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不過湖春講究「應時應食」，有些食材過了當季，向雲蔚就不會再售賣，接待蘇商訪問團的很多菜品如今都有了替換，過了當季就很難得吃到完整的席面。不過好在，向雲蔚隔三差五總會被請去政府掌勺，各種席面也是不斷翻新。
爐灶里柴火燒得劈啪作響，向雲蔚思索片刻，將菜單上的荷塘月色劃掉，添了一道雲梯紅掌。
冬筍上了，正好做這道菜。
雲梯紅掌，用的是去骨的鴨掌、金華的火腿、冬筍，切成方塊大小，抹上蜂蜜用文火蒸透。冬筍瑩白是雲梯，火腿紅潤夾著鴨掌是紅掌。鴨掌浸透了火腿的油脂和豐富，香潤豐腴，再搭配冬筍的清甜，是一道冬季的佳肴。
敲定菜單，向雲蔚把它放到一旁，轉而又拿起厚厚一卷書冊勾畫起來。跳動的火焰將她的臉映照得瑩白，一雙柳眉輕蹙，神情看起來倒比方才定菜單還要糾結苦惱。
王小勇走過來問：「師父，要不你去歇著吧，我來看湯。」
「不用，」向雲蔚拒絕了，「看著火做題我更靜心。」
原來她是在複習功課。
王小勇伸頭看了一眼課本，上面全是數字和曲線，光是看一眼就覺得自己的腦子泡發了。他縮回脖子，摸了摸腦袋，說：「那我不打擾你學習了，我去練刀。」
說完就一溜煙跑了。
向雲蔚要是能聽見他的心聲，也會點頭同意，在這件事上他們師徒達成一致。面對高數課本，她此時此刻有些後悔當初的專業選擇。好在金莉莉借給她課堂筆記，再加上鍾鴻羽寄來的筆記，她勉強還能理解課本。
向雲蔚時常覺得人世間的道理都是一通百通，學習也好，熬湯也好，下足功夫、用足時間，就能辦成。夜色漸濃，鍋里的羊湯逐漸呈現出誘人的奶白色，她抱在腿上的書也讀完了好幾個課時。
上夜校的鄭芬回來了。
她進門被滿室的暖氣一撲，抖了抖渾身的寒意：「外頭真冷，我看今年要提早下雪。」
「正好，來喝湯。」
向雲蔚把書一放，招呼她來喝羊湯。
鍋一開蓋，裡頭的香味就飄得滿屋都是，把後頭的小徒弟們都饞得跑出來。熟羊肉羊雜切成碎塊，碗裡再放上蔥花、香菜、細鹽、胡椒麵，拿滾燙的羊湯一衝，鮮香味全激出來。
鄭芬喝完一碗，額頭都冒出熱汗來。
「真不錯！這大冷天喝一碗這個，渾身都舒坦了！」她意猶未盡地說。
「羊湯得熬一夜，這湯要是熬到明天早上就更鮮了。」向雲蔚說著把湯勺讓給王小勇，讓他們自己分湯去。
鄭芬口味偏淡，一點胡椒麵兒就叫她過癮。樓里徒弟們就各有各的口味，有的蔥花香菜在碗裡堆得冒尖，有的愛放香醋，還有的要放兩大勺羊油辣子……一個碗一個樣，一樣的是羊湯下肚，大傢伙全都揮汗大嚼。
向雲蔚也端了一碗，坐到鄭芬邊上一面吃一面說事：「我打算就在新店門口支一個爐子熬羊湯。」
「我看行！這香味，不用吆喝就有買賣了！」鄭芬一拍手，說，「正好我要和你說呢，新店有著落了，我今天去上課，班裡有位大姐和我說，東城有片店鋪要招租。老樓的一層，四周都是居民區，正對著就是市場，這不就是你想要的？」
「咱們明天去瞅瞅。」向雲蔚聽著眼睛都亮了。
第二天鄭芬起了個大早，在大堂找到了熬羊湯的向雲蔚。
「你這是一晚上沒睡吶！？瞅你這黑眼圈！」她問。
「羊湯熬得時候足才香，我想試試這羊的品質。」向雲蔚點點頭，對她抬了抬海碗：「來一碗？」
「人都說戲瘋子，你就叫食瘋子好了。」鄭芬玩笑說，「來一碗，我加點燙粉絲。」
熬了一晚的羊湯果然更加香濃鮮美，早上醒來喝上一碗，手腳都暖和起來。鄭芬擦了擦額角的汗，同向雲蔚一起去看鋪面。
新鋪面確實地段上佳，鬧市里來往人流量大，十來分鐘的功夫向雲蔚就見到好幾撥人從門前路過。
「就是樓老了些，附近環境肯定也和咱們湖春沒法比。」鄭芬說。
「不要緊，我不是要開湖春二號。」向雲蔚說，「要的就是這個。」
在她的計劃里，在沛新市要開上三家湖春，以現有的湖春酒樓為中心，再開一家高檔的飯店會所和一家平價的快餐排檔。
眼下這個鋪面正適合開大排檔。
向雲蔚當即拍板簽下了長期租約。
在她和鄭芬商議著如何打通內部裝修的時候，湖春酒樓里的徒弟們也在議論著——誰會被派去管新店面？
第68章 湖春大排檔和見風消
關於新店的人選, 樓里的徒弟把所有人都盤了一圈，但最後向雲蔚定下的人選叫他們都大跌眼鏡。
不是樓里的哪個徒弟，而是負責衛生的趙大媽。
向雲蔚公布的新店的事情之後, 就告訴所有的小徒弟，都可以來競選新店店長。比什麼呢，就比羊湯。
寧省的羊一車一車地運來, 湖春的羊湯一鍋一鍋地往外端。湖春酒樓本來只做中午、晚上兩場, 早上也不開門，只是門前會支起半人高的湯鍋，免費給老食客送上一碗熱騰騰的羊湯。短短一月的時間裡，沛新城裡颳了起新的風潮，流行一大早趕去湖春喝一碗羊湯。
送著送著, 新店裝修還沒完成, 名聲先揚了出去。
爐灶里柴火燒得劈啪作響，向雲蔚思索片刻，將菜單上的荷塘月色劃掉，添了一道雲梯紅掌。
冬筍上了，正好做這道菜。
雲梯紅掌，用的是去骨的鴨掌、金華的火腿、冬筍，切成方塊大小，抹上蜂蜜用文火蒸透。冬筍瑩白是雲梯，火腿紅潤夾著鴨掌是紅掌。鴨掌浸透了火腿的油脂和豐富，香潤豐腴，再搭配冬筍的清甜，是一道冬季的佳肴。
敲定菜單，向雲蔚把它放到一旁，轉而又拿起厚厚一卷書冊勾畫起來。跳動的火焰將她的臉映照得瑩白，一雙柳眉輕蹙，神情看起來倒比方才定菜單還要糾結苦惱。
王小勇走過來問：「師父，要不你去歇著吧，我來看湯。」
「不用，」向雲蔚拒絕了，「看著火做題我更靜心。」
原來她是在複習功課。
王小勇伸頭看了一眼課本，上面全是數字和曲線，光是看一眼就覺得自己的腦子泡發了。他縮回脖子，摸了摸腦袋，說：「那我不打擾你學習了，我去練刀。」
說完就一溜煙跑了。
向雲蔚要是能聽見他的心聲，也會點頭同意，在這件事上他們師徒達成一致。面對高數課本，她此時此刻有些後悔當初的專業選擇。好在金莉莉借給她課堂筆記，再加上鍾鴻羽寄來的筆記，她勉強還能理解課本。
向雲蔚時常覺得人世間的道理都是一通百通，學習也好，熬湯也好，下足功夫、用足時間，就能辦成。夜色漸濃，鍋里的羊湯逐漸呈現出誘人的奶白色，她抱在腿上的書也讀完了好幾個課時。
上夜校的鄭芬回來了。
她進門被滿室的暖氣一撲，抖了抖渾身的寒意：「外頭真冷，我看今年要提早下雪。」
「正好，來喝湯。」
向雲蔚把書一放，招呼她來喝羊湯。
鍋一開蓋，裡頭的香味就飄得滿屋都是，把後頭的小徒弟們都饞得跑出來。熟羊肉羊雜切成碎塊，碗裡再放上蔥花、香菜、細鹽、胡椒麵，拿滾燙的羊湯一衝，鮮香味全激出來。
鄭芬喝完一碗，額頭都冒出熱汗來。
「真不錯！這大冷天喝一碗這個，渾身都舒坦了！」她意猶未盡地說。
「羊湯得熬一夜，這湯要是熬到明天早上就更鮮了。」向雲蔚說著把湯勺讓給王小勇，讓他們自己分湯去。
鄭芬口味偏淡，一點胡椒麵兒就叫她過癮。樓里徒弟們就各有各的口味，有的蔥花香菜在碗裡堆得冒尖，有的愛放香醋，還有的要放兩大勺羊油辣子……一個碗一個樣，一樣的是羊湯下肚，大傢伙全都揮汗大嚼。
向雲蔚也端了一碗，坐到鄭芬邊上一面吃一面說事：「我打算就在新店門口支一個爐子熬羊湯。」
「我看行！這香味，不用吆喝就有買賣了！」鄭芬一拍手，說，「正好我要和你說呢，新店有著落了，我今天去上課，班裡有位大姐和我說，東城有片店鋪要招租。老樓的一層，四周都是居民區，正對著就是市場，這不就是你想要的？」
「咱們明天去瞅瞅。」向雲蔚聽著眼睛都亮了。
第二天鄭芬起了個大早，在大堂找到了熬羊湯的向雲蔚。
「你這是一晚上沒睡吶！？瞅你這黑眼圈！」她問。
「羊湯熬得時候足才香，我想試試這羊的品質。」向雲蔚點點頭，對她抬了抬海碗：「來一碗？」
「人都說戲瘋子，你就叫食瘋子好了。」鄭芬玩笑說，「來一碗，我加點燙粉絲。」
熬了一晚的羊湯果然更加香濃鮮美，早上醒來喝上一碗，手腳都暖和起來。鄭芬擦了擦額角的汗，同向雲蔚一起去看鋪面。
新鋪面確實地段上佳，鬧市里來往人流量大，十來分鐘的功夫向雲蔚就見到好幾撥人從門前路過。
「就是樓老了些，附近環境肯定也和咱們湖春沒法比。」鄭芬說。
「不要緊，我不是要開湖春二號。」向雲蔚說，「要的就是這個。」
在她的計劃里，在沛新市要開上三家湖春，以現有的湖春酒樓為中心，再開一家高檔的飯店會所和一家平價的快餐排檔。
眼下這個鋪面正適合開大排檔。
向雲蔚當即拍板簽下了長期租約。
在她和鄭芬商議著如何打通內部裝修的時候，湖春酒樓里的徒弟們也在議論著——誰會被派去管新店面？
第68章 湖春大排檔和見風消
關於新店的人選, 樓里的徒弟把所有人都盤了一圈，但最後向雲蔚定下的人選叫他們都大跌眼鏡。
不是樓里的哪個徒弟，而是負責衛生的趙大媽。
向雲蔚公布的新店的事情之後, 就告訴所有的小徒弟，都可以來競選新店店長。比什麼呢，就比羊湯。
寧省的羊一車一車地運來, 湖春的羊湯一鍋一鍋地往外端。湖春酒樓本來只做中午、晚上兩場, 早上也不開門，只是門前會支起半人高的湯鍋，免費給老食客送上一碗熱騰騰的羊湯。短短一月的時間裡，沛新城裡颳了起新的風潮，流行一大早趕去湖春喝一碗羊湯。
送著送著, 新店裝修還沒完成, 名聲先揚了出去。