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有了孫氏前頭那一遭，耿氏早做好了完全準備。
她讓狗蛋和長壽把在家準備食材的婦人們喊過來，又讓喬瑞臣去請穩婆,耿叔去請大夫，耿嬸去廚房燒熱水。
耿氏扶著苗婉躺下，做了那麼多年主母,她對這些內宅的事兒得心應手,家裡比孫氏生孩子的時候安靜的多。
只有沒生過的苗婉越來越慌。
「娘,我咋不疼呢？」
「娘,我現在躺著會不會有點早？」
「我要不要起來走走？」
「我，我有點餓……」
張娘子端著一碗雞蛋紅糖水進來,「羊水破了就別走了,小心流太快憋著肚子裡的孩子,你就躺著，阿姆餵你喝雞蛋水，待會兒尕面片就做好了，有你吃的時候。」
孫氏和苗婉一樣，都是羊水先破還沒宮縮，等著生且有時候呢，這會子才早上，怎麼著也得等快中午。
苗婉：「……」那她羊水豈不是破了個寂寞？
她心裡怕得很，不敢多說話，讓幹啥就幹啥，乖乖躺著喝雞蛋水。
喬瑞臣也有點慌，他直接背著穩婆到的家。
進了喬家穩婆問了嘴，忍不住啐喬瑞臣，「這臭小子，背著我就跑，嚇我一跳，我當是快生了呢。」
他們家在西寧鎮東，老百姓大都住在這裡，往南去挨著固北軍營，才是富貴人家住的地兒。
瓦市在西邊，在耿嬸把熱水燒好後，舞龍的伶人才剛從守備府這邊往瓦市去。
佳節泥深，不耽擱行人如織。
能瞧上連過年都沒有的舞龍熱鬧，好些人都不肯錯過，進鎮子上辦完了事兒的百姓，拖家帶口，跟著舞龍隊一路走一路看。
走著走著，人們就感覺一陣陣香味兒迎面撲來。
左張右望，視線很快就對上了聚福食肆前的燒烤。
切成拇指大小的新鮮羊肉，帶著大塊肥瘦相間豬肉的脆骨，小扇子似的雞翅刷上蜜汁，全被木籤子整齊串起來，一隻手就能握一把。
炭火舔舐過肉串，滋啦滋啦的肥油往下滴，與炭火碰觸，炙烤出誘人的濃濃肉香。
隨後孫老火拿一把刷子蘸上醬料，在肉串上刷過，繼續炙烤，等飽滿油滴往下落時，隨手拿起鐵罐往上那麼一撒——
「咕咚——」
「咚咚鏘——」
孫老火名震西寧的特製醬料和粉料有十分香氣，也被火烤出了十二分。
頭頂龍珠在前面敲鑼打鼓的伶人，那一聲聲鼓槌敲響，都蓋不住吞咽口水的動靜。
「各位食客走一走，看一看，聚福食肆今日新開張，點菜就送羊肉串、豬脆骨串和雞翅串各一份，您就是進店點一碗兩個銅板的米飯，咱也送！」
「肉串單獨買要兩文錢一串啦！大傢伙兒聞一聞，看一看，新鮮現宰的豬和羊，大公雞就在後院兒滿地跑吶！」
眾人一聽，倆銅板能換六個銅板的串，聞著還是前所未有的香，這種好事兒能不要？
那就進去點一碗米飯，就著肉串解個饞也好啊！
「那我要碗米飯！誒？這不是殺豬將麻辣串的老闆嗎？你們不在瓦市支攤子啦？」有人認出張三壯。
張三壯今日特地穿了孫氏給他做的新襖子，過年他都沒捨得穿，就等著今天這種長臉的時候。
聞言他學著喬盛文的模樣，笑眯眯沖左右拱手。
「客人好眼力，咱往後就不在瓦市做買賣啦，如今是替貴人幹活兒，貴人不差錢，只想著做出老字號吶！」
西北的米飯，大都是高粱米的糙米飯，瞧著粒粒飽滿，呈淡淡牙白色，擼一串羊肉串下來拌著吃，油脂浸潤的那米粒更誘人。
有人本還想問問往後麻辣串還賣不賣，一口羊肉串吃進去，又焦又嫩的口感配上說不出的香麻味道，再就一口米飯，叫人立馬忘了要說啥。
張三壯不用客人提醒，也記得這回事兒，不忘站在門口廣而告之——
「咱聚福食肆春夏秋冬，四時八節，吃食花樣兒皆不同，客人有喜歡的，只管提前點單，咱們隨時恭候著。」
他示意跑堂把在後廚熬了半宿的罈子肉端上來，「二月，咱們聚福食肆主打水晶瑪瑙肉，只要二十文錢就一小罈子，湯汁濃郁，就米就面泡個饃，都好吃！」
從罈子里取出來的一份水晶瑪瑙肉，香甜的熱氣蒸騰著濃郁的肉味，沒有燒烤那麼霸道，卻飛快瀰漫開來，緩緩而不容拒絕地往人五臟六腑撲，叫人深深吸一口氣，肚子裡就忍不住開始打鼓。
肥瘦相間的肉塊，足有尕娃子巴掌大，顫巍巍地立在粗瓷盤上，瘦肉是瑪瑙色，肥肉已經微微透明，完美詮釋了水晶瑪瑙這四個字。
看熱鬧的行人多，行商更不少，許多都被燒烤吸引著進了門。
大堂中吃燒烤吃得滿嘴流油的，剛進門的，都忍不住把目光放到了紅燒肉上。
外有濃香，內有甜美，這簡直叫人無從拒絕，總有一個是把人的魂兒都給勾住的。
腰側荷包鼓鼓的行商，已經掏出錢開始嚷嚷，「給我來一罈子，燒烤也要，各來三十串！」
張三壯笑著往裡面讓：「客人裡面請，天兒冷著呢，咱們這邊燒了炕，只要點滿一百文的吃食，就能去炕上吃，再燙一壺隔壁雲氏的黃酒，保管叫您里里外外都舒坦。」
「在炕上吃？」有從南方來的行商瞪大了眼。