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所以他只能看著媳婦兒插著腰，一副蠻橫的小模樣，進門就開始咋呼。
苗婉踢炕上的墊子，「這麼髒叫我怎麼坐啊？還不給我換個新的？」
炕屋的夥計比前頭的跑堂更細緻些，也叫苗婉折騰的夠嗆，換好了墊子苗婉又拍桌子。
「外頭塵土那麼大，連個洗手盆都不在屋裡準備，你們是讓我和著泥吃飯？」
夥計領她去外頭井邊洗手，苗婉還不依不饒地念叨，「天這麼涼，還叫咱出來洗手，熱毛巾就不能準備一個？」
跑堂看了眼天上的大太陽，無奈回話：「客人洗完手，正好能在院子裡點單。」
苗婉反駁：「那天暖和還好說，天冷的時候凍壞了我你負責嗎？你們就不能拿個托盤叫我選菜牌子？我選中了翻過來，還省得你們記錯了。」
既然翻綠頭牌能成為帝王寵幸嬪妃的法子，那寵幸美食也用這法子，應該算是炕屋可以有的尊貴吧？
夥計沒法子，只能找了上菜的托盤，將牌子都放在托盤裡，端進去給苗婉選。
可別說，等夥計出來以後，有客人聽到動靜瞧熱鬧，還真挺感興趣，「這法子不錯，往後咱來也用這法子點單，拿進來我瞧瞧都有什麼。」
伺候苗婉的夥計若有所思，沖其他兩個夥計小聲叮囑讓他們趕緊也這麼弄出兩套菜牌子來。
這樣還省得他們一趟趟引著客人進進出出呢，確實挺方便的。
有幾個客人試過後，覺得很有意思，雖然說不出什麼，但確實有了那麼點尊貴感，點完後覺得還有點啥沒到位，順手扔了幾枚賞錢在托盤上。
夥計心裡高興極了，殷勤著進去給苗婉他們屋上菜，還沒來得及道謝呢，苗婉又開始噴——
「上菜這麼慢，黃花菜都要涼了，燒烤還能是熱的嗎？」
「這碗筷是啥時候洗的？怎麼摸著還有油腥？就不能拿熱水給我燙燙碗筷？」
夥計被支使得滿頭大汗，苗婉還要嫌棄，拍桌子嫌他幹活不利索，誰知道一個沒注意，手上的鐲子被夥計手裡的碗碰碎，成了兩截。
夥計目瞪口呆：「這，我……不是我……」他剛剛分明站在客人一側，看出這是個小娘子，他也不敢靠太近啊。
誰知客人非伸手過來，主動碰到了碗，莫不是碰瓷兒？
苗婉惡狠狠瞪他：「不是你還是誰？我這鐲子可是老坑祖母綠，買你們十個八個鋪子都綽綽有餘，我還會冤枉你？」
林老太太傳給張娘子的綠色鐲子，據說是河床上的河石，看起來顏色漂亮才雕成了鐲子，被狗蛋摔斷後拿紅繩兒綁起來的。
眼下被苗婉給拆了來用，簡稱祖母綠，老坑了。
夥計快哭出來了：「客人恕罪，小的明明站得離您很遠，小的……真不是故意的啊！」
「你這是以為我是碰瓷兒呢？」苗婉冷笑，「這鐲子我不用你賠，叫你們東家過來，我非得把你買回去好好折磨一番不成！」
喬瑞臣：「……」這就是你耍的狠？
他不動聲色在一旁給苗婉找補，「買回去還要噁心自己，直接叫這家東家送官，說清楚緣由打死了事。」
苗婉愣了下，這麼狠？
然後她立刻反應過來，「阿兄說得對，叫你們東家和掌柜的過來!」
那夥計往前撲，喬瑞臣立刻警惕起來，怕他傷到苗婉。
誰知這夥計只是撲倒在苗婉腳前猛磕頭：「客人饒命啊！客人饒命，饒了小的一命吧！」
苗婉冷哼：「也不是不行，你只要把這間食肆的食方告訴我，我就饒了你這一回。」
夥計猛地抬起頭來，眼神震驚，他這會兒才明白過來，真的是碰瓷，但要的不是銀子。
他臉上閃過掙扎和驚恐，妥協……總之像是經歷過了很深的心理爭鬥。
然後他垂下了腦袋，面如死灰道：「小的說，外頭人都不知道，聚福食肆的麻辣串，還有水晶瑪瑙肉……」
苗婉屏氣凝神，有問題的人逮住一個。
「都是豬肉做的，燒烤還有羊肉和雞肉，怎麼處理這些食材小的都聽過。」
苗婉：「……你是不是不想活了？這些還用你告訴我？」
夥計一個勁兒在地上猛磕頭，「小的真的不知道別的了，小的連廚房都進不去啊，這些還是偷吃客人剩下的菜才知道的，嗚嗚嗚……知道的小的都告訴您了啊！」
苗婉和喬瑞臣對視一眼，她又試探道：「那都放了什麼調料你就一點都不知道？」
夥計縮了縮脖子：「知道。」
「說！」
「放了鹽！」這是夥計唯一肯定的，至於香料啥的，打死他也不敢說，左右都是個死，還不如對得起自己的身契銀子。
苗婉：「……出去吧，你要是敢告訴別人，我就送你去官府打死你，換個人進來伺候。」
夥計軟著手腳爬起來往外跑，等緩下神就趕緊去找掌柜的。
不打小報告？你做夢還是我做夢呢。
後頭那倆夥計，都被苗婉支使了遍，聽見苗婉的聲音，仨人都有點頭皮發麻。
等吃的差不多，喬瑞臣把帕子遞給她，「三哥……也許不太適合做掌柜？」
苗婉留的服務冊子喬瑞臣也看過，關於怎麼讓客人獲得更好的服務體驗都寫了，這幾個夥計面對他們找茬，一點反抗能力都無。