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葉雅茗點點頭，這才對陳震道：「徽州、閩州茶山上的茶樹還沒長好，需得明年才能採摘，所以今年的黑茶只能交十五萬斤。」
除了原料，有經驗的制茶師傅也不足。所以今年是踩著最低那條線上繳的茶葉。
陳震點頭笑道：「挺好。」
第一年與大金交易，黑茶的數量宜少不宜多。量少才能把價錢提上去。如果葉家今年交二十五萬斤茶葉，陳震還想著是不是壓十萬斤下來。
但如此一來，戶部就得把大量的銀錢壓在這單生意上了。雖說大晉還算富庶，國庫並不空虛。但一個國家哪哪都要錢，這種積壓貨物的行為很容易讓戶部被彈劾。
現在葉家只交十五萬斤茶葉，戶部就完全不用糾結這個問題了。
他又問道：「這些茶葉就這麼放著，不會壞嗎？」
他之所以這麼問，是因為無論是龍井茶，還是前日他去陸府時陸觀弈回禮給他的鐵觀音，都得放在錫盒裡小心保存，否則色香味便留不住。
如果要放罐子裡存放，便得在罐底和頂部放兩包用紙包著生石灰，吸收水汽，保持罐子的乾燥。
「江南梅雨季節，這麼放肯定不行。但這些茶運來時已過了梅雨時節，天氣乾燥就不要緊。大金一年四季氣候都乾燥，就直接放在屋子裡，存個十年二十年都沒問題。」
這些話，當初把黑茶拿出來的時候葉雅茗就曾跟陳震說過。陳震之所以要再問一次，也是本著對這筆生意負責任的態度，要再一次向葉雅茗確認，好轉達給大金的官員。
葉雅茗帶他們看過幾個倉庫，將所有要交付的茶葉都介紹了一遍。
等轉進最後一個屋子，看到裡面的茶磚是用紙包裝的，陳震心念書一動，問道：「這是用料比較好也比較昂貴的黑茶？」
「對。」葉雅茗道，「這茶葉的品質，一會兒抽樣檢查的時候您與其他茶對比就知道了。」
這批茶用的不光是好茶，她還進行了灑面處理。
了解茶的人都知道，茶葉的嫩芽嫩葉上才會有茸毛，也就是「毫」。毫毛呈白色，最嫩的芽尖上披滿白毫，到第四片葉子的時候這茸毛就消失了。
所以買到茶葉後要鑑定它的品質，首先就要看干茶。如果幹茶里毫毛很多，說明制茶葉的鮮葉極嫩，用料極好。反之則是老葉老梗。
老葉的苦澀味重，甘爽度差，味道不好。
制黑茶時原料要進行握堆發酵，原料會變黑。但含有毫毛的茶葉仍然能看得出來，變黑的茶一對比，黑白分明，十分明顯。
在葉雅茗的前世，安化黑茶會分為包心茶和灑麵茶。製作工藝不同，但意思卻是一樣，即把毫毛最多的好原料的茶灑在黑茶麵上，讓茶磚看上去品質極好，在售賣時能賣出高價。
這茶得分兩個部分製作，拼配工藝複雜，葉雅茗這裡人手不足，制茶師傅的制茶工藝也不成熟，但因為這茶是賣給大金皇族和貴族的。想想大金每年騷擾邊關，多少士兵及百姓為此丟了性命，葉雅茗就恨不得多賣些銀子才好。
因此她親自指揮臨安這裡的制茶師傅制了灑麵茶。
這批顯得品質特別高、味道也很不錯的黑茶，她打算以十五兩一斤的價錢批發給朝廷。朝廷賣給大金，至少要翻個一倍。
葉雅茗指著架子上的茶道：「這些茶磚都是除卻包裝的重量後一斤一塊的。你們抽樣檢查的時候除了嘗味道，也稱一稱重量。如果沒有差錯，到時候可直接數茶磚的數量即可，不必再稱。」
「當然，你們想稱也沒問題。茶的重量只會多，不會少。」
陳震點頭：「陸夫人想得周到。我相信陸夫人的為人。不過公事公辦，稱還是要稱一下的。」
說著他拱了拱手：「我們這裡怕是一天兩天忙不完。諸位不必陪著，讓一位管事留在這裡便行，諸位請自便。」
第三百六十一章 品控厲害
葉雅茗沒有說話，而是看向了葉崇明。
葉崇明指著葉嘉興笑道：「這是我長孫葉嘉興，他會在這裡陪著各位大人。各位大人有什麼吩咐，儘管叫他便是。各位大人有事要忙，那我們便不多留，先告辭了。」
第一次跟大金做黑茶買賣，不容出錯。本來抽樣麼，隨便抽抽也是抽，每個貨架抽上一兩塊茶磚，打開來看看聞聞，撬下一塊來泡一泡嘗嘗味道，再把整塊撬開來檢查一下即可。
做得粗糙的話，這項工作一天就能完成。仔細一點的便兩天。
可陳震等人不敢馬虎，愣是在茶廠呆了四天，多抽了許多茶樣進行檢查，並做好記錄，這才結束了工作。
葉嘉興回家稟報，葉雅茗等人又去了他們下榻的驛站。
路上葉崇明不放心地問道：「他們這幾天情緒如何？沒說咱們的茶有什麼不妥吧？」
這幾天他一直懸著一顆心，就唯恐陳震等人對茶不滿意。
這是葉家每一次與朝廷做這麼大宗的買賣，不容有半點失誤。
因為他老人家緊張，葉嘉興每日回去都要把情況跟祖父稟報一遍。
他很理解祖父的心情，沒有半點不耐煩地道：「很好，陳大人他們還夸咱們來著，說咱們制的茶味道十分一致，都一樣好。」
「他們還說，這些茶葉來自臨安、徽州、閩州這三個不同的地方，那麼多制茶師傅一起制，味道竟然還能一樣，真是很了不起。」
除了原料，有經驗的制茶師傅也不足。所以今年是踩著最低那條線上繳的茶葉。
陳震點頭笑道：「挺好。」
第一年與大金交易，黑茶的數量宜少不宜多。量少才能把價錢提上去。如果葉家今年交二十五萬斤茶葉，陳震還想著是不是壓十萬斤下來。
但如此一來，戶部就得把大量的銀錢壓在這單生意上了。雖說大晉還算富庶，國庫並不空虛。但一個國家哪哪都要錢，這種積壓貨物的行為很容易讓戶部被彈劾。
現在葉家只交十五萬斤茶葉，戶部就完全不用糾結這個問題了。
他又問道：「這些茶葉就這麼放著，不會壞嗎？」
他之所以這麼問，是因為無論是龍井茶，還是前日他去陸府時陸觀弈回禮給他的鐵觀音，都得放在錫盒裡小心保存，否則色香味便留不住。
如果要放罐子裡存放，便得在罐底和頂部放兩包用紙包著生石灰，吸收水汽，保持罐子的乾燥。
「江南梅雨季節，這麼放肯定不行。但這些茶運來時已過了梅雨時節，天氣乾燥就不要緊。大金一年四季氣候都乾燥，就直接放在屋子裡，存個十年二十年都沒問題。」
這些話，當初把黑茶拿出來的時候葉雅茗就曾跟陳震說過。陳震之所以要再問一次，也是本著對這筆生意負責任的態度，要再一次向葉雅茗確認，好轉達給大金的官員。
葉雅茗帶他們看過幾個倉庫，將所有要交付的茶葉都介紹了一遍。
等轉進最後一個屋子，看到裡面的茶磚是用紙包裝的，陳震心念書一動，問道：「這是用料比較好也比較昂貴的黑茶？」
「對。」葉雅茗道，「這茶葉的品質，一會兒抽樣檢查的時候您與其他茶對比就知道了。」
這批茶用的不光是好茶，她還進行了灑面處理。
了解茶的人都知道，茶葉的嫩芽嫩葉上才會有茸毛，也就是「毫」。毫毛呈白色，最嫩的芽尖上披滿白毫，到第四片葉子的時候這茸毛就消失了。
所以買到茶葉後要鑑定它的品質，首先就要看干茶。如果幹茶里毫毛很多，說明制茶葉的鮮葉極嫩，用料極好。反之則是老葉老梗。
老葉的苦澀味重，甘爽度差，味道不好。
制黑茶時原料要進行握堆發酵，原料會變黑。但含有毫毛的茶葉仍然能看得出來，變黑的茶一對比，黑白分明，十分明顯。
在葉雅茗的前世，安化黑茶會分為包心茶和灑麵茶。製作工藝不同，但意思卻是一樣，即把毫毛最多的好原料的茶灑在黑茶麵上，讓茶磚看上去品質極好，在售賣時能賣出高價。
這茶得分兩個部分製作，拼配工藝複雜，葉雅茗這裡人手不足，制茶師傅的制茶工藝也不成熟，但因為這茶是賣給大金皇族和貴族的。想想大金每年騷擾邊關，多少士兵及百姓為此丟了性命，葉雅茗就恨不得多賣些銀子才好。
因此她親自指揮臨安這裡的制茶師傅制了灑麵茶。
這批顯得品質特別高、味道也很不錯的黑茶，她打算以十五兩一斤的價錢批發給朝廷。朝廷賣給大金，至少要翻個一倍。
葉雅茗指著架子上的茶道：「這些茶磚都是除卻包裝的重量後一斤一塊的。你們抽樣檢查的時候除了嘗味道，也稱一稱重量。如果沒有差錯，到時候可直接數茶磚的數量即可，不必再稱。」
「當然，你們想稱也沒問題。茶的重量只會多，不會少。」
陳震點頭：「陸夫人想得周到。我相信陸夫人的為人。不過公事公辦，稱還是要稱一下的。」
說著他拱了拱手：「我們這裡怕是一天兩天忙不完。諸位不必陪著，讓一位管事留在這裡便行，諸位請自便。」
第三百六十一章 品控厲害
葉雅茗沒有說話，而是看向了葉崇明。
葉崇明指著葉嘉興笑道：「這是我長孫葉嘉興，他會在這裡陪著各位大人。各位大人有什麼吩咐，儘管叫他便是。各位大人有事要忙，那我們便不多留，先告辭了。」
第一次跟大金做黑茶買賣，不容出錯。本來抽樣麼，隨便抽抽也是抽，每個貨架抽上一兩塊茶磚，打開來看看聞聞，撬下一塊來泡一泡嘗嘗味道，再把整塊撬開來檢查一下即可。
做得粗糙的話，這項工作一天就能完成。仔細一點的便兩天。
可陳震等人不敢馬虎，愣是在茶廠呆了四天，多抽了許多茶樣進行檢查，並做好記錄，這才結束了工作。
葉嘉興回家稟報，葉雅茗等人又去了他們下榻的驛站。
路上葉崇明不放心地問道：「他們這幾天情緒如何？沒說咱們的茶有什麼不妥吧？」
這幾天他一直懸著一顆心，就唯恐陳震等人對茶不滿意。
這是葉家每一次與朝廷做這麼大宗的買賣，不容有半點失誤。
因為他老人家緊張，葉嘉興每日回去都要把情況跟祖父稟報一遍。
他很理解祖父的心情，沒有半點不耐煩地道：「很好，陳大人他們還夸咱們來著，說咱們制的茶味道十分一致，都一樣好。」
「他們還說，這些茶葉來自臨安、徽州、閩州這三個不同的地方，那麼多制茶師傅一起制，味道竟然還能一樣，真是很了不起。」