他現在是求著程石，自然是什麼都答應，還主動提供便利：「我安排夥計到家裡來拉貨，兩天一趟，每月月尾最後一天結帳。」
這可比黃傳宗識趣多了，程石擬訂了契約，簽上他的名按上手印，一式兩份，在張來簽字按手印後，說：「晌午在家吃飯？」
「明天是小年，家裡和食館都忙，改天再來拜訪。」張老頭揣上契紙準備走，「我下午就差夥計過來？」
「可。」程石送他出門，「路上慢些。」
騾車軲轆軲轆離開家門口，程石折身回後院，葡萄架上不見一片葉子，相鄰的桂花樹還滿樹的青綠。他走到窗邊探頭進去，看楊柳脫了衣鞋躺在床上，他進屋把爐子引燃，燒水的功夫去前院把木篷車上裝的年貨都搬下來。
「我燒了水，你泡泡腳。」程石提桶微燙的水進來，肚裡的娃娃月份大了，楊柳的腿腳有些水腫，泡泡熱水按一按會舒服許多。他提了個矮小的板凳坐地上，捋高了袖子伸水桶里給她捏腿按腳底，隨口說跟張老頭簽的契約，「看他說話辦事像是個正派人。」
「得虧有外祖和舅舅撐腰，不然咱們手裡的東西保不住。」楊柳靠在大迎枕上，舒服地眯了眼，「年前還要去給孵雞崽鴨苗的老闆說一聲，讓他年後多買些種蛋孵。哎，我們可以留些種蛋送過去，春天孵出雞苗了再拉回來。」可惜公鴨公鵝宰得差不多了，多數鴨蛋鵝蛋沒受水，不能用來孵蛋。
「無妨，等明年開春，夏天養的那批鴨鵝就能下蛋，趕不上頭一批能趕上第二批第三批。」泡個腳的功夫，小兩口把明年的計劃就定下了，有母雞母鴨母鵝領著，二月份就能買一兩千隻扁毛回來放山里，三四月份正暖和，長大的雞崽子遷到東西兩邊荒山上，再買六七千隻回來，等到了六月份，最先買的那批小母雞能下蛋了再買三四千隻回來。趕在初秋的尾巴，最先買的宰了掛進熏房，騰出地方了能再買一批。
「我想睡一會兒。」楊柳拿出床里側的湯婆子，「你要是不睡就給我灌上熱水塞腳頭。」
程石脫了棉袍，就著溫熱的水洗了洗腳，躺上床給她捂被窩。等被窩暖了，人也睡熟了，他才又輕手輕腳下床，提了水桶出去，拿了帳本和錢匣子去給開堰的人結工錢。
「明天就是小年了，今天只干半天，算整天的工錢。」程石笑眯眯的，「我充個大，給兄弟和叔伯嬸子們發個小小的過年錢。」
坑裡滿腿泥的人一愣，反應過來露了笑，一個個忙完手裡的活兒從坑裡爬起來接錢串子。
「這口堰就先挖到這兒，正月初八後再開工，到時閒下來的人過來繼續挖土。」程石遞串銅板道聲辛苦，「多謝大家來給我幫忙。」<hr>
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