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江承雪一出門就看到院子裡面堆了老大一個雪人，一下子就愣住了，沒想到早晨跟楊氏說的話被聽了去，這三個男人竟真的在院子裡弄了個雪人。
「一個個都還是孩子！」
楊氏的也跟了出來，大嗓門地嚷嚷道，眼中卻滿是笑意。
瑞雪兆豐年，今年的雪下得晚了些，但第一場雪就下得足夠大，真是好兆頭。
江承雪什麼也沒有說，上前紅著眼睛圍著雪人轉了好幾圈，真好。
兩個大男人走了，楊氏和周春芽說要去看看街上那些鋪子開門了，買點東西回來，準備過年了。
周通被楊氏吼著去念書，張媽媽和江承雪兩個人就在屋裡守著孩子。
江承雪趁機跟張媽媽打聽了一下臘肉的做法，她是挺喜歡吃著東西的，但都是買的現成的，自己製作並沒有，只知道要用煙燻。
張媽媽性子很好，也很樂意跟主人家分享。
臘肉的製作方法其實一點不難，其實過日子的家家戶戶都知道怎麼做，只可惜沒有人有那個條件去做，就算是農村養豬的人家，殺一頭豬也大多拿去賣錢了，自己家就留幾斤，醃製成臘肉，掛在房樑上等過年而已。
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第149章 商量賣牛
江承雪聽了臘肉的做法，就拜託張媽媽盯著孩子，自己坐在椅子上打盹，其實是進了空間。
空間裡面雞蛋有好幾千枚，方筐靠牆放置都快堆滿了。
想到之後很長一段時間都會很清閒，可能會在家裡養膘，便先到田地里撒了些蔬菜種子，現在該為菜乾做準備了。
然後才回木屋，在矮缸裡面挑挑選選，找了兩塊肥肉多的五花肉，準備就拿它們做臘肉。
她是真的被這年代的生活弄得缺油水了，以前看到肥肉就夠了，現在看到肥肉覺得應該會很香。
張媽媽說臘肉都是秋天做。秋天正好是殺豬的季節，等到冬天了豬沒得吃又冷，會掉膘。再說了，秋天的天氣正適合，加上天氣冷，方便存放。
但江承雪著急吃肉，實在不想等到明天去。
兩長條五花肉用清水洗乾淨，控水。
取了調料粉和咸鹽放在鐵鍋裡面干炒一陣子，放進碗裡備用。
然後就會往五花肉上面塗抹咸鹽，這個過程要細緻一些，把肉的每一個角角落落都要塗抹好幾遍。
塗抹完畢就將兩條肉放進水盆加上蓋子，需要醃製三四天。
她怕夏天的溫度太高，便放在大樹下面，這裡就算夏天天氣最熱的時候也是涼快的。
那面通向城中水井的井壁還在水缸旁邊，水缸依然傾斜，裡面的水慢慢往外溢出，流向井壁後就不知所蹤。
等到城裡的病都消失了以後，她會將這井壁移出自己的空間。
又去後院採集了草藥。江承雪盯著母牛若有所思。
這母牛原本是頭小母牛，養著養著就老了……
再養下去，估計她就在空間找不著了。
買這頭母牛回來時為了擠奶，現在那些牛奶早就做成了奶粉，因為城南門的事情，一直也沒有問朱掌柜奶粉賣得怎麼樣，想必不怎麼樣，因為朱掌柜一直也在城南門忙得家都回不了。
她決定把牛再賣出去，雖說旱災過去了瘟疫過去了，目前老百姓最大的問題是缺食少穿。
楊氏和周春芽在城裡面逛了一大圈，到下午才回來，也沒能買回什麼。
「城裡賣糧食糖茶的鋪子都開了，但我們家都不缺，沒買。就想轉著去買點肉，也沒碰到。」
楊氏嘆氣，過年總得有點肉才有過年的樣子嘛。
沒多久周伯路和周澤勛也回來了，昨晚上積雪把城南門一個帳子壓垮了，不過也沒有大礙，都處理好了，今天該咋樣還是咋樣，帳子裡面的爐火燒得很旺，沒有受凍的情況。
江承雪把周澤勛拉進空間，給他看自己製作好的臘肉，經過醃製，晾乾，煙燻，兩條五花肉已經黃澄澄的，閃耀著誘人的色澤。
害怕外面溫度太高，江承雪將臘肉拿進木屋放在掛在架子上面的，下面還接了個盆子，免得滴下的油水弄髒架子和木地板。
「我娘子真厲害！」
江承雪雙眼亮晶晶的：「今天吃豆角臘肉配大米飯！」
說做就做。
鐵鍋蒸米飯兩人都不大會，以前在漠州的時候，吃干米飯那也是稀罕的事情，一個月裡面也就蒸個幾次，每次大家也只是吃個半飽。
這麼重要的事情楊氏是不敢讓家裡其他人上手的，怕蒸糊了，浪費大米。
不過每次蒸米飯他們也跟著看，依葫蘆畫瓢還是可以做的。
太久沒有吃到米飯，江承雪一口氣舀了兩大碗米，吃不完的還能留下做雞蛋炒米飯，這個就需要剩飯來做，好吃。
鐵鍋裡面下米，清水沒過米麵半根指頭。蓋上蓋子，大火燒開，開蓋用鍋鏟把鍋底粘鍋的米粒攪一下。再蓋上蓋子，不管米湯如何撲鍋都不管，一直燒到只有個別米湯泡泡從鍋蓋邊邊鑽出，再將灶孔裡面的大柴都撤了，留灶孔裡面的沒有燒燼的木炭烘著就行。
然後才去準備菜，周澤勛理豆角須，江承雪拿著刀去割了一大塊才熏制好的臘肉，臘肉的香味很明顯。
臘肉切大片，肥肉的部分是透明的，江承雪很高興，第一次做臘肉，不管味道好不好吃，看著樣子是好的。